家庭で作られるすべてのものと同様に、家庭用ヨーグルトの味は常に異なります。発酵プロセスは完全な奇跡です。非常に腐敗している酵母は、適切な温度を見つけることができない場合、またはミルクが十分に新鮮でない場合、望ましい濃度に達しない可能性があります。粘り気のあるヨーグルトは、その日が来ても液体のままであるか、すべての努力が無駄になっているように感じます。
イベント開始時の沸騰段階でミルクを切ることも別の問題です。しかし、心配しないでください。ホームヨーグルトを再び取り付けて、固まったミルクを評価することができる素晴らしい方法があります。私たちは伝え始めています。
ミルクが離乳するとどうなりますか？
非常に高温でミルクを沸騰させようとしたり、ミルクの鮮度が十分でない場合、ミルクの沸騰中に中断が発生する可能性があります。この段階で、ミルクが新鮮であることを確認し、同じ温度で沸騰し続ける必要があります。これらに注意を払えば、ミルクのカットが発生する可能性はほとんどありません。
しかし、あなたがこのようなことを経験したとしましょう。心配しないでください、あなたはそのミルクをこぼすつもりはありません。すぐに手に寒冷紗またはこし器をつかみます。美味しいチーズを作っています。固まったミルクをすぐにチーズに変えることができます。ストーブの上に置いて、沸騰のカットをもう少し増やします。レモンか酢を少量入れます。細かく切ると、カードチーズができあがります。
ザルで切り取ったものをすべて集めてガーゼに移し、こし器にのせて余分な水を切ります。水はけがよくなったら、必要に応じて塩を加えて出来上がり！カードチーズを食べる準備ができました。 
チーズ作りと他のチーズレシピの詳細については、次のようにあなたを連れて行きましょう：より経済的で健康的：初心者のための家庭でのチーズ作り
ホームヨーグルトが効かない場合はどうすればいいですか？
あなたのミルクがカットされていないとしましょう。あなたは雑多なようにあなたのヨーグルトを発酵させました。あなたはいつも行ってきたすべてのステップを再びミルクに適用し、それを美容睡眠に残しました。何時間も何時間も続いて、通常はおいしい一貫性があるはずのヨーグルトは、絶対に発酵されていません。液体状態のままです。しっかりと握ってください、このヨーグルトを回転させる素晴らしい方法もあります。
あなたのヨーグルトが大丈夫であると確信しているなら、あなたはあなたの酵母を正しい比率で置きます、あなたがその鮮度を確信しているなら、それが保たれない理由はただ一つです。これは彼がおそらく予想した室温です。
ですから、今こそ、既存の未発酵ヨーグルトを再評価することをお伝えする適切な時期です。まず、ヨーグルトを耐熱ガラス容器または大型耐熱容器に移します。
上部が開いたオーブンに容器を置き、ファンなしで75度でオーブンを開始します。ヨーグルトをこのオーブンに1時間入れておきます。次にオーブンのドアを開けて、15分間冷まします。冷めたら、冷蔵庫に蓋をせずに1時間置きます。
そして期待される瞬間...
ついに、おいしいヨーグルトの準備が整いました！
ホームヨーグルトが常に保つためのヒント
ミルクの温度と室温が正しければ問題ありません。小指をミルクに入れるとき、それが耐えるのに十分暖かいならば、あなたのミルクは発酵する準備ができています。この段階で、ミルクを発酵させることができます。温度計をお持ちの場合、42〜45度の温度を測定するときは、ミルクを発酵させる準備ができていることを確認してください。 ミルクを発酵させるときは、良質の酵母を使用し、ミルクが新鮮であることを確認してください。酵母を入れすぎないように注意してください。あなたが知っている測定値から逸脱しないでください。
酵母を加えたミルクを包み、容器でしっかりと包み、室温で発酵させます。冬の間は発酵時間に問題が生じることがあります。彼らはまた解決策を持っています。 
すべての詳細については、ここに連れて行きましょう：完全な一貫性を保ち、長持ちする：自宅でヨーグルトを作るためのガイド
今、あなたのミルクは決してこぼれず、無駄になりません。家で美味しいヨーグルトをお楽しみください。
