重要な注意事項：ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品を自宅で製造する場合は、安全、健康、新鮮、清潔であることが確実な場所から生乳を入手するように注意してください。そのようなミルクを入手できない場合、またはそのようなミルクの鮮度と安全性について確信が持てない場合は、これらの製品を準備するときに新鮮な毎日のミルクまたは低温殺菌ミルクを使用できます。 あなたが千の努力で作るあなたの家のヨーグルトは、すぐに酸っぱくなることができます。ヨーグルトが酸っぱくなったとき、食べられなくなったときに注ぐ場合は、無駄にしないでください。さあ、朝食に楽しんだり、ペストリーに使いやすいチーズに変えましょう。さらに、酵母を使わずに非常に経済的にやってみましょう。 このようにして生産するチーズは、カッテージチーズ（カードチーズ）のコンシステンシーを持ったチーズになります。酸っぱいヨーグルトからカビの生えたチーズを手に入れるのは少し難しいです。酵母をお持ちの場合は、チーズに成形することもできます。また、固いおもりをかけて形を整えるチャンスもあります。それについてもお話しします。 まず、酸っぱいヨーグルトを鍋に移します。ヨーグルトが少し覆われるまで水を加えます。ヨーグルトに水をやるのに水を入れすぎる必要はありません。例えば; 1キロのヨーグルトを使用していて、ヨーグルトが硬すぎない場合は、2〜2.5杯の水を追加するだけで十分です。ヨーグルトがしっかりしている場合は、量を増やすことができます。次に、ヨーグルトをストーブの上に置きます。弱火で沸騰させます。最初の沸騰後、小さじ1杯の塩をそれに加えます。それが沸騰するにつれて、堆積物があなたのヨーグルトに形成され始めます。 15分間沸騰させ続けます。ヨーグルトがよく切れたら火から下ろします。清潔なチーズクロスをストレーナーで包み、その下にボウルを置きます。このチーズクロスにヨーグルトを注ぎます。それからそれをしっかりと締めて、口でそれを結びます。寒冷紗を運び、水を切り始めることができる少し高い場所に寒冷紗を掛けます。この方法で少なくとも4〜5時間ひずみを与えます。 すべての水がなくなったことを確認したら、チーズクロスを開き、木のスプーンを使ってチーズをその中に分配します。必要に応じて、この方法で消費できます。ただし、形を整えたい場合は、チーズが少し温かくなったら、チーズクロスに手でしっかりと集めて平らな形にします。その上に寒冷紗を置きます。 チーズにいくつかの重りを置き、4〜5時間そのままにします。次にそれを開くと、チーズを消費する準備が整います。カッテージチーズの形で、重さをかけずに消費することも、このようにカット可能な形にして消費することもできます。 チーズからとったジュースも使えます。疑問に思っている人のために：注ぐ前に停止：ホエイの使い方は？チーズは豆腐に入れたり、冷蔵庫の蓋付きの容器に入れて形を整えた後、密閉して最長1週間保存でき、楽しく消費できます。今、朝食、おいしいペストリーが来ます...あなたの手に健康。 
私たちはすでにあなたの手に健康を段階的に伝えています、私たちはあなたが酸っぱいヨーグルトからチーズを作る方法に移ります。 
酸っぱいヨーグルトからチーズを作る
