購入した卵を洗うべきかどうかについては、何年もの間混乱がありました。殻に残る可能性のある糞便細菌のために卵を洗ってクローゼットに入れるべきだと主張する人もいれば、これが実際に卵を健康に害を及ぼすと主張する人もいます。
見てみましょう、科学はこれについて何と言っていますか？言い換えれば、卵は本当に洗われているのでしょうか？
なぜ実際に卵を洗うべきではないのですか？
多くの人が家に帰って、市場で買った卵を取り出し、カートンから取り出して一個ずつ洗い、冷蔵庫に入れます。しかし、科学的研究はこれが間違っていると主張しています。その理由は非常に興味深いものです。
実際、外殻のバクテリアや汚れを取り除くために私たちが洗う卵は、実際にはこの方法でより多くのダメージを受けます。洗うと卵の保護外層が傷つくので薄くなります。これにより、殻の中の有害な微生物であるサルモネラ菌が、洗浄によって開いた微細な孔から卵に簡単に侵入します。
言い換えれば、特に冷水で卵を洗うと、殻の保護層が損傷し、細菌が卵の食べられる部分を直接汚染する原因になります。
じゃあ何をすればいいの？
卵はどのように保管する必要がありますか？
卵を洗うことは思ったほど無実ではないことを学びました。では、実際にどのように卵を隠して保護する必要がありますか？
専門家は、卵は洗わずに保管し、購入した段ボール箱から取り出すべきだと主張しています。段ボール箱に0〜5度の範囲で保管する必要がある卵を保管すると、冷蔵庫内の光やその他の臭いから卵を保護します。さらに、卵の中のサルモネラ菌が、交差汚染によって冷蔵庫内の他の食品や飲料に侵入するのを防ぎます。
最後に、卵を置いた後、殻の糞便の病気のために他の食べ物に触れずに手を洗うことは良い決断です。
