ガジアンテップ、ハタイ、エーゲ海など、すでに料理が豊富で有名な地域が嫌いな人は誰もいません。とにかく、ワンクリックでこれらの地域のどこで何を食べるかなど、何千もの記事に簡単にアクセスできます。他の都市はどうですか？たとえば、アンカラ。その料理はアンテップほど豪華ではありませんが、それを知っている人には豊かさを提供します。誰もがそれを灰色の街と呼んでいますが、アンカラは不思議に思っている人や知っている人にしか現れません。それはシミットのように黒く、鍋のようにシンプルですが、クンピリのようにカラフルで、ドネルケバブのように特別です。
今回は、アンカラの裏通りに、通りの間にシミットベーカリー、ウルスのレストラン、現象の肝臓、そして国で自慢する理由であるピクルスを持って入ります。アンカラのあまり知られていない味と、これらの珍味を見つけることができる地元の場所を集めました。
Boğaziçiレストランのアンカラパン
アンカラパンは首都で最も有名な料理の1つです。それは実際には骨付きの肉と肉汁から調理されたピラフで構成されています。 「それで全部ですか？」あなたは言うかもしれませんが、本当の味はそこにあります。肉とご飯の味は玉ねぎ、トマトなどです。余分な素材は日陰になりません。あなたは自分で味を持っています。
アンカラパンを最高にする場所の1つはBoğaziçiレストランです。ウルスとサマンパザリには、みすぼらしい、実際には非常に有名なレストランがあります。誰もが知っているわけではなく、観光客のやることリストに追加されていませんが、実際のアンカラの住民や愛好家はこれらの場所の価値をよく知っています。 Boğaziçiレストランは、アンカラの天井に加えて、おいしい鍋料理や子羊の煮物など、子羊の肉を使った料理でも有名です。これが本物のアンカラです。
Cigerci NaciUstaのアルバニアの肝臓
アルバニアのレバーはアンカラの定番ではなく、アンカラに来る人は「アンカラのレバーを1つ食べてください！」と言います。推奨しませんが、CigerciNaciをお勧めします。 Cigerci Naci Ustaは、彼の評判で彼が販売する食品を有名にする珍しい人々の1人です。白い背もたれのミニバンの後ろで、彼は一日中アンカラの街をさまよって、バシュケントの人々に彼自身の方法で呼びかけます。
このアンカラ現象でパンを包んで食べたいなら、特定のルートで待つか、電話で電話することができます。
ここに私たちのマスターのウェブサイトを残しましょう：Cigerci Naci
黄色の密閉プラスチック容器で販売されているピクルススティック
ハルビアンカラの住民は、5kgの黄色いキャップのプラスチックドラムで販売されているチュブクピクルスの味を知っています。確かに、チュブクのピクルスのおかげで、私たちアンカラの住民にとって「ピクルスへの憧れ」のようなものがあります。最近、一部のブランドの「きゅうりのピクルス」という名前で大きな市場の棚にあるジャーピクルスに騙されないでください。それは本物のピクルスピクルスではありません。
きゅうりはガーキンよりも大きいが通常のサイズよりも小さい、周辺のチュブク村に住む村人によって作られています。塊はビレットです、今彼らはもう少し作品を作り始めました。しかし、民間の村人から購入すれば、ルキルで水を飲むこともできます。
サクサク乾燥したベイパザル
アンカラの女性は、友達と一緒に座ったりお茶の準備をしたりするときに、パン屋やパン屋からベイパザルのドライフルーツを数パック購入することを忘れません。パン粉と思われるかもしれませんが、ベイパザルはバターのような香りと味わい、柔らかな食感、噛んだときの硬い食感で乾燥し、お茶との相性も抜群です。
もちろん、最も美しいものはベイパザルで購入されますが、今ではアンカラのほぼすべてのパン屋とパン屋で見つけることができます。また、製造後に再度焼き上げるため、何ヶ月もそのままの状態を保つことができます。
Çiftlikで食べられるココレッチ
ココレッチと呼ばれるトマトやピーマンなどの余分なものは欲しくないと言う人の一人なら、それは炭で調理されたスパイスと肉のおいしい味だけを含んでいます、あなたはアンカラのココレッチを気に入るはずです。同様に、夜の娯楽やアルコールの後の好みの1つであることに加えて、「ココレッチを食べるべきですか？」あなたはその好みのためだけに何キロも旅行できると考えることができます。私のBehzatコミッショナーと彼のチームがÇiftlikに行ってココレッチを飲み込んだことは、私たちには何の意味もありません。アンカラの手の味を信じて、ココレッチはベザットÇのようです。ファームココレッチのように。
デヴレスのレンズ豆のスープ
はい、レンズ豆のスープです。このための唯一のアドレスはDevrezです。アンカラとデヴレスを同じ文で使わないと恥ずかしいです。 Devrezは、Aspavaやトライプと競争するために、アルコール後の食事のすべての時間に優れたスープを作ります。あなたはテーブルに座って、新聞用紙を広げ、玉ねぎとたくさんの野菜を上に置き、次においしいスープと木のスプーンを置きます。アンカラリストが作成された場合、または友人にアドバイスが与えられる場合、デブレズは間違いなくそのリストに含まれます。持つ必要があります。
METU教授ピクニックのバター焼きポテト
アンカラでクンピルを食べる人は、オルタキョイのベイクドポテトが本物のベイクドポテトではないことを知っています。ベイクドポテトのジャガイモとバターは踊る必要があるため、ハイダリやマッシュなどの前菜の場所はベイクドポテトではなくラキテーブルであるため、材料は互いに適合している必要があります。
Kumpirは、ジャガイモから芸術作品を作成する機能です。そして、何年もの間アンカラでこれを最もよく行ってきた場所の1つは、METU TeacherPicnicです。私の先生、ピクニックのチーズ入りベイクドポテトのフライはあなたの好きな歌のようです、あなたはそれが決して終わらないことを望みます。
ピザイルフォルノのピザ
首都で生まれた人や長い間そこに住んでいた人は、本物のおいしいピザをどこで食べるかを知っているので、チェーンピッツェリアを見ることさえないので、ピザと言うときはそこで止まります。 「アンカラでどんなピザを買いますか？」草原地帯を訪れる場合は、私たちの推奨事項に注意するか、「今夜の夕食にピザを食べてください」と言ってください。あなたの恋人を驚かせます。大量生産に背を向けて、何年も殴られていないこの場所、ピザイルフォルノに行きましょう。
KırıkOklavaパンケーキとソース
チーズ、ジャガイモ、ひき肉を使ったクラシックなパンケーキに少し飽きていませんか？今すぐ変更する必要がありますか？朗報です！実際、その変更は約11年前に行われました。アンカラ大学セベチキャンパスの学部で勉強している人は、これをよく知っています。アンカラのテーブルにソース付きのパンケーキを置くのはKırıkOklavaです。
キャンパスの向こう側の路地で甘い家族が経営するKırıkOklavaは、最初に開いたときに通常のパンケーキを作りながら、2人の友人の提案でソースを追加し始めました。トゥゲはヨーグルトとトマトペーストのソースを提案し、ソースの名前はトゥゲになりました。ブセはタヒニの甘いソースを提案しました。ソースの名前はブセでした。その場所に行くとき、あなたが選んだパンケーキで「TuğçeliまたはBuseli」と言うことを躊躇しないでください。
有名なÖzçelikAspavaとタマネギのソース/ SSK
Aspavaの記事ですべての詳細を共有しました。それについて見ていきましょう。アンカラでは、包まれたドネルケバブはタマネギのソースまたはSSKと呼ばれ、アンカラ以外ではこの2つを食べることはできません。
本物のアンカラドネルケバブとトマトソースと玉ねぎだけを薄いラヴァッシュに入れます。食事の前後に、おやつで幸せでいっぱいのテーブルから目を覚ますことができます。アンカラで1位の有名なÖzçelikAspavainPrecisionでソースタマネギ/ SSKを食べましょう。
HacıBayramDonerRestaurant、War ofMasterNazım、Ankara Doner
はい、本物のアンカラドナーのようなものがあります。それは肉そのものであり、それが調理される方法です。本物のアンカラ肉ドネルにはひき肉は含まれていません。この特別に調理された肉は、ガス炊飯器ではなく、石炭火で調理されます。玉ねぎと少しの緑だけがパンやラヴァッシュに入れられます。入れられるものはすべて肉の美しさを損なうからです。そのため、肉や味を信用しない人は、パンやラヴァッシュのフライドポテトから豊かな緑まですべてを置いています。
アンカラドネルケバブの名声に身を寄せたい人たちのおかげで、バシュケントはドネルケバブの楽園になりつつあると言えます。すべてのドネルケバブレストランに騙されないでください。アンカラでドネルケバブを食べる場合は、HacıBayramDonerRestaurantNazımUstaにアクセスして挨拶してください。
BizimKöfteciの口蓋を割るミートボール
ミートボールが嫌いな人はほとんどいません。ミートボールは、例外なく、すべての家、レストラン、テーブルで提供されます。どこでも味はどうですか？ほとんどの都市が特別なミートボールを持っているこの国では、良いミートボールを作ることができることは本当に例外です。アンカラでは肉は良くないのにミートボールは良くないのでは？もちろん、ミートボールが伝説的な場所もあります。たとえば、CebeciのBizimKöfteci。
すべてのぼろぼろの場所が素晴らしいわけではなく、すべての素晴らしい場所がぼろぼろであるべきという規則はありませんが、これはぼろぼろでおいしいカテゴリーで主導権を握るミートボールレストランです。外から見るとぼろぼろに見えるほど、その風味がより主張されます。首都で最高のミートボールのトップ3に入っており、ミートボールを太らせたパンに美味しいミートボールがあり、その横にあるブラーニーがあります。 50年近くの歴史を持つこのミートボールショップでは、サイドテーブルのキャビネットに有名人だけでなく大臣も見ることができます。
ケバップ49の薄くてサクサクのピタ
特に黒海はピタカテゴリーで先行していますが、アンカラの住民はドネルケバブと同じようにピタをよく消費します。何故ですか？ Kebap49だから。私たちのほとんどはいつもKebap49で最初のピタを食べました。お祝いの夕食に行ったのですが、「ちょっと甘やかしてみよう」と言われ、懐かしく思いました。Kebap49は、すべての首都市民が人生で少なくとも数回は足を踏み入れたピタメーカーです。ピタは薄くてサクサクしています。彼らの御馳走はアスパバスほど豊富ではありませんが、味は寛大です。それはより安価ですが、味と理解の両方の点で何年もの間その境界線を破っていません。トゥナリのベステカールとブルテンソカクの交差点に位置するこの場所は、この地域を長年にわたって存続させてきた唯一の場所の1つです。
どんなシミットベーカリーでも買えるベーグル
ベーグルもおいしそうですか？起こっている。被写体がアンカラリングの場合、ジャケットはその前にボタンで留められています。アンカラシミットを他のシミットと混同しないでください。それらには関連性がありません。あなたが呼ぶアンカラベーグルは、炭のように暗く、カリカリでサクサクしています。そのアイスクリームよりも噛んだときに出てくるサクサクの歯ごたえのある音を出します。歯ごたえと味わいを与えるのは、その外側の糖蜜です。はい、これが他との唯一の違いです。準備した生地を糖蜜水に浸し、ごまをオーブンに入れます。
ベーグルベーカリーは、アンカラのアパートの地下室で非常に一般的でした。現在、それらの数は減少していますが、まだ利用可能です。午前と午後に路上でこれらのシミットベーカリーにぶつかると、暖かいベーグルを買うことができます。その暖かいベーグルは、世界のどの食べ物よりも優れています。朝のシミットの音であなたを目覚めさせるストリートベーグルの売り手も、これらのパン屋からそれらを購入します。近くにパン屋がない場合は、ストリートベーグルの売り手に声をかけ、その横に脂っこいトゥルムチーズとお茶を置きます。
ボーナス：有名なカイセリトレイラビオリ
カイセリの食欲をそそる料理の1つであるトレイマンティは、近年、アンカラの料理の議題になっています。これの最大の理由は、Birlikの有名なカイセリトレイマンティです。アンカラによると、あまり中心的ではない場所で、ビルリクのこのマンティに行く人は誰でも、トレイのラビオリとラッピングやグリースなどの他の珍味の両方を賞賛せずにその場所を離れることはありません。 「カイセリでしか食べられない」と言わず、アンカラでトレイラビオリを食べましょう。
