食事が口蓋の上で自分の場所を見つけるのに十分おいしいかどうかは、多くの変数に依存します。味は単に手の技術ではなく、使用される材料でも、調理される鍋や鍋でもありません。それらはすべて特定のタスクを持っていますが、最大のシェアは料理に使用される油にあります。
一般的に、私たちが使用することに慣れているオイルが何であれ、私たちは食事にそれを使用します。しかし、すべての料理に魂があるように、その精神を構成するさまざまな材料がなければなりません。料理に使う油は、料理の種類から具材、その日の食事、期待される気持ちなど、さまざまなものに応じて選ばれます。
脂肪は、建物の土台、その秘密の英雄、その秘密のように、食べ物の本質です。食事をより美味しく、より健康的で、より栄養価の高いものにしたい場合は、おいしいアドバイスをご用意しています。プレーンオイル。さらに、それは非常に簡単で、シリーズの要約が終わる前に準備ができています。しかし、その前に、それが何であるか、なぜそれを行うのか、なぜ食べ物がより美味しくなるのかをよく学びましょう...
クラスの勤勉な子供のように：プレーンオイルとは何ですか？
意識的な栄養の問題が浮き彫りになるにつれて、私たちは私たちが消費する食品についてさらに調査します。もちろん、これらの研究は石油にも当てはまりました。専門家によると、健康的で、サラダをオリーブオイルで磨き、ご飯をバターでローストしました。
もっと良いものがあると言ったらどうしますか？
これがそのより良いプレーンオイルの名前です（澄ましバターとしても聞いたことがあるかもしれません）。
外国語で「ギー」としても知られているプレーンオイルは、オスマン帝国では「revgan-iプレーン」と呼ばれていました。トルコ語では、純粋な油または普通の油として場所を見つけます。プレーンオイルは、無塩バターから水と無脂肪の乾燥物質を除去することによって得られます。最終結果は、99％の乳脂肪を含むプレーン脂肪です。 1kgのバターから平均900グラムのプレーンオイルが出てきます。パスタから食事、朝食からご飯まで、さまざまな場所でプレーンオイルを使用できます。
バターは通常生乳から作られています。近年、一部のオイルにはバターの香りが加わり、バターとして棚に並べられています。この場合、健康的で栄養価の高い真のバターフレーバーを見つけることは困難です。その結果、食べ物も昔の味から離れつつあります。
あなたがそれらの古いバター、痛いにおいのするピラフと呼ぶところはどこでも、あなたの台所からの普通の油を逃さないでください。プレーンオイルはその名のように純粋で自然なオイルの味を惜しみなく提供してくれるからです。バターに10〜20％含まれている水は、普通の油には含まれていないからです。バターで85％のオイル率は、プレーンオイルで約99％です。古代人が知っていたように、それは何千年もの間台所で無駄に使われていませんでした。
それは私より古いです：プレーンオイルの歴史
プレーンオイルは私たちが思っているよりずっと古いです。それがキリストの前に2000年に最初に使用されたという強い噂があるほどです。最近では、特にインド、バングラデシュ、パキスタンの料理に使われていることがわかります。少し西に行くと、フランス料理とトルコ料理に出てきます。トルコ料理の文化では、特にオスマン帝国では、宮殿と民俗料理の両方の料理に風味が加わります。たぶん、それはオスマン帝国の宮殿の宴会がとても伝説的であることを知っているのに役割を果たしました。
そうですね、それが提供するメリットは、長い歴史を持つことに大きな影響を与えると思います。同意するかどうか見てみましょう。
数え切れないほど：プレーンオイルの利点と特性は何ですか？
プレーンオイルは、他のオイルとは異なる機能と利点があります。早く言えば...
-バターを含む他の油よりも食事に風味を与えます。
-調理する食品には、デザートスプーン1〜2杯でも十分です。
-200〜240度の熱に耐えます。バターでは、この数字は150度です。
-冷蔵庫に1年間入れても十分耐久性があります。
乳糖や酸化コレステロールを含まないため、より健康的です。
-A、D、Eのビタミンが豊富です。さらに、その内容物に含まれるビタミンK2は骨を強化するのに役立ちます。
-ココナッツオイルと同じように体重を減らすのに役立ちます。
-コレステロールを下げます。
-それは消化を助けます。
準備ができたら、始めましょう：プレーンオイルの作り方は？
恐れることはありません。プレーンオイルの作成は簡単で簡単です。
鍋にバター0.5キロまたは1キロを入れ、弱火で溶かします。油が溶けて沸騰すると、沈殿物が沈殿し始め、泡が上がり始めます。定期的にストレーナーまたはスプーンで泡を取ります。泡立ちがなくなるまでこのプロセスを続けます。
約1時間の終わりに、沈殿物は完全に沈殿し、水は蒸発します。火を止め、オイルをしばらく休ませます。オイルの上に黄色が表示されます。これが私たちが探している色です。
残りのオイルを濃い布またはチーズクロスで濾します。それを瓶に入れて、それが凍るのを待ちます。油が凍ったら、おいしいレシピに使い始めることができます。あなたの食べ物とあなたの食卓の繁栄を味わうかもしれません。
