レストランスタイルのブルガーピラフを作るためのヒント

あなたはレストランに行き、食べ物を注文し、それと一緒にブルガーピラフが欲しいです。ケバブショップに行くと、ケバブを注文して、付属のブルガーピラフに一目惚れします。

実際のところ、レストランやケバブショップで提供されるブルガーピラフは、最初にその強烈な色であなたの目を養い、次に最初のスプーンであなたの胃にごちそうを与えます。しかし、私たちが何をするにしても、私たちが家で作るブルガーピラフの外観も味もこのようなものではありません。

では、なぜ私たちが外で食べるブルガーピラフの味はいつもより美味しくて魔法のようなのですか?疑問に思ったことはありますか

答えは実際にはレストランの厨房で使用されるいくつかのトリックに隠されています。

レストランやケバブショップでブルガーピラフを調理するとき、シェフはあなたと何が違うのですか?

私たちの言葉は議会の外にあります。あなたの中には、家庭やキッチンで適切な一貫性でブルガーピラフを作る人や、レストランで石を作る人がいると確信しています。私たちの約束は、家で外で食べたブルガーピラフの味を楽しむことができない人たちに...

実は、外で食べるブルガーピラフや居酒屋ピラフは、家庭で作ったものとは色や香りが濃く、家庭で作ったものとは香りが違うので、気が付くと思います。あなたがそれらを噛む前でさえあなたの口の中でブルガー粒を取りなさい。

それで、「彼らはそれに何を追加し、彼らはそのようにできるのでしょうか?」不思議な方を集めて、レストラン・ケバブ風ブルグルピラフのコツをご説明します。

レストランのコツ/ケバブ風ブルグルピラフ

  • トマトペーストとチェリートマトの組み合わせが、レストランスタイルのブルガーピラフに独特の色を与えています。ピーマンとトマトペーストのどちらか一方を使用していませんが、両方を使用しており、これらにはチェリー、つまりチェリートマトが付いています。彼らが選んだトマトペーストはアンテップペーストです。
  • 村のバターで玉ねぎを炒りながら、にんにくを加えます。これはブルグルに異なる香りを与えます。
  • バターだけでなく、オリーブオイルを加える人もいます。
  • 彼らのブルグルの選択は、一般的に粗いピラフのための村のブルグルです。
  • 最も重要なトリックの1つは、混合せずに非常に弱火でピラフを調理することです。穀物が小さくなり、サクサクした音がするまで、このようにローストします。このように、ピラフは穀物であり、互いにくっつくことはありません。
  • ブルガーをトマトペーストと混ぜてよく焼いた後、塩に加えて唐辛子を加えます。次に、ストーブの底を開き、鍋を一度泡立てた後、蓋を閉じます。ストーブの底を最低レベルにした後、ゆっくりと調理します。
  • ブルガーピラフを調理する際に注意する必要があるもう1つのポイントは、水が沸騰した後、ストーブの底を下げることを忘れないでください。そうしないと、ブルガーは調理前に水を吸収し、ブルガーは生のままになります。
  • 「メハナピラフ」の場合、最も重要な風味付けのポイントは、チキンブロス、チキンブイヨン、またはボイルドチキンブレストを使用することです。ほとんどのレストランは鶏の胸肉を多く使用しています。
  • チキンブロスを使用している場合は、半分に切った塩、コショウ、チェリートマトを入れたローストブルグルにホットチキンブロスを追加する必要があります。
  • ブイヨンを使う場合は、ご飯の塩分を減らす必要があります。ブイヨン独自の塩と組み合わせると、ご飯は非常に塩辛くなる可能性があるためです。
  • ブイヨンをスプーンの後ろでよくつぶします。そうしないと、調理中に分散せず、ご飯を食べているときに丸くなる危険性が常にあります。また、ブイヨンを使用する場合は、トマトとトマトペーストを入れて鍋に入れ、ブルグルを入れる必要があります。
  • すでに完璧に調理されているブルガーピラフが欲しい人のためにレシピを残しましょう:野菜のブルガーピラフレシピ、メイハネピラフレシピ。

    ボナペティ!

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