柔らかく、イーストフリー、イーストフリーのペストリーを作る方法は?

あなたのそばで止まることなく鳴るアラームがあります。それは不快に聞こえます、その音はあなたの耳に響き渡ります。あなたはそれが毎日甘やかされていないかのようにベッドからそのベッドを拾います。片目を閉じて半分開いた状態で、羽のように上に立っている髪はまっすぐになり、ベッドの暖かさはまだあなたにあります。すぐに寒気があります。夕方からトップが選ばれなかった場合、その日の分析は、内閣が戦争の場所に戻ったところから判断され、首輪が付けられます。アラームが鳴る2分前に起き上がることができれば、ベッドからコーヒーを一口飲むかもしれません。次に、歯を磨き、香水のささやきを2回、片方の目を鏡に接触させます。あなたの内なる声は「それが起こったかのようにあなたは何と言いますか?」です。あなたが言うことができる前に、あなたは渦を巻いて家を出ます。

朝食はどうですか? 朝食は夢でした。夏の朝、日曜日のサプライズが週の初めにほこりっぽい棚に再び隠れていました。

あなたは、時間と競争していた私たちの何人かの朝を説明し、「日が再び壊れた」と言っているフレーズを読んだことがあります。このテーブルでは、朝食を逃さず、角を曲がったパン屋を豊かにしないように、毎日ではなくても(完全に感情的に)隣人を目覚めさせるペストリーを作りたかったのです。職場に持って行って友達を幸せにできると思いましたが、悪くなりましたか?

新鮮な酵母を解凍します。そうでない場合は、冷蔵庫から取り出し、インスタント酵母、小麦粉をふるいにかけ、卵を割ってください...私たちはペストリー、女性、女性を作っています。

ペストリーを作るのに使用するすべての材料は、新鮮で室温でなければなりません。

これを脅威と見なさないでください。私が書いたものは何でも、好意から。新鮮な酵母を放出・放出するミルクと水(少しでも温かい)、ヨーグルト、卵、バターをあらかじめ室温で並べておく必要があります。

賞味期限がチェックされ、ふるいにかけられる小麦粉とベーキングパウダー(レシピに含まれている場合)の鮮度もチェックされます。

朝食用の綿ペストリー、干し草干し草。

生地の2倍の大きさに達するペストリーはどのように上昇しますか?

一般的にペストリー作りで 3種類の酵母 中古。ほら、私たちはそれをベーキングパウダーや重曹とは呼びません。その上、それらを含むレシピがありますが、これらの酵母をよく知ってみましょう。

ミニミンネークグレイン付きの耐熱性と耐光性のパッケージで販売 ドライイースト通常は温水に溶かし、少量のグラニュー糖を加えて混ぜます。酵母を活性化するために、室温で10分間放置します。彼は他の資料の隣に送り出されます。

立方体で販売され、冷凍庫に保管されます フレッシュイースト。やや湿った粘稠度から鮮度は明らかですが、粉砕時に分散すると鮮度が記録されます。ぬるま湯またはミルクで溶かして膨らんだ後、ミキシングボウルに飛び乗って、小麦粉の適切なプールに入れます。

マヤの最も賢く、最もプログラマティックで、最も歴史のある子供 インスタント酵母。構造がドライイーストに似ているため、インスタントイーストは温かいミルクや温水を必要としません。他の材料と同時に加えることができ、捏ねる際のスキルを発揮します。

発酵は彼にとって最高です:あごひげを生やしたお団子。

ペストリー生地の発酵を加速するために..。

まるで大賞の質問のようでした。文を完成させる前に続けましょう。少量追加 グラニュー糖。また、生地に風味を加えます。ただし、発酵工程でグラニュー糖も添加されている場合は、 ミルクと水は暖かい それが必要であることをもう一度強調しましょう(沸騰したり熱くなったりしないでください)。

ああ、ここでペストリーのロールを描きましょう。

ペストリーの作り方:酵母が活性化される混合物の準備ができたら、小麦粉と他の乾燥成分をふるいにかけます

もちろん、準備は続いていますが、このような2段階でペストリーを作るつもりはありません。

ヴァラン1: 液体成分を順番にミキシングボウルに入れ、均一になるまで混ぜ合わせた後、小麦粉と塩を徐々に加えていくペストリー生地があります。

到着2: ふるいにかけた小麦粉と投入する塩の真ん中をプールのように開き、この空間に液体素材を順番に加え、端から内側に向​​かって小麦粉を練り上げるペストリー生地もあります。

その名前の由来となった新鮮なハーブは、ソラマメからパンまで、あらゆるレシピによく合います。ディルペストリーです。

キッチン初心者を次のレベルに引き上げる銀の質問:ペストリー生地の一貫性はどのようにすべきですか?

すべての材料を加えた後、練り始めた生地は手にわずかにくっつくはずです。練り込み時のべたつき感の痕跡はありません。神経とストレスを和らげるペストリー生地は、柔らかくべたつかない粘り気を帯びています。

よく練られた生地、 それは柔軟性があり、形作ることができます。よく練られていない生地は、手で引っ張るとすぐに切れてしまいます。

繰り返しますが、ちょっとしたヒント: 捏ねた生地に指を浸すと、くぼみができ、生地は元の形に戻ります。私を形作る彼は言い​​たいのです」。

しっかりと包んでも古くならないお団子を作りました。それを味わう必要があります。

一日の終わりに四分の一をもたらす黄金の質問:ペストリー生地はどのくらい発酵しますか?

それは生地のお気に入りの質問であり、ペストリーになるための速い一歩を踏み出します。生地の材料を加えてよく練りました。これまでのところ、すべてが大丈夫です。今はどう?

生地に 少し湿らせて清潔な綿布 生地ボウルをラップフィルムで覆うか包みます。したがって、呼吸を防ぎます。 室温で45〜60分 間に休憩します。どんなに短い時間でも、永続的な結果を得るためにこの時間を30分未満にしないでください。 そのサイズの少なくとも2倍 あなたは腫れますあなたが成長するにつれてそれを成長させてください。

時間がない場合、家やキッチンが寒い場合は、解決策があります。オーブンを60度に加熱し、生地ボウルをオーブンに入れます。頭を離れないで、短時間で発酵させてください。幸せになりなさい、幸せになりなさい。

そして、この段階で最も重要なのは: ふくらませた生地をもう一度こねてから成形します。

今朝彼と一緒に一日を始めましょう:ミンチ肉のドーナツ。

ペストリーはどの温度でどのくらいの時間調理されますか?

発酵生地からお好みの大きさの生地を取り出します。詰め物入りのペストリーを作りたい場合は、生地が柔らかくならないように事前に準備して冷蔵してください。手で生地を少し開き、中身を真ん中に置きます。手のひらで丸めて形を整え、閉じます。膨潤許容量を考慮して、耐油紙で裏打ちされたベーキングトレイにそれらを配置します。

ザクロなどの揚げペストリー用。 卵黄を少量の油と塩(ごく少量の塩)で泡立てて、ブラシで塗ります。フォークの助けを借りて、希望に応じて形を整えます。 トレイ酵母 私たちが呼ぶ最後のプロセスのために室温で 10〜15分 もっとペストリーを待ちます。実際、このプロセスは、60〜70度の低温で予熱されたオーブンで実行します。

レシピとオーブンの種類を考慮した、最後の発酵プロセスで予熱されたペストリー、 平均170-180度 オーブンで 15〜20分 まで調理します。焦げ目と上昇マージンを考慮し、必要に応じて調理プロセスを続行します。

角を曲がったところのパティスリーもそれをします:ペストリーペストリー。

オーブンから香りが上がり、休憩中に最初の熱を取り除き、時間があれば朝食用のテーブルを用意することができます。または、記事の冒頭で述べたプロファイルがある場合は、大きなボウルにパンを入れて、オフィスへの道を開いてください。食欲後、幸福後

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