ハタイ料理の最も美しいスパイス

いくつかの場所があります、それは歴史を読むのに十分ではありません、あなたはあなたの台所に入らなければなりません食事を作ったり、スパイスを加えたり、テーブルに座ったりしないと理解できません。知る、知る、養子縁組するには、鍋を茹でて小麦粉を手に持っている必要があります。ハタイのように。

アナトリアの寛大な料理の1つであるハタイ。おいしいまたはおいしい、巧みなまたは巧みな、特別または特別。それを特別なものにしているものの1つは、その特徴的な料理に風味を加える特別なスパイスです。

彼らは何ですか？

もつれまたはフェンネルとも呼ばれます：Shumra

Şumraはハタイで最も人気のあるスパイスの1つです。ハタイの有名なおいしいペストリーは、地金ペストリーなどのベーカリー製品に使用されています。私たちは実際にそれをフェンネルとして知っていますが、ハタイではその名前はシュムラです。別の名前はもつれです。もちろん、ペストリーだけでなく、鶏肉や魚料理、サラダにも使用されています。何を入れても、甘い香りと香りがします。

そのパンと朝食のミックスは伝説的です：ザアタル

ハタイについて話すとき、ザアタルが頭に浮かぶことは不可能です。特に朝食にタイムやタイム付きのパンを夢見ているとき。お茶や香辛料として使われるザアタルは、自発的に成長する植物で、暑い場所以外は必要ありません。このスパイスのおかげで、ハタイのザアタル入りパンがこの地域に特別な風味をもたらしたと言っても間違いありません。

朝食のザアタルは、小麦、クズバラ、フェンネル、スイカの種、クミン、ウルシ、ゴマ、ローストしたひよこ豆、ローストしたひよこ豆、ターペンタイン、コショウ、塩を加えて作られています。これらのスパイスは一般的に追加されますが、誰でも好きなものを追加または削除する自由があります。食べるのはとても楽しいです。朝食用のザアタルをボウルに入れ、オリーブオイルをボウルに入れます。パンは最初に油に浸され、次に朝食のためにザアタルに浸され、そのまま食べられます。ハタイの人々は自分の口の味を知っています。

シュルクチーズの主人公：カビの生えたカッテージチーズスパイス

ハタイに行った場合、またはハタイの友達がいる場合は、私たちが何を意味し、どのような味について話しているのかがすぐにわかりました。はい、これはそのカラフルでボールのような、苦いが壮大なチーズのスパイスです。

実際、このスパイスの混合物では、すべての人の解釈が異なる可能性がありますが、使用される一般的なスパイスは、ミント、黒コショウ、大量のタイム、唐辛子、塩、オールスパイス、フリント、クミンです。バラエティに富んだものもあれば、スパイシーなものもあります。しかし、素晴らしいチーズの味は、これらのスパイスと、チーズが準備された後の成形の両方に由来するということが1つあります。

これがそのおいしい味の秘訣でした：Kömbeスパイス

ハタイについて話すときに頭に浮かぶ最初の3つのことの1つは昆布茶です。特に休暇中に作られるKömbeは、卵が入っていないため、最大2ヶ月間瓶に保管できます。これはそれをユニークにします。もちろん、それをユニークにするのは保管条件だけではありません。同時にそれはおいしいです。

では、その味の「小さな」秘密を教えてあげるとしたらどうでしょうか。ここに秘密があります：Kömbeスパイス。ナツメグ、砕いたマスチック、オールスパイス、シナモン、クローブ、ジンジャー、マハレブ。これらの香辛料から作るコンベカビとコンベ香辛料でハタイを家に持ち帰ることができます。

マメ科植物からトルココーヒーまで：カルダモン

特に最近では、カルダモンをトルココーヒーの特別な香りと見なしています。ただし、カルダモンの使用はかなり古いです。コーヒーだけでなく、他の多くのレシピにもすでに含まれているからです。ヨーロッパのベーカリー製品に追加されているカルダモンは、私たちの土地のデザート、豆類料理、魚、コンポート、お茶やコーヒーなどの飲料に追加されています。

砂糖と芳香剤：イナゴマメ粉末

地中海性気候で育つイナゴマメには、多くの好き嫌いがあります。巨大な大きな画像を最初に見た人には面白そうに見えるかもしれませんが、実際には非常に便利です。粉末から糖蜜まで、さまざまな方法で使用されます。

ハタイでは、イナゴマメ糖蜜に加えて、その粉末も非常に人気があります。糖蜜は、デザートの代わりに砂糖としてだけでなく、単独で使用されます。イナゴマメの粉末は、フルーツやコーヒー、デザートなどのフレーバーと混ぜたり、ミルクなどと混ぜたりすることができます。液体入りの飲み物としてもご用意できます。特にミルクが苦手な子供にとっては、芳香性のある構造のミルクを飲むのに良い方法です。

ミスのようなにおい：マハレブ

「甘い香り」を意味するマハレブの名前は、アラビア語に由来しています。その名のとおり心地よい香りで、ベーグルやペストリーなどのペストリーに美味しい香りを与えます。コンベスパイス。ハタイの有名なスコーンの1つであるコンベにはスパイスの混合物があります。マハレブもこの混合物に含まれています。

使用されていない場所はありません：Kuzbara

パセリ科の一員であるクズバラは、実は私たちにとって見知らぬ人ではありません。私たちはそれをコリアンダーとして、さらにはコリアンダーとして知っています。それは地中海諸国で育ちます。スパイスはコリアンダーを乾燥させて粉砕することによって作られます。コリアンダーには幅広い用途があります。種子から葉、ほこりまで、さまざまな方法でキッチンで見つけることができます。サラダ、スープ、野菜料理、ビスケット、デリカテッセン、タマネギ料理、ソーセージレシピ、お茶として幅広く使用されています。

バジルの兄弟：レイハン

バジルは夏の暑い地域で育ちます。その名の通り、紫の花も綺麗です。夏はサラダや料理に近い料理のハーブとして、冬はスパイスとしてバジルが使われます。特にスパイスバジルは、肉とひき肉を使った料理のために作られたようなものです。乾かしたい場合は、ミントやタイムのように乾かしてください。そして都市伝説：バジルとバジルは同じ植物ではありませんが、それらの間に深刻な違いはありません。それらは同じ家族と同じ属と種の植物です。それらの違いは、種内の多様性から生じます。

辛くて甘い：赤唐辛子

私たちは唐辛子が大好きなので、テーブルに食べ物がありません。朝食にはオムレツ、夕方にはラーマクナやスープも用意しています。まあ、何のためでもない、これは私たちの愛です。

新陳代謝を促進するために弱くなると言われているフレークペッパーを摂取する必要があります。ガズィアンテプとハタイ。ハタイにいる場合は、他の地元のスパイスと一緒に手入れ墨の赤唐辛子を購入することを忘れないでください。このスパイスだけでは行けないかもしれませんが、何らかの理由で行けば、その地域からフレークペッパーを買わずに帰ることはできません。