イズミルの古典。ファストブレックファーストのお気に入り、焼き卵の刺し傷、シリアルの遠い親戚。誰もが理解できない味、そして一度だけ食べる人には欠かせない味。空のパイ生地のようにサクサク。それは実際には非常に異なり、非常に多様で、非常においしいです。この味を知っているなら、朝仕事に行く途中で行商人に出くわすと幸せになり、ボヨズ-卵-お茶の三部作の腕の中に身を置くでしょう。一日の完璧なスタート。さて、あなたはこのボヨズが何であるか、それはどこから来たのか、どこで食べるのが一番良いのか疑問に思いましたか？質問への答えは以下の通りです。
ボヨズの起源とその名前の起源
ボヨズは実際には一種のユダヤ人ドーナツです。その最初の生産量は廃パルプのリサイクルに依存すると言われています。セファルディムのユダヤ人は、1492年にスペインから追放された後、イズミルに定住したときにボヨズを紹介してくれました。イズミルだけでなく、アナトリア全体がボヨズに会いましたが、特にイズミルとその周辺では、人気が高く有名になりました。
伝説によると、最初のボヨズはケメラルティのパン屋でアヴラムマスターボヨズクによって作られました。彼が亡くなった後、イズミルのパン屋はこの評判を維持するために「アヴラムウスタのボヨズ」という名前でボヨズを販売しました。
Boyozはスペインから来ているので、名前の由来もスペイン語にあります。 Boyozは、スペルト小麦のbollosで、スペイン語のbolloの複数形で、「小さなナッツ」を意味します。スペイン語の2文字「l」は「y」の音で読まれるので、私たちの言語では「boyoz」として定着しました。今日、スペイン、南米の国々、チリ、アルゼンチン、ペルーで広く消費されているボヨズも、私たちとは異なり、砂糖で生産されています。市販のボヨズは中空ですが、そうではありません。生地の特徴は、小麦粉、ひまわり油、タヒニの混合物で、塩辛いことです。 「ボロス」は、非常にシンプルな素材で驚異を生み出すことができる証拠です。
ボヨズはどこで一番食べられますか？
Boyozcu Avram Ustaの遺産は、イズミルでも非常に美しく、伝統的です。私は特に1つの場所に言及したいと思います： ドストラーベーカリー。 Alsancak Cyprus MartyrsStreetにあります。それを見て味わうと、古典的なボヨズはそれほど違うだけであることに気付くでしょう。彼らはそれを本質から取り除いたが、これは退化ではなく、ボヨズを豊かにし、応援した。彼らは彼に異なる視点を与えました。以前にボヨズを試したことがあり、「パイ生地の下側を誇張している」と思ったことがあれば、この場所はあなたの心を変えるでしょう。多くの人は、店がいつも混雑しているという考えを変えたでしょう。実際、朝食後に行くと、ボヨズが使い果たされているので何も見つかりません。なぜこれがここにあるのかと尋ねると、ここではあらゆる種類のボヨズの中で最もおいしいものが作られているからです。
通常のプレーンボヨズに加えて、ペストリーでおなじみのチーズ、ポテト、ほうれん草のボヨズもすでに作られています。これらに加えて、アーティチョーク、ナス、チョコレート、蜂蜜、レンズ豆を使ってボヨズを作りますが、「ボヨズ」と並べて、「私の愛する人にも来てください」と言わせます。その隣には美味しく焼きたての卵があります。そしてドーピング目的のためのウサギの血茶。あなたを傷つけないでください。さっきも言ったように、イズミル以外では味わえないドーナツですが、一度食べたらやみつきになり、朝食の王冠になります。
会場を離れると、イズミルでボヨズフェスティバルが無料で開催されることがあります。雰囲気は陽気で、食べ物はすでに澄んでいて、誰もが幸せで、トルコ中から集まってきます。お祭りの時期が来たら参加して、週末の楽しいアクティビティになりましょう。
ボヨズはどのように作られていますか？
材料を減らし、風味を高めます！
材料：
小麦粉2杯
コップ1杯の水
コーン油1杯
塩のデザートスプーン2杯
砂糖小さじ1
製造：
小麦粉を椀に入れます。プールのように真ん中を開き、水、塩、砂糖を加え、10〜15分間こねます。深いボウルにコーン油1カップを追加します。やわらかいコンシステンシー生地からクルミサイズの生地を取り出し、10〜15分間そのままにします。生地に油をさします。油から生地の塊を取り出し、手でカッタマ生地の厚さで円形に丸めます。もう一度開いた生地に注油し、封筒のように束のようにして、包みます。生地を丸めながらさらに15分間そのままにしておきます。その後、3〜4本の指の高さの断片を切り取り、2本の指で中央を押します。軽くグリースを塗ったトレイに配置します。 200度に設定した予熱オーブンで20分（上が焦げ目がつくまで）焼きます。ゆで卵とお茶を添えて温かいうちに召し上がれ。
チップ：
生地を休めることが重要なので、待ち時間にこだわるようにしてください。さらに、可能であれば、準備した生地を大理石のカウンターで薄く転がす必要があります。必要に応じて、チーズ、ほうれん草、ひき肉などの材料でボヨズを豊かにすることができます。
ボナペティ！
