あなたは暖かい夏の夜にテーブルを置きます。トルコのクラシック音楽がバックグラウンドで再生されます。あなたのテーブルを喜ばせる前菜があなたのテーブルにあります。あなたの喜びとあなたの知恵はちょうどいいです。香りのよいオリーブオイル料理が来ると、これが行われます。あなたはあなたのパンを浸してそれを食べます、あなたはオリーブオイル、エーゲ海と地中海を楽しみます。
あなたが知っている、時々チョコレートはあなたを幸せにも甘くもしません。ちょうどその時、3つのことがあなたの顔に少し笑顔を作ります。香ばしいタイム、焼きたてのパン、オリーブオイル...人が絶望に陥った場合、これらは私たちの何人かが彼と一緒に持っていく3つのものです。これは私たちからのオリーブオイルの貴重さです。
さて、朝食のテーブルの真ん中にある小さなオリーブ、私たちがパンに浸して食べたオリーブオイルには数千年の歴史があり、一滴一滴が労働であるということを私たちは知っていますか？私たちの土地の最も美しい価値を知り、抱きしめて保護する時が来ました。私たちはオリーブオイルの細部をすべて知っていると言います。
じゃあ来て！その幹に座って、オリーブの木の美しい物語に飛び込みましょう。
その枝には平和があります：オリーブの木とその油の物語
まず、枝で心に響くオリーブの木の話から始めます。
生命の木、不滅の木、平和の木…オリーブの木はそのような美しい属性で知られています。それは単一の枝を持つ平和を象徴しています。それはそのルーツで生と死を育てます。それはその枝に感情さえ持っています。火事の間、オリーブの木は世界のすべての悪に対する反逆によって燃え、半分に分裂します。その見た目はあなたを苦しめているように感じさせ、オリーブの香りがあなたの鼻に残ります。
この美しい木の話だとすれば、何十もの噂があります。最初のナレーションはノアに基づいています。洪水で罰せられた人類は、災害が徐々に減少していると感じています。彼らは白い鳩を地球に送り、世界が古い生活の秩序に戻っているかどうかを確認します。鳩は、その口の中に青々とした、オリーブを含んだ枝を持って戻ってきます。洪水は終わり、世界と人類の間の平和が回復しました。その日以来、白い鳩とオリーブの枝は平和の象徴と見なされています。
別の噂はギリシャ神話からです。そこを見ると、とてもおなじみの話が出迎えてくれます。アテネ市の新しい保護者はオリーブの枝で選ばれました。噂によると;ゼウスは集会を招集し、誰がアテネの新しい守護者になるかを決定する試みがなされます。その結果、大会を開催することになりました。この大会の最も野心的な名前であるポセイドン（海の神）は、風よりも速く馬を生み出します。このまばゆいばかりの馬は、集会の注目を集めています。知恵の神アテナは手にオリーブの枝を持っています。
オリーブの木を表すこの枝は、何世紀にもわたって存続します。この木から液体（オリーブオイル）が得られ、トラブルを治し、すぐに傷を癒します。アテナはオリーブの枝でコンテストに勝ちました。至る所にオリーブの木が植えられ、秩序と平和の象徴となっています。
ここには収まらない噂や話がたくさんあります。あなたはオリーブの木と油の話のいくつかを目撃しました、その最初の発見は39、000年前にさかのぼります。今度は、このオイルがどのように得られるかを学ぶ時です。オリーブはここで旅を続けます。さあ、減速せずに続けましょう。
すべてのオリーブ粒は労働です：オリーブオイルはどのように作られていますか？
オリーブオイル。それは果物から出てくる最も美しい液体であり、脂肪酸が豊富で、その香りに魅了されています。百科事典はその利点について書かれています。冗談ではありません。彼は労働のあらゆる段階を望んでいます。そのケアは別のケアであり、その栽培は完全に異なる世界です。では、このオイルはこれらの小さなオリーブの粒からどのようにして得られるのでしょうか？この質問への答えを疑問に思う人もいます。市民に来てください、あなたの質問への答えはここにあります。 
オリーブオイルの旅は枝から始まります。ポール、手、機械で収穫されたオリーブは一箇所に集められます。石、葉、土、その他の異物を取り除きます。退屈する準備をしています。それらが押しつぶされないように注意が払われ、無傷のままです。
技術が大きく発展する前は、2つの重い石の間をゆっくりと砕き、このプロセスを2回行うことでオリーブが得られました。技術の発展に伴い、巨大な機械がこの仕事を引き継ぎました。集められたオリーブはこれらの機械に届けられます。まず、ソートプロセスを再度実行します。すべての異物が分離されます。物質が残っていないことが重要です。葉や土を混ぜても、オリーブオイルの味が苦くて甘やかされてしまうことがあります。
次に、2番目のプロセスである洗浄プロセスが開始されます。このプロセスで洗浄されたオリーブは、徹底的に洗浄、乾燥され、第3段階の準備が整います。この段階で、オリーブの種は取り除かれ、果肉だけが残ります。このようにして、オイルはより速く放出され、より簡単に粉砕されます。ここで半生地になります。
半生地のオリーブは、ニーディングユニットに移されます。ここで生地の粘稠度になり、練り始めます。種類にもよりますが、20〜40分ほど練ります。この段階では、小さな油滴が合体し、大きな油滴を形成し、粒子をろ過します。捏ねる段階の後、オリーブオイルを分離するために生地に水が与えられ、オイルが上に運ばれます。上部のオイルはろ過され、タンクの助けを借りて液体になります。それは液体の形で汲み上げられ、オリーブオイルが得られます。
これは、ボトル入りのオリーブオイルを食べる準備ができている方法です。
エキストラバージンをサラダに入れ、パンへの早期収穫を禁止します：オリーブオイルの品種
それらがどのように取得されるかを学習したので、次はタイプを理解するときです。オリーブオイルは、その入手方法に応じて3つの異なるクラスに分類されます。これら; バージンオリーブオイル、精製オリーブオイル、リビエラオリーブオイル。押し出し技術は、コールドプレス、ホットプレス、ストーンプレスの3つの異なるグループで処理されます。
オリーブペーストの捏ねと圧搾の間、27度の平均温度が適用されます。この温度で得られた油 「コールドプレス」 と呼ばれます。再び、混練セクションでは、より多くの脂肪を得るために50〜60度の温度が与えられます。このようにして得られた油 「ホットプレス」 と呼ばれます。一方、古い方法で石の間に得られたオリーブオイルは、 「リソグラフィー」 と呼ばれます。
タイプに戻ると、天然オリーブオイルは酸がほとんどなく、最も価値のあるオイルと考えられています。特にその漏れは非常に貴重です。未熟なオリーブが早く収穫されたときに発生します。寒さが圧迫されます。早い収穫は私にパンを食べさせます。サラダや冷たい前菜に自然な浸透を使用してください。オリーブオイルの野菜料理に天然オリーブオイルを加えます。お勧めです。
精製されたオリーブオイルは、長い努力の結果、品質があまり良くないオリーブを分離した結果として得られます。その価格は自然よりも手頃な価格です。耐熱性に優れています。焼き物やケーキ生地、クッキー生地などに安心してお使いいただけるタイプです。
リビエラオリーブオイルは、精製オリーブオイルと天然オリーブオイルの混合物です。オリーブオイルは最も酸性度が高いです。特にマリネ工程で使用されます。価格はすべてのオリーブオイルの中で最も手頃な価格です。あらゆる料理やデザートにも使われています。
私たちは今、オリーブオイルの種類から生産、さらにはその物語まで、オリーブオイルのあらゆる詳細を知っています。彼を大きく抱きしめる時が来ました。時間のすべてのドロップに感謝する時間。あなたがオリーブオイルを持っているのは良いことです！
