トルコ料理で最初に頭に浮かぶのは、招待状でも温かいペストリーです。それはペストリーの最も重い、ヘッドライナーですらあります。ペストリータイプのないゲストプレートを見たことがありますか？個人的には見たことがありません。
生地や手巻き生地から作られた品種も考慮されており、最初からそうしましょう。味わうのに十分ではないこれらのペストリーは、香りがよいです。それはタイムマシンとして機能し、私たちを子供時代に連れて行ってくれます。彼の祖母や祖母が彼のためにペストリーのトレイを用意したことを覚えていない人は誰もいないと思います。
彼はまた、歌にインスピレーションを与え、招待状を務め、驚異的な役割を果たしました。既製の生地から作られたペストリーは、実用性とお腹のすてきな詰まりですべての味のポイントを一掃しました。ダイエットなど特別な場合に揚げ物がなくても、焼き物はテーブルの上に小さなスライスで自分たちのためのスペースを作りました。そんなお気に入り、朝食・昼食・夕食のスター」彼がそれを持っているなら、私も」はbörekのレシピです。形や使用する内部素材に応じて、ポスターに配置されるペストリー フレーバーの秘密 それも欠かさないわけではありません。
エンボス加工を施し、内側を柔らかくサクサクとした外側にするための処方があります。それもとても簡単です。それで、私たちは何をしているのですか？愛する人を家に招待する前に、香りのよいパイの秘密を明かし、キッチンに移動します。言ってみませんか？
私たちはそれを愛で包みます：最初のステップは、ペストリー用の生地を選び、ペストリー用の生地を作ることです。
あなたは自家製のパイを作ることにしました。 2つのオプションがあります。最初に選んだ;水だけでこねるイーストやラビオリ生地のような生地を準備します。 2番目のオプションは、既製の生地を使用することです。実際、ちょっと待ってください。実用性で有名なパイ生地もあります。ターンは3つに分けられました。
ペストリー生地を自分でこねる場合は、 ペストリー生地のレシピ コンパスを持っています。なぜなら、この意味で決まったレシピがないことがわかるからです。ムール貝のペストリーのように、卵と温かいミルクが一緒に含まれているペストリーもあります。生のペストリー生地をぬるま湯で練り、酢を少し加えてサクサクにします。伝説的で人気のあるボスニアペストリーのレシピには、ぬるま湯、小麦粉、塩のみが使用されています。アルバニアのペストリー生地にもオリーブオイルと酢が必要です。
目的によってニーズが異なることがわかります。それぞれに異なる保持時間と基準がありますが、変わらない現実は、練られた生地とそれから得られた生地の布を休ませる必要があるということです。 生地はできるだけ薄く開き、層状に油をさす必要があります。。湯練り生地は休ませ、生地の層を一つずつ開いて塩水で煮て使用します。甘やかす後。
解決策は、既製の生地ペストリーの方が簡単です。生地は薄く、新鮮で滑らかであれば十分です。ディープフリーザー生地の唯一の望みは、焼く前に室温で解凍することであり、したがって、より簡単に形を整えることです。
じゃがいも、ひき肉、チーズの場合：ペストリーの詰め物を準備する方法は？
それと一緒に記憶されるあなたのペストリーは、テーブルの上でチーズパイまたはミンスパイとして提供されます。あなたのゲストはこのように彼について話し、あなたのレシピは言語から言語へと広がります。それでは、すべての種類ではないにしても、ペストリーの種類と、それらをより美味しくするためのタッチの概要を見てみましょう。
茹でたジャガイモをポテトパイの準備に使用する場合は、すりおろしてから塩を加えます。黒胡椒と唐辛子で甘くすることもできます。乾燥玉ねぎとローストキューブポテトを入れた乳鉢を準備する場合は、火から下ろした後、そのままにしておきます。生地を柔らかくして水をかけないでください。
茄子のペストリーは、トマトやピーマンなどの野菜をオリーブオイルで炒り、塩水に漬けて苦味を出します。後でそれを冷やすのを忘れないでください。
ほうれん草と野菜、ジューシーなペストリーのレシピでは、水を切った後、みじん切りにして洗った野菜を軽く粉にして、中身が柔らかくなりすぎないようにします。次に、冷たい生地の上に、風味を保つようにします。レシピに従っている場合は、生で使用する野菜に卵、油、チーズを加えて風味を付け、使用する場合は焙煎して冷却します。
可能な限り、いくつかの異なる種類のチーズを使用して、古典的なチーズパイを作ります。家に残っているチーズを評価します。溶けて完全に消えないように、少しまたは半油性であることを確認してください。
生地はどのようにトレイに広げられますか？ミルクと溶かしたバターを使っても大丈夫ですか？
地元の生地メーカーから新鮮な生地を購入するか、生地メレンゲを一枚一枚開けました。グラウトは、最も新鮮で自然な食材を使用して準備されました。あなたはすべてが手元にあることを理解するでしょう。しかし、この表には何かが欠けています。 生地の層はどのように柔らかくなりますか？ 実はとても簡単です。
いくつかのレシピでは 溶かしたバターと油の混合物 一緒に使用され、いくつかはこのペアを置き換えます ミルクと卵 または ミルクとオイル とる。トレイに広げた生地はこの混合物で魅了されます、この段階で、あなたの仕事をより簡単にするために卵ブラシがあなたに同行します。
パフパフパフ、ソフト、レイヤードパイを作る秘訣は何ですか？
耳を持って、ささやきます。手巻き生地に1枚ずつ油を塗るとサクサクし、焼き上げ時に1枚ずつ開くことができます。これは。
あなたは生地を柔らかくするために準備した液体モルタルを知っています、 ミネラルウォーターのボトル ソフトペストリーの黄金の鍵は、残りを追加し、オーブンに入れる前にペストリーに広げることです。
油を塗ったベーキングトレイに 少なくとも2層の生地 敷設後、内部モルタルを追加する必要があります。これは、芯材がトレイの底に近すぎないためです。そうしないと、フィロペストリーが柔らかくなり、ベースが本来のように調理されず、味が蒸発します。たくさんのコツをパイ生地にしましょう。
2番目の段落に加えて、生地の最初の層は油を塗ったベーキングトレイにのみ置く必要があり、準備した液体モルタルはトレイの底に到達しないようにする必要があります。トレーにくっついたペストリーや焦げた底を味わいたくないですね。
そして、素早く手を取り、事前にペストリーを準備する人にとって、最もおいしいトリックが来ます。ペストリーをオーブンに入れる前に、ラップフィルムで覆い、冷蔵庫で少なくとも1時間休ませます。ソースをセットし、中身を落ち着かせます。違いがわかります。
ザクロのような揚げパイの作り方は？ペストリーはどの温度と時間で調理されますか？
層状に、生地はソースに浸されました。内側の素材はすべての面に均等に振りかけられました。それは転がされ、抱き締められ、包まれました。おそらく事前にスライスされています。
生地にグリースを塗るために準備したソースが増えている場合は、簡単に複製できます。しかし、それ以上なければ問題ありません。少量の油で卵をたたきます。ペストリーの最上層に広げます。前日にホイップしたケーキに卵の端を加えると、ホイップしたヨーグルトとオイルでも同じようになります。あなたはザクロのペストリーのように揚げます。
実際、測定してチートするための一定の時間と程度の間隔はありません。調理時間は、手巻きペストリーかどうか、ペストリーの厚さ、詰め物を事前に調理するかどうか、オーブンの種類（ミニ、ターボ、ファンなど）によって異なります。パフペストリーから作ったトゥルムチーズを使ってズッキーニペストリーに短時間で調理するので+） やってくる。
予熱したオーブン しなければならない 180度 平均期間として与えることができます。オーブンのドアは頻繁に開けないでください。また、内部で調理できないため、温度が低すぎないようにしてください。
それらは、パイ生地、タバコ菓子、生菓子のようにサクサクしています。予熱したが熱すぎない油で揚げて、中身が生にならないように、短時間で、可能であれば焦げ付き防止ベースの鍋で揚げる必要があります。
ペストリーはどのように休まなければなりませんか？いつ提供する必要がありますか？
焼きたてのペストリーの上面または側面は、あなたにとって硬すぎるかもしれません。解決策は簡単です。指でごく少量の水を振りかけ、清潔なキッチンクロスで包みます。汗をかいてトップコートが柔らかくなるように、少しの間置いておきます。生地が入らないように、最初の温度を出してみましょう。次に、スライスして提供します。
そうでない場合は、同じサイズのベーキングトレイをその上に置きますが、オーブンから取り出して角を曲げたままにして乾燥させないでください。
その時にお茶を淹れ、かき混ぜたバターミルクを振って、ミントの葉でレモネードをリフレッシュします。ペストリーのスライスで道路にぶつかって、続行します。おがくずペストリーとバラのペストリーであなたの旅を続けてください。サクサクのペストリーが集まったとしても、それをデザートに接続し、このノートブックを伝説的なラズペストリーで閉じます。あなたはブリトークラスからクラスに合格しました。 
