パスタソース、レシピ、コツ誰もが知っているわけではない

ソースを持っている人に欠かせない、味覚に欠かせない学生寮の定番、最高の夜食、招かれざる客の救世主、「10分で準備をしなさい」、「11高価」と言う新しいキッチンの友達のライフライン外食が不合理なこともあるという証拠」が私たちのリストの見出しです。彼が愛されている、またはよく食べられていないと言うなら、彼のことをよく知ってみましょう。

パスタの種類に応じたソースの選択

ラサーニャ、スパゲッティ、トルテッリーニ(ラビオリのような)、ペンネ、フェットチーネ(フラット)、タリアテッレ(ヌードル)、ファーファレラ(バタフライ)、リングイネ(スパゲッティのようですが、少しフラット)、シンブル、オージェ、ボウタイ、ムール貝、カキ、クールでプレーンな無数のパスタの品種を言います。基本的に、パスタソースは、使用する材料の一貫性、密度、および多様性に応じて分類されます。

スパゲッティなどのロングパスタに加え、オーガー、鉛筆、ムール貝などの肉厚パスタ、オイルとトマトの材料を使ったバタフライラブソース。刻んだトマト、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、香辛料をたっぷり使ったナポリタンソースと、その苦味のあるアラビアータソースは、濃厚なトマトソースの第一人者です。

麺やラザニアなどのフラットパスタタイプ、ベイクトパスタなどの長くて空のパスタタイプは、ベシャメルソースのようなクリーミーで濃厚で濃厚なソースが大好きです。

創造性を刺激するパスタソースのレシピを味わう

正しく調理されたパスタが帆布であれば、あなたは画家でもあるので、少し創造的であることは間違いではありません。

ほうれん草、トマト、ニンニク、カボチャ、チキン、ミンチ、エンドウ豆、クリーム、新鮮で乾燥したスパイス(材料は無数ではありませんでした)を取り、ストーブに行きます。

まず、炒め、愛情を込めて抱きしめ、弱火で煮ます。水を濾した茹でたパスタに出会うまで。

基本的なパスタソースの材料を簡単に見ていきますが、既製の形と並べて見ていきます。ボナペティはもう。

参照:パスタレシピ

「作り方を見たい」と言う人のための特別なビデオボーナスから始めましょう:いつも同じソースを作るのにうんざりしている人のための6つの異なる簡単なパスタソースレシピ

初心者でも簡単に作れる、最も実用的な料理のひとつであるパスタソースをたっぷりと入れると、それだけでごちそうになります。これらのおいしいパスタソースから家庭で簡単に作ることができる6種類のソースがあります。これらは基本的に一貫性、密度、使用される材料の多様性に応じて分けられています。

トマトとひき肉の力を借りたボロネーゼソース、カロリーを恐れない人に人気のクリーミーなマッシュルームソース、さまざまな味にオープンな人が大好きなセージレモンソース、それらの3つのチーズソースを気に入るはずです。朝食だけ食べない方は、すぐに食べてみて、私たちの味覚に合ったトルコのビジネスソースが毎日大好きになります。パスタを3回食べても飽きることはありません!

  • ボロネーゼレシピ

材料

  • オリーブオイル大さじ4
  • 大きな玉ねぎ2個
  • にんにく4片
  • 中型にんじん1本
  • セロリの小枝2本
  • 5つの大きなトマト(ジューシーでジューシー)
  • 中脂肪の牛ひき肉400グラム
  • トマトペースト大さじ1
  • 小さじ1杯のペッパーペースト
  • 1カップの温かいスープ(またはパスタの沸騰したお湯)
  • 白ワイン1/2カップ(オプション)
  • 1ベイリーフ
  • 新鮮なバジルの葉4枚
  • 塩小さじ1
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
  • シナモン小さじ1/8

美味しいパスタにはボロネーゼが欠かせません。たくさんのトマト、ニンニク、タマネギ、根菜、新鮮で乾燥したスパイスがレシピに含まれているので、香りが増します。

それはどのように行われますか?

玉ねぎをさいの目に切って調理します。にんにくを挽く。セロリの茎を細かく刻みます。にんじんとトマトを立方体に切ります。鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で2〜3分煮ます。にんじんとセロリの茎を加え、柔らかくなるまで炒めます。ひき肉を柔らかくしたにんじんと一緒に木のスプーンでさらに10分間ローストして調理を続けます。トマトペースト、ペッパーペースト、トマトを加えます。ブロスを追加し、他のスパイスを追加します。 10〜15分間排水します。月桂樹の葉とバジルを取り出し、鍋に蓋をします。甘くなるまで煮ます。

詳細なレシピはこちら:ボロネーゼソースレシピ

  • トマトソースとトマトペーストのパスタレシピ

  • スパゲッティパスタ1パック
  • オリーブオイル大さじ4
  • にんにく2片
  • 小さなトマト4個
  • トマトペースト大さじ2
  • 1/4カップの水
  • バジルの1/4束
  • 塩小さじ1/4
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/4

もちろん、旬のジューシーで香ばしくて肉付きの良いトマトで作ると美味しいですが、トマトペーストで支えられている国産ソースタイプとオリーブオイルを使って、より健康的にソースを作る必要があります。

それはどのように行われますか?

トマトとにんにくをすりおろします。バジルを細かく刻みます。オリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさずに回します。トマトペーストとすりおろしたトマトを加えて混ぜます。軽い水が吸収されたら、塩、コショウ、スパイス、バジルを加えて混ぜます。

茹でたパスタと混ぜて、待たずに召し上がれ。

詳細なレシピはこちら:トマトソースのパスタ、トマトペースト

  • ボロネーゼソースのパスタ

材料

  • ペンネパスタ1パック
  • コップ8杯の水
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩小さじ1

ボロネーゼソース用

  • オリーブオイル大さじ2
  • 牛ひき肉400グラム
  • 中型玉ねぎ1個
  • にんにく1片
  • 中型にんじん1本
  • ミディアムトマト3個
  • トマトペースト小さじ1
  • 水1/2カップ(ゆでパスタまたはスープ)
  • 塩小さじ1/2
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
  • タイム小さじ1

サービスのために

  • すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4

よくできたトマトソースににんじんとひき肉を少し加えると、実際にボロネーゼソースができあがります。おろしパルメザンチーズがあればそれはあなたの健康です。

それはどのように行われますか?

玉ねぎをさいの目に切る。大きな鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。すりおろしたにんにくを加えます。にんじんとトマトを同じ大きさの立方体に切ります。トマトの種をまき、果汁を保存します。にんじんは玉ねぎとにんにくで弱火で柔らかくなるまで炒める。牛ひき肉を加え、水が抜けて吸収されるまで炒めます。塩こしょうを加える。トマトペーストとトマトを追加します。お湯を加え、月桂樹の葉とバジルを加えます。水を切り、月桂樹の葉とバジルを抽出します。鍋の蓋を閉め、水を切って調理します。

茹でたパスタにソースを加え、パルメザンチーズを添えます。

詳細なレシピはこちら:ボロネーゼソースのペンネパスタ

  • クリーミーなパスタレシピ

  • ペンネパスタ1パック
  • コップ8杯の水
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩小さじ1

クリーミーなマッシュルームソースに

  • オリーブオイル大さじ1
  • バター大さじ1
  • きのこ300グラム
  • 生クリーム1杯
  • ミルク1/2杯
  • バジルの葉4枚
  • にんにく2片
  • 塩小さじ1
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/2

サービスのために

  • すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4

クリームが好きな人も大好きです。もちろん、彼はそれが好きです、しかしこのパスタはあなたが計量橋のパンを逃すようにします、あなたがそれを習慣にするならば、それはあなたが知らぬ間に体重を増やすようにします。ソースにオリーブオイル/バター、にんにく、きのこのみじん切り、生クリーム(カロリー)、バジル、パルメザンチーズが入っていれば美味しいです。私たちは食べて走りに行きます。ドアで待っています。

それはどのように行われますか?

きのこをきれいにし、にんにくをすりおろします。鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。きのこを加え、強火で2〜3分煮ます。火を弱め、クリームバジルを加えます。弱火で2〜3分加熱します。

オリーブオイルと塩を加え、ゆでたパスタを濾して鍋に入れます。黒胡椒、塩、バターを加えて混ぜ合わせます。

詳細なレシピはこちら:クリーミーなマッシュルームソースのペンネパスタ

  • ベシャメルソースのベイクトパスタレシピ

材料

  • 焼きパスタ1パック
  • バター大さじ1
  • 小麦粉大さじ1
  • 冷たいミルク3杯
  • 卵黄2個
  • すりおろしたナツメグ小さじ1/4
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
  • 塩小さじ1/2

オーブンウェアにグリースを塗るには

  • バター小さじ1

上記の場合

  • すりおろしたチェダーチーズ1カップ

サービスのために

  • ディルの1/4束

基本的にバター、小麦粉、ミルク、すりおろしたナツメグを使ったホワイトソースのベースとなる友人。オーブンでパスタを作るときは、乾燥した玉ねぎに卵黄、ディップクローブ、月桂樹の葉を加えて、使用するミルクの風味を高め、弱火で沸騰させて室温で冷やすことができます。夕方の準備をしませんか?

それはどのように行われますか?

オリーブオイルと塩を加えて、パスタを深い鍋で6〜7分間茹でます。バターを溶かします。小麦粉を少し臭いがするまでローストします。泡だて器を使って、冷たい牛乳、卵黄、すりおろしたナツメグ、粗く挽いた黒コショウ、塩を加えたオーブンマカロニソースを混ぜて弱火で調理します。

茹でたパスタをソースと混ぜて、すりおろしたチェダーチーズと一緒にベーキング皿に入れます。 180度のオーブンで10〜15分焼きます。

詳細なレシピはこちら:焼きパスタ

  • ペストソースのパスタレシピ

材料

  • 400グラムのリングイネパスタ

ペストソース用(ペストアラジェノベーゼ)

  • 新鮮なバジル50グラム
  • パルメザンチーズ100グラム(生後24ヶ月のパルミジャーノレッジャーノ)
  • 松の実15グラム
  • にんにく1片
  • 100ml。エクストラバージンオリーブオイル

パスタの沸騰したお湯を飲む

  • 岩塩10グラム(水1リットルあたり)

サービス用

  • バジルの葉2枚

自家製ペストソースの作り方を学びました。私たちはそれを行い、それを健康に保ち、ガラスの瓶に入れましたよね? (いいえ、私は怒っていません、私はちょうど尋ねました)。リングイネやタリアテッレなど​​、スパゲッティよりも平らで、だいたい細めの長い麺と呼べるパスタに、ペストソースを混ぜてバジルと松の実をまぶします。

それはどのように行われますか?

ペストソースは、バジルの葉を一枚ずつ抽出して洗います。洗ったバジルを一枚ずつ乾かします。滑らかな粘稠度が得られるまで、ロンドスティックのバジルの葉と他の材料を引っ張ります。オリーブオイルをゆっくりと加え、その粘り気を増します。リングイネパスタを茹でる。深い鍋に大量の水を注ぎ、1リットルあたり10グラムの海塩を加えます。パスタを沸騰したお湯に入れ、8〜10分煮て焦げ付き防止のアルデンテパスタを食べます。

茹でたパスタをタレと一緒に持ってきて、茹でた水から取り出した水でさっぱりとした味わいでお召し上がりください。

詳細なレシピはこちら:ペストソースのパスタ

  • トマトソースのスパゲッティレシピ

材料

  • スパゲッティ400グラム
  • 300グラムのトマト
  • チェリートマト70グラム
  • セロリ50グラム
  • 新鮮な唐辛子1個
  • にんにく2片
  • オリーブオイル大さじ3
  • バジルの葉4枚
  • 塩小さじ1/2
  • 黒コショウ小さじ1/2

サービスのために

  • ペコリーノチーズ50グラム

このスパゲッティのレシピでは、嫌いな人でも喜んで食べるセロリ、にんにくの独特の風味、目がくらむようなトマトソースとそのコンシステンシーが出会うスパゲッティ…そして、バジルとすりおろしたチェダーチーズを乗せれば、聞かないでください。私たちの口は水っぽく、もう話すことができなくなります。

春が近づいていて、夏が来ています。全粒小麦のパスタをダイエットリストに追加し、軽いソースで強化した後、私たちは食べて健康を維持します。

それはどのように行われますか?

にんにく、玉ねぎ、セロリをラー油で炒める。トマトを追加します。バジルの葉と唐辛子を加え、弱火で調理し、ブレンダーを使って濃厚になるまで混ぜます。

茹でて水気を切ったパスタと混ぜます。チェリートマトと合わせて召し上がれ。

このおいしいレシピを学びたい人のために、私たちは買うことができます:トマトソースレシピのスパゲッティ

  • ナポリタンソースのパスタレシピ

材料

  • スパゲッティパスタ1パック
  • 塩大さじ2
  • コップ5杯の水
  • オリーブオイル大さじ1

ナポリタンソース用

  • トマト4個
  • 新鮮なバジルの葉5枚
  • にんにく2片
  • 新鮮なタイムの1つの枝
  • オリーブオイル大さじ2
  • 小さじ1杯の海塩(粗挽き)
  • パルメザンチーズ100グラム(すりおろし)
  • 黒コショウ小さじ1

ナポリタンソース、ひき肉とにんじんを含まないボロネーゼのシンプルなバージョン。非常に実用的で小さなタッチでテーブルやパスタをカスタマイズするのに最適です。

それはどのように行われますか?

鍋にオリーブオイルを加えて加熱します。にんにくは細かく刻み、オリーブオイルで炒めます。トマトをすりおろします。にんにくを入れて鍋で調理を続けます。新鮮なタイムとバジルを加えると、ソースの準備が整います。

オリーブオイルと塩を入れた水で煮たパスタを水気を切り、ソースと混ぜ合わせます。パルメザンチーズを添えてください。

詳細なレシピはこちら:ナポリタンソースのパスタ。

パスタはあなたを太らせますか?

いいえ パスタはあなたを太らせません (そして拍手)。さまざまな味覚にアピールするこの美しく、低カロリーの値と繊維質の構造は、減量をサポートします。コレステロールのバランスを取り、消化を促進します。 それはあなたを太らせないのであなたが太るのを防ぎます。 あなたはなぜ尋ねますか?

良質のセモリナ粉から作られたパスタは、健康的で主要な炭水化物源です。そのグリセミック指数は非常に低いので、健康的なソースと組み合わせると、ダイエットリストのスターになります。鉄分、ビタミン、ミネラル、果肉が豊富なベイクトパスタは、パンの半分のカロリー(ショック、ショック、ショック)を持っています。さらに興味深いことに、炭水化物の供給源としてのみ知られているパスタは、タンパク質が豊富です。パスタを食べるときに重要なのは、使うソースです。

クリームを加え、チーズを注ぎ、罪のない子供のため息をつくのは私たちです。

パスタはどのように調理されますか、何分煮られますか?

笑わないでください、もちろん水で調理します。沸騰したお湯の中で、同情はありません。もちろん水の量は重要です。パスタはでんぷんが強いので深海で泳ぐのが好きです。パスタのパッケージ(500グラム)を水でその重量の8〜10倍の割合で沸騰させる必要があります。ポットはメトロバス、パスタの乗客ではありません。この男は混雑が好きではありません。びっくりしませんか?まず、大きな鉢をストーブに持っていきましょう。水を加えました。沸騰していることを確認する必要があります。

水が沸騰したら、大さじ1杯の塩を加えます。一般に信じられていることとは反対に、沸騰したお湯にオリーブオイルを加えても、パスタの付着を防ぐことはできません。これに使用する水の量とは別に、いくつかのヒントがあります。スパゲッティとリングイネは、厚みが変わるだけなので親戚と見なすことができ、直立した鍋に入れられます。調理が始まると、自動的に下向きにろ過されます。

他のパスタは一度に鍋に投げ込まれます。 ヒントをお届けします。 鍋の蓋は閉まりません。沸騰したお湯で煮たパスタに木のスプーンを入れて混ぜます。金属スプーンは使用していません。

パスタの調理時間;パスタのデュラム小麦の品質、鮮度、サイズによって異なりますが、通常、充填したパスタを沸騰したお湯で12分間、パッケージで販売されているドライパスタの場合は8〜10分間、2で調理するだけで十分です。 -自家製生パスタは3分。

もちろんあなたの好みや習慣は重要ですが、「アルデンテ「おいしいパスタを作るには、ソースと出会うパスタが一歩先を行く。彼は現在、トルコ人とイタリア人の両方の市民です。茹でたパスタを数個取って味わうことを忘れないでください。同梱のパスタは、パッケージパスタの1〜2分前に変更されるため、この情報をポケットに入れておいてください。

彼らは寒さに問題はないと言います:パスタはすすぐことができますか?

「きゅうりのピクルスは酢ですか、それともレモンですか?」重要な別の問題。 パスタは冷水で洗わないでください。 あなたは驚いています。パスタの沸騰したお湯を水気を切り、パスタソースを弱火で調理します。ろ過した温かいパスタは、ストレーナーで長時間待たずにソースポットに入れます(さもないとべたつくでしょう)。ソースの粘り気を出すために沸騰したお湯を少し加えても、パスタの水に残っているでんぷんがソースをパスタに閉じ込めてくれるのはとてもいいことです。

別の方法: パスタが醸造されています。 はい、お茶ではありませんが、このように展開します。パスタは、その重量の3〜4倍の密度で沸騰したお湯に投入され、すべてのビタミン値を維持するために、水を吸収するまで調理されます。前述の「パスタの作り方」のトリックは完全に有効です。ゲームはここから始まります。調理したパスタの上にコップ2杯のお湯を注ぎ、木のスプーンでやさしく混ぜて生き生きとさせます。次に、それを濾して、前に準備したソースと混合します。

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