ガラムマサラ(インドのスパイス)の作り方は?

食事の味の冒険は、それに入れられた材料から始まります。材料の品質と鮮度に加えて、それに入れられるスパイスのサポートも非常に重要です。辛い食べ物は私たちの国では大多数ではありません。しかし、インド料理の最も人気のある材料は、そのさまざまで非常においしい料理で知られていますが、スパイスです。彼らはまた、それぞれが別々のフレーバー要素である、ミスラーのようなにおいがするスパイスを使用するのが大好きです。食事で多くのスパイスを一緒に使用する最良の方法は、スパイスミックスを準備することです。

インド料理のほとんどすべての料理に含まれている素晴らしいスパイスの混合物があります。その名前を知っている人、その味を味わって我が国で見つけられなかった人、またはこの味をすぐに試したい人...さあ!今日の私たちの家で、インドのスパイスとしても知られているガラムマサラを準備しましょう。

ガラムマサラ(インドのスパイス)はどのように作られていますか?

ガラムマサラは、インド料理、特に肉料理で使用される一種のスパイス混合物です。このスパイスミックスは、肉料理だけでなく、スープ、ペストリー、焼きたい野菜、または鍋で調理した野菜料理にも加えることができます。スパイスリストの準備が整いました!

1つの小さなガラムマサラ(インドのスパイス)の場合:

  • コリアンダーシード大さじ4
  • キャラウェイシード(クミンシード)大さじ4
  • 黒コショウ小さじ1
  • 7カルダモン
  • 2つの月桂樹の葉
  • 6〜7クローブ
  • 乾燥した小さな唐辛子1個
  • 長さ2〜3cmのシナモンスティック
  • 1つ星アニス
  • 小さじ1/2のすりおろしたナツメグ
  • フェンネルシード小さじ2
  • すべてのスパイスを鍋に入れます。スパイスの軽い香りが出るまで、最低火で3〜4分間炒めます。次に、可能であれば、ブレンダーまたはスパイスグラインダーに移します。すべてのスパイスが混合され、粉末になるまで混合を続けます。すべてが粉末になったら、ワイヤーストレーナーを通してふるいにかけ、瓶に移します。

    この混合物は、赤身の肉または白身の肉(特に鶏肉と七面鳥の肉)のマリネと調理の段階で使用できます。オーブンで調理したい野菜を注ぐと、スパイシーで美味しい味わいが味わえます。オリーブオイルと混ぜることで、ペストリー、特に塩辛いペストリーに加えることができます。あなたは太陽から離れた場所で密封された瓶にあなたのスパイスを保管することができます。適切な保管条件が提供されている限り、スパイスが損なわれることはありません。すでにあなたの手に健康。

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