焼きたてのヨーグルト醸造レシピ:オーブンでヨーグルトを段階的に作る方法は?

重要な注意事項:ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品を自宅で製造する場合は、安全、健康、新鮮、清潔であることが確実な場所から生乳を入手するように注意してください。そのようなミルクを入手できない場合、またはそのようなミルクの鮮度と安全性について確信が持てない場合は、これらの製品を準備するときに新鮮な毎日のミルクまたは低温殺菌ミルクを使用できます。

あなたが外から既製のヨーグルトを買うよりも家であなた自身のヨーグルトを準備することを好む人の一人であるならば、このようにそれにアプローチしてください。

私たちはあなたに多くの時間を節約する素晴らしい提案をします、そしてそれが十分でないかのように、あなたのヨーグルトはあなたが望む正確な一貫性を持っています:オーブンにヨーグルトを発酵させないでください!

この方法を聞いたことがない人は奇妙に思えるかもしれませんが、オーブンで発酵させた美しいヨーグルトに一度は遭遇し、甘やかさないおいしいヨーグルトの味を少なくとも一度は味わったことがあるなら簡単に、あなたはこのレシピを気に入るはずです、私たちは確信しています。

今回は、自家製ヨーグルトを布で包む必要はありません。それはあなたがオーブンから得るサポートであなたのヨーグルトにあなたが必要とするすべての熱を提供することができるでしょうから。おいしいクリームが入ったヨーグルトを作ることができ、その一貫性に驚かれることでしょう。

オーブンでヨーグルトを淹れるためのおいしいレシピと、オーブンでヨーグルトを淹れるためのヒントをご紹介します。

ヨーグルト醸造レシピに必要な材料から始めましょう。

オーブンでヨーグルトを醸造するためのレシピに従う必要がある最初のことは、もちろん材料です。従来のヨーグルト醸造方法と同様に、オーブンでのヨーグルト醸造プロセスには次の材料で十分です。

  • ミルク4リットル
  • 自家製ヨーグルト大さじ4
  • ミルク1スクープ(4リットルから摂取)
  • 家の人数とヨーグルトの量に応じて、同じ割合で材料を増減できます。ミルク1リットルごとに酵母として大さじ1杯のヨーグルトを使用するように注意する必要があります。

    オーブンでヨーグルト発酵レシピを作る方法は?

    材料をまとめた後、主要な部分、つまりヨーグルトの醸造プロセスを実現する時が来ました。

  • まず、いつものように大きな鍋でミルクを沸騰させ始めます。
  • 沸騰させたミルクを約10分間取り、ストーブから溢れないようにして冷まします。
  • それが約45-50度の温度に達するのを待ちます。
  • ミルクの温度を測定できる温度計がない場合は、古い方法として、きれいな小指をミルクに浸して温度をテストすることもできます。
  • 小指が焦げることなく約6〜7秒間ミルクの中にとどまることができる場合、それはあなたのミルクが発酵温度に達したことを意味します。
  • ボウルに発酵プロセスで使用するホームヨーグルト大さじ4を取り、ポットからミルク1スクープを追加し、よく混ぜます。このように、ヨーグルトをミルクに加えると、ヨーグルトがカットされるのを防ぎ、一貫性が大幅に向上します。
  • この混合物を鍋のミルクにゆっくりと加え、かき混ぜます。混合プロセスが均一であることを確認してください。
  • 次に、必要に応じて、この混合物を鍋に入れてオーブンウェアまたは耐熱ジャーに移します。
  • オーブンに「ヨーグルト設定」と指定されている設定がある場合は、この設定を使用します。ない場合は、オーブンを50度で操作してしばらく待ちます。 5分で十分です。
  • 5分後、オーブンの電源を切り、準備したイーストミルクを口を開けて置き、この方法で5〜6時間発酵させます。
  • 醸造プロセスの最後に、ヨーグルトをオーブンから慎重に取り出し、蓋を閉めて冷蔵庫に入れます。それでおしまい!
  • オーブンでヨーグルトを発酵させるプロセスについて知っておくべきこと

    もちろん、オーブンでヨーグルト醸造プロセスを行う際に覚えておくべきトリックはありません。

  • まず第一に、あなたはあなたが正しい量で成分を組み合わせるのを確認しなければなりません。
  • ミルクが発酵温度に達する前に発酵させようとしないでください。
  • オーブンに入れることを選択した容器に蓋が付いていることを確認する必要があります。
  • オーブンの熱循環に依存していない場合、またはオーブンのパフォーマンスが低い場合は、オーブンの加熱に使用する温度を上げる必要がある場合があります。
  • 発酵させたミルクをオーブンに入れるときは、布で包んだり、オーブンウェアやジャーの蓋を閉めたりしないでください。
  • 冷蔵庫に入れた発酵ヨーグルトをすぐに食べず、6時間以上冷蔵庫に入れておけば、しっかりとしたコシのある美味しいヨーグルトになります。
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