タニーのピクルス...
その辞書の意味は、「カツオ、トリクなどの魚のスライスをスライスして作った塩水」です。
魚の肉を古くから新鮮に保つために長年使用されてきた方法であるラーカーは、スペイン語から過ぎ去った言葉です。
言葉の意味とその意味の根底にある物語は、あなたが思っているよりもはるかに興味深いものです。
この感動的な話に一緒に参加しましょう。
La kerrida：何が欲しいのか
Lakerdaという言葉は、実際にはスペイン語の「Lakerida」に由来しています。一方、「La kerrida」は、スペイン語で「必要なときに/必要な後に何が起こるか」を意味するために使用されます。
では、この感情的に意味のある言葉は、魚の養殖とどのように関係しているのでしょうか。
実際、すべてはスペインの漁師の父親に基づいています。
父親の感動的な話
スペインのトレドの魚市場の壁に書かれた物語は、漆がどのようにして生まれたのかを教えてくれます。すぐに説明しましょう。
Behmuarasは、スペインのマラガ沖に住むユダヤ人の漁師です。毎日釣りに行くベムアラスは、釣った魚の半分を売り、半分を家に持ち帰ります。 3人の子供を持つ漁師の末っ子は、トリク魚が一番好きです。彼の最愛の子供のために、漁師はトーリックを捕まえずに魚から戻らないように努めます。しかし、トーリックはキャッチするのに多くの開放性が必要なため、キャッチするのが最も難しいものの1つです。
安息日に、私たちの漁師は、彼の漁師の妻のすべての反対にもかかわらず、彼は彼の子供のためにトーリックを捕まえるべきであると言って出航します。しかし、日曜日から始まる週の7日目である土曜日は、ユダヤ人にとって絶対的な障害の日として決定されています。安息日はユダヤ人にとって神聖な日であり、人々がすべての専門的な仕事から休憩を取り、礼拝に身を捧げることが期待される日です。ここでは、安息日に海に出たユダヤ人の漁師は、その土曜日も次の2か月も、タリックの魚を捕まえることができませんでした。
そこで、彼は祈って、神に彼を許し、彼の子供に魚を与えるように頼みました。木曜日、安息日の準備が始まると、それは大きな群れと一致し、30トリクを捕まえます。
漁師は自分の祈りが受け入れられたことに気づき、「売るのではなく塩漬けにして保管します。子供はいつでもトーリックを食べられます」と言い、今日ではレーケルダと呼ばれる方法を開発しています。
最初に彼は魚をきれいにし、それを等しい部分に分けます。彼女は彼らの骨髄を取り出し、冷水に入れておきます。彼は血液を排出し、正確に25日間塩でしっかりと保ちます。その後、このユダヤ人の漁師の父親の発見が広まり、スペイン人はこの食べ物をラッカーと名付けました。だから、ラ・ケリダは尋ねられたときに何が起こるかです。 
父親が子供のために発見したこのおいしい料理は、何年もの間私たちのテーブルにゲストとして来ており、とても愛されています。
これだけ説明した後、レシピを出さずに終わらせないでください、これがレーケルダのレシピです！
