みんなが料理をしているときに犯した間違いについて話しているときに言った。母親の子宮からシェフとして生まれた人は誰もいません。料理は長い旅です。学ぶべきことは何千もあります。
この長い旅の中で、道を少し短くするために必要な情報を提供します。わからない場合は、準備をしてください。
ソースやスープを作るときは、小麦粉を少量加えます
何故ですか： 小麦粉、ソース、スープなどの食品に一貫性を与えます。
ひまわり油ではなく、オリーブオイルで肉をマリネする
何故ですか： オリーブオイルは肉の呼吸を防ぎ、肉を休ませて柔らかくします。
カリフラワーを沸騰させながら、小さじ1杯の小麦粉を沸騰したお湯に注ぎます。
何故ですか： 小さじ1杯の小麦粉は、カリフラワーの耐えられない匂いを防ぎます。
塩分が多すぎる場合は、皮をむいたじゃがいもの半分を鍋に入れます。
何故ですか： じゃがいもは余分な塩分を吸収します。
ハンバーガーパテや大きなミートボールを作るときは、真ん中を空のままにしておきます
何故ですか： 真ん中が空っぽのひき肉は縮みがなく、ジューシーさが失われず、味も損なわれません。
ベシャメルソースに使用するミルクに、玉ねぎに月桂樹の葉1個とクローブ2個を加え、そのようにミルクを沸騰させます。
何故ですか： ずっと美味しいです。
クッキー生地を冷蔵します
何故ですか： クッキーが細かく刻まれ、調理中に広がったり散らばったりしないようにします。
スープや食べ物を作りながら、小さじ半分のクミンを緑のレンズ豆に加えます。
何故ですか： レンズ豆は、消化器系でより美味しく、活動性が低くなります。
鶏肉を茹でながら、にんにく1片を皮をむかずに水に加えます。
何故ですか： ずっと美味しくなります。
パイ生地をオーブンに入れる前に、トレイにグリースを塗り、パン粉を振りかけます。
何故ですか： パン粉は、パイ生地がトレイにくっつくのを防ぎます。
じゃがいもを弱火で軽く炒め、室温で放置します。強火で炒めます
何故ですか： 半分に切ることができるサクサクのファーストフードポテトを作ります。
茄子を炒める前に、塩水に5〜10分浸します。
何故ですか： 茄子は油をあまり収縮せず、このプロセスの後で暗くなりません。
じゃがいもを茹でながら、スプーン一杯のマーガリンを加えます。
何故ですか： おいしくて柔らかくなります。
鍋でごくわずかに皿に使用するすべてのスパイスを加熱します。
何故ですか： 香辛料を温めると香りや香りが強まるので、お食事がより美味しくなります。
肝臓を2〜3分以上調理しないでください。
何故ですか： 肝臓を2〜3分以上加熱すると、固まり始めます。
レモン汁数滴と砂糖1立方体を米水に加えます。
何故ですか： 米がより美味しく、糸引きが確実になります。
玉ねぎを炒めながら、砂糖を少し加えます。
何故ですか： ご飯のような風味が増します。
バターを使ったレシピに少量のオリーブオイルを加えます。
何故ですか： オリーブオイルはバターの燃焼度を等しくします。
