3個の卵をボウルに砕き、粉砂糖を加え、お茶とコーヒーの旧友のパン屋への旅が始まります。小麦粉、ベーキングパウダー、油が主成分です。この過程で、補助材料が常にサポートするようになります。ココアは色と味を与え、バニラムール貝のような香りにします。レモンの皮、シナモン、オレンジの皮、生姜…さまざまなスパイスや材料が常に風味を加えています。しかし、ケーキの全体的な一貫性と風味を決定する2つの成分があり、それは私たちにとって非常に重要です。
今回はヨーグルトとミルクがテーマです。一部のレシピではヨーグルトが使用されていますが、一部のレシピではミルクが使用されています。この2つを同じ意味で使用する場合があります。これらの2つの材料はケーキにどのような影響を及ぼしますか？ヨーグルトの代わりにミルクを使用し、ミルクの代わりにヨーグルトを使用するとどうなりますか？私たちはあなたの耳に伝えています。
ケーキ作りにヨーグルトとミルクを使うことの違い
実際、私たちの多くは、「ミルクがない場合はヨーグルトを入れ、ヨーグルトがない場合はミルクを入れます」と言うかもしれません。ただし、これら2つの材料のレシピの最後に得られる一貫性と味は異なります。これが、「レシピのようではなかった」と言うほとんどの状況の理由かもしれません。ケーキのレシピは彼に合わせて書かれているので、この件についての情報が必要だと思います。では、ケーキにミルクを入れるとどうなりますか？それを説明することから始めましょう。
混合物にミルクを入れて作ったケーキは、より流動的な混合物を持っています。焼いた後、あなたはよりふわふわした、ふくらんでいるケーキを手に入れます。このケーキの風味はより軽く、その構造はより分散しています。ミルクで作ったケーキは砂糖が少ないです。それらは海綿状で完全な一貫性を持っていません。ミルクで作られたマフィンは、ヨーグルトケーキよりもソースを吸収しません。それらをそれに入れることはヨーグルトケーキほど成功しません。ただし、スパイシーなケーキを作りたい場合は、必ずミルクケーキを選ぶ必要があります。ミルクを使うと、その味がよりはっきりします。ケーキの味は、使用するミルクの鮮度によっても異なります。要するに;分散感のある食感にしたい場合、パフパフ膨らみと言った場合、砂糖の味を少なくしたい場合は、ミルクを目標にできます。
ヨーグルトに来てみましょう...私たちの多くが普及しているように、ヨーグルトは実際にケーキに完全でしっとりとした一貫性を与えます。ヨーグルトは、より密度の高い粘稠度のわずかに湿ったケーキのモルタルに間違いなく使用されています。ヨーグルトがケーキの油と出会うと、ケーキに湿った食感を与えます。また、油っぽさが少なくなります。ミルクケーキに比べて、使用する材料よりも膨潤が少ないです。ミルクケーキのようにふわふわのコンシステンシーはありません。特にソースが入ったレシピやシャーベットが入ったレシピでは、考えずにヨーグルトケーキのレシピを試すことができます。フレーバーレシピ（オレンジ、レモンなど）を試したい場合は、ヨーグルトケーキを選ぶことをお勧めします。ヨーグルトケーキの方が砂糖の味がします。
2つの材料は、特に一貫性と質感の点で、まったく異なる結果をもたらす可能性があります。簡単に説明すると、スパイシーまたはプレーンなパフパフローズで砂糖の少ないケーキにはミルクを使用し、濃厚でしっとりとしたコンシステンシーのケーキにはヨーグルト、シャーベットまたはソースを使用して風味を加えることをお勧めします。すでにあなたの手に健康。
