自家製チョコレートレシピ:自宅でチョコレートを作る方法は?

チョコレート!

私たちが話していることを思い出させ、口を水っぽく、許してもらうために、それを強調して表現したかったのです。

あなたが子供であろうと大人であろうと関係ありません、それは100パーセントの幸福の源です。そうとは思わないでしょ?その音でさえ鳥肌を立てるのに十分です。 70歳になると、子供の頃は名前を正しく発音できなかった、最も甘くて誠実なカロリー爆弾(当時はチョコレートやチョコレート)でポケットを埋めていました。チョコレートはそのような時代を超越した愛です。恥ずかしがらず、ダイエット計画を立てずに食べながら食べたい。彼が口蓋に触れるたびに口に残す味は、彼が世界で最も甘く、最も楽観的な人であると感じさせます。

バレンタインデーには、世界は心を込めてハートになり、言葉のエンゲージメントパターンは橋の前の最後の出口チョコレートショップになります。壊れた心はそれでパッチを当てられます、おめでとう、コーヒーは飲まれます、暗い会話は苦い味で作られます。チョコレートは登録された幸福であり、その分泌を増加させるホルモンのセロトニンにちなんで名付けられました。彼はロマンチックで紳士でもあります。

入手しやすいですが、ご家庭で味蕾にアピールする品種を用意し、形を整えることができます。ハイエナブロックとしても知られる、これだけの喜びを味わえる製品、クーベルチュールチョコレートを準備するときにどれだけ楽しいか考えてみてください。

今日はチョコレートです!

どのように梱包しますか:そのチョコレートは溶けます

環境の温度さえも重要です。雪の日、または蒸しキッチンで壊れたとき、「パチンと鳴る」チョコレートを準備することは非常に困難です。あなたの体温でさえ、この繊細な美しさを溶かすのに十分なほど上昇することを忘れないでください。すぐに手を取りましょう、私たちは始めています。

チョコレートやプロのペストリーの材料を販売しているショップでクーベルチュールチョコレートを購入します。これらは好みに応じてダーク、ミルキー、ホワイトのいずれかで販売されています。なぜクーベルチュールチョコレート?チョコレートを維持するものだから ココアバター とても不思議な内容です。実際、高品質のチョコレートには70%のカカオバターが含まれている必要があり、この比率は小さなパッケージで販売されているほとんどのチョコレートでは維持されていません。

ヒントはこれに限定されていますか? もちろん違います。使用するクーベルチュールチョコレートには、最大5%の植物油が含まれている必要があり、残りはカカオとカカオバターであ​​る必要があります。そうでなければ、それは本物のチョコレートではありません。誰が今あなたをだますことができますか? WHO?あなたは今、ハーフチョコレートグルメと見なされています。あなたは1つのチョコレートイチゴに値する。

私たちはクーベルチュールチョコレートをよく知り、目をつぶった。今、私たちはそれを溶かす必要があります。または、これらの自家製チョコレート、ほとんどのレシピに命を吹き込むチョコレートソース、フルーツケーキを王位にし、あなたの運命を妨げるチョコレートケーキをどのように準備するのですか?

私たちは答えます: 湯煎.

少量の水を入れた鍋をストーブに持っていきます。チョコレートを溶かす鋼、ガラスの容器または鍋を置きます。クーベルチュールチョコレートを細かく砕いて入れます。弱火で沸騰した鍋の水蒸気の助けを借りて、湯煎でチョコレートを溶かします。

それも注目に値します。チョコレートを溶かす温度は42〜45度の間で変化する必要があり、沸騰したお湯は100度であるため、チョコレートが置かれている容器に決して触れないでください。そうしないと、溶かしたチョコレートの端が燃えます。味、見た目、品質はさまざまです。すべてが手元にあり、少し間違っていると、世界の最高の味が耐えられなくなる可能性があります。あなたが知っている、プロの砂糖の学位を取得することもそれほど悪くはありません。

このエピソードは重要な男性の女性です。他のプロセスに行かずにプロのチョコレートを準備する場合でも、ダブルボイラーでチョコレートを溶かすことでほとんどのレシピに命を吹き込むことができます。エクレア、ケーキって言った?シュークリーム?チョコレートクッキー?チュロス、ファッジ、チョコレートパンケーキ..。

すべての二次道路と幹線道路はチョコレートに通じています。オイ、オイ、オイ!

新しい概念が私たちの生活に入ってきています:焼き戻し

チョコレートが溶ける前にチョコレートの準備が終わったと思いますか?溶かしたチョコレートの温度のバランスをとり、冷却と再加熱を行う」気性友達が呼ばれます。

私たちはチョコレートを作っていない、英語を練習していると思うかもしれませんが、人生自体は難しいです、この使用人は何をすべきですか?

私たちは続けます。溶かしたチョコレートをストーブから取り出し、弱火でヘラを使って下から上に絶えずかき混ぜて滑らかになるまで冷まし、別のボウルに置きます。目的は、味、色、質感の点でチョコレートにプラスの影響を与え、必要な明るさと硬さを実現することです。 45度から32度 持ってくる。

業務用機械、冷たい大理石のカウンタートップ、電子レンジ、自宅で追加のチョコレートを使ってチョコレートを簡単に焼き戻すことができます。

ストーブから湯煎で溶かしたダークチョコレートに約20%のクーベルチュールチョコレートを加え、下から上に混ぜて、加えたチョコレートが溶けるようにします。追加したチョコレートがすぐに溶ける場合は、温度が32度を超えているので、チョコレートを追加してかき混ぜます。

最後に、1分間すばやくブレンドして、チョコレートのカカオバターを結晶化し、強烈な輝きを加えます。一定の密度に達し、温度が32度に下がった溶かしたチョコレートは、新しい形をとる準備ができています。

私を形にしないで、千と一の形をしたチョコレートを作ってください

少し残っています。ポリカーボネート製の型を入手して、チョコレートを明るくし、型から簡単に外せるようにします。チョコレート型の半分を溶かしたチョコレートで満たします。型を焼きたてのチョコレートで覆い、その中にアンテップ、アーモンド、カルダモンの種、おそらくイチゴの立方体を中央部分に置きます。

キッチンカウンターで型を1〜2回叩いて気泡を取り除き、チョコレートをいっぱいにします。型からこぼれた余分なチョコレートをシリコンこてで丁寧にこて取り、冷蔵庫に入れてとろみをつけます。

ちょっとしたメモ:型の裏側を見て、冷やしたチョコレートが濃くなっているかどうかを確認します。裏面が透明で型との結合が少ないチョコレートは、十分に冷えて形になったことを意味します。型を伸ばして型から分離する準備ができている十分に冷たいチョコレートを取り出します。

サービングプレートでさまざまな形の自家製チョコレートを愛する人と共有しましょう。心臓の暗い征服者を、17〜18度の室温で、外から購入するパックチョコレートを含め、暗くて無臭の環境で、タイトで良いパッケージに入れてください。そうすれば、彼の心理を混乱させたり台無しにしたりすることはありません。

または、イチゴを液体の形で埋め、胸に埋め、バナナのスライスを覆います。私たちが言うべきことは、人生は時々チョコレートすぎることです。

ボナペティ!

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