9月は冬の準備を始めることを意味します。これは、夏の太陽の下で調理されたトマトとピーマンがトマトペーストに変わることを意味します。
私たちの料理と文化の中で非常に特別な場所である自家製のトマトまたはペッパーペーストを準備したい場合は、冬が来る前に、あなたは正しい場所にいます。
「家でトマトペーストを作ったことがありますが、思ったように動かなかった」と言うと、間違いを犯している可能性があります。ペンペーパーの準備ができたら、開始します。
トマトペーストを直射日光にさらします。
トマトの最も重要な成分の1つであるリコピンは、非常に繊細な構造をしています。トマトに赤い色を与えるリコピンも非常に優れた抗酸化物質です。リコピンを傷つけないために、準備したトマトペーストを直射日光にさらさないでください。
言い換えれば、健康的な日光の下でトマトペーストを作りたい場合は、9月を選択し、トマトペーストを9-11から15：00-17：00の間に休ませるように注意してください。
種子、茎、穀粒を完全に除去しているわけではありません。
ペッパーペーストを作るときはペッパーの種と茎を完全に取り除き、トマトペーストを作るときはトマトの種を完全に取り除くことに特に注意してください。そうでなければ、トマトペーストの味と食感はあなたが望むものではありません。
トマトペーストを混ぜながら金属スプーンを使用しています。
言ってみよう。ジャムを作るのと同じように、トマトペーストを調理して混ぜるときは、必ずきれいな沸騰したお湯で洗った木のスプーンを使用する必要があります。金属スプーンを使用すると、金属中の物質によりペーストが反応し、構造が劣化する場合があります。これにより、ペーストが短時間でカビが生える可能性があります。
ヨウ素添加塩を使用します
トマトペーストに加える食塩はそれを希釈します。ただし、岩塩を使用すると、トマトペーストを長期間そのままにしておくことが容易になります。だから、塩を加えることを恐れないでください。 10キログラムの肉質のトマトは平均100-150グラムの岩塩を取り除きます。
トマトペースト作りにはジューシーなトマトが好きです
トマトペーストを作るときは、ジューシーなトマトではなく、肉厚で平らなトマトを好むべきです。ほとんどの市場や地元のバザーで「トマトペースト」として販売されているトマトの品種は、あなたにアイデアを与えることができます。水分率の高いトマトは、トマトペーストの製造に無駄が多くなり、ペーストが水っぽくなりすぎます。
トマトペーストはプラスチックまたはブリキの容器に保管します。
ペーストがカビや酸っぱくなりたくない場合は、必ず滅菌ガラス瓶に保管してください。これらのガラス瓶を使用する前に、沸騰したお湯で長時間沸騰させて消毒し、蓋が清潔で損傷がないことを確認することを忘れないでください。ペーストに空気が入らないように、蓋がしっかり閉まっていることを確認してください。
準備するトマトペーストにオリーブオイルを加えません。
ガラスの瓶に詰めたトマトペーストにオリーブオイルを加えると、成形や腐敗を防ぐことができます。オリーブオイルを2本の指で加えると、瓶の蓋から空気が入ったとしても、この空気がトマトペーストと接触するのを防ぐことができます。
カバーするトマトペーストの瓶を逆さまにしないでください。
ペーストが長持ちし、カビが生えないようにするためには、ジャーに空気が入らないことが非常に重要であると常に言ってきました。このため、蓋をしっかりと閉じたガラス瓶を回すと、リスクを最小限に抑えることができます。
また、自宅でトマトペーストを作る方法を知りたい、ヒントを確認したい方も歓迎します。 
