エディルネ料理:エディルネ料理からの16の郷土料理

はい、私たちは野心的な紹介をしました、そしてはい、私たちはエディルネが完全においしい都市であると言います。エディルネは、ミマール・スィナンが「私の傑作」と呼んでいるセリミエ・モスクの故郷のようなものであり、壮大な歴史、何世代にもわたって続く素晴らしい文化、そして傑作のような自然と歴史の美しさをすべて備えています。

さらに、その絶妙な料理は、これらの他のすべての美しさの背後にあるわけではありません。たとえば、エディルネのパンレバーだけでそれを知っているなら、それはあなたがこの美しいキッチンに不公平であることを意味します。バスの切符を覚えたらすぐに購入し、歴史の匂いがする街を歩き、毎日すべての味を試す必要がある、よりおいしい味が含まれています。

それはエディルネに住む人々に夕食に何を食べるべきかという質問への答えを与えるでしょう、それは彼らの故郷を去った人々が喫煙する理由になるでしょう、そして今までエディルネに行ったことがない人々、それは今です話す番です。

寒くなる前から始めましょう!

ちょっとしたメモ: 「私たちはエディルネでそのような食事をしています。それをリストに追加したらどうなるでしょう!」料理があれば、コメントとして書いてください。また、おいしい写真や、習得したらすぐにキッチンに連れて行ってくれるレシピを共有してください。リストを一緒に更新していきましょう。

果物と肉の出会い:ムタンカナ

レーズン、プラム、ドライアプリコットが赤身の肉と一緒になって、酢、蜂蜜、クルミ、アーモンドがこの会議に追加されたとき、彼らは満足していないと言っても過言ではありません。かつては鹿肉で作られていましたが、現在では主に子羊を使用しているムタンカナは、オスマン帝国の宮殿料理の特別なレシピの1つと見なされています。この歴史的な食事を存続させ、楽しむことは私たちの義務です。

食べない人は違いがわからない:エディルネパン肝臓

「なに、どこでもパンレバーが食べられる」という思いが頭に浮かんだら、まだエディルネパンレバーを食べていないということです。食べる人の味が心から消えないような味だからです。肝臓を口に入れていない人でも、肝臓の薄切りが小麦粉と油に出会うと出てくるこの味に感心することができます。苦味を愛する人の情熱となる乾燥ピーマンと揚げピーマンが添えられます。

そして、あなたがナスになる前に:Mamzana

彼らはそれをMamzanaと呼び、それはナス、トマト、ピーマン、パセリ、ニンニク、レモンジュースのおいしいサラダに似ています。食べられることでも有名で、ほとんどの食事によく合いますが、それ自体は満足のいくものです。要するに、なすの美しさです。

牛ひき肉とご飯が合体した場合:カディンブドゥミートボール

ご飯と牛挽肉の完璧な調和がレシピに具現化されています。エディルネで最も有名で人気のある料理の1つ。幸いなことに、国境はすでに街の国境を越えて、私たち全員のテーブルに入り、私たちを幸せにしました。食べ物は人が食べるときにやってくる。

このキッチンでは何も言わなかったが、エルバサンパン

見てみると、みんなおなじみのように思えるなら、食事の理由はこの街の根深い歴史にあります。エルバサン鍋はよく耳にするもののひとつで、一度食べたらその味を忘れることはできません。子羊の肉で作ることが望ましい。最も特別なゲストから混雑したテーブルまで、すべての人の好みにアピールすることで有名です。

鶏肉料理が不足することはありませんでした:玉ねぎと鶏肉のシチュー

鶏肉と玉ねぎが一緒になったら素敵じゃないか?それは起こります、それはそのような間違いです、それはとても楽しいものになります。大きな玉ねぎを月の形に切り刻み、エシャロットを使って直接味付けすることもできます。

根深い伝統の主役:ジルバ

ムタンカナのように、果物とお肉の両方が入った一品です。根深い伝統の主な役割は、それが金曜日の夜、すべてのラマダンの夜、そしてオスマン帝国時代の2つの休日の間に一般に配布された食事であったという事実によるものです。

子羊や鶏肉で作ることができ、乾燥または新鮮なブドウ、プルーン、蜂蜜、ナツメヤシ、アプリコット、イチジクが不可欠です。中のサフランはその美しさと味に美しさを加えます。

包んで肝臓で包もう:肝臓ラップ

はい、私たちは皆、エディルネのレバーパンが伝説的であることを知っています。しかし、肝臓を転がす方法も学ぶ必要があります。スグリ、ピーナッツ、玉ねぎ、ご飯を使った美味しいご飯と合わせて、ラムシャツとも呼ばれる肝膜で肺を包み、オーブンで焼き上げます。テーブルになると、それは完全なごちそうです。

今がその時です:カボチャが急いでいます(カボチャケール)

オスマン帝国の宮殿料理の豊かさを共有する料理がズッキーニに押し込まれました。私たちのお気に入りの野菜の1つであるカボチャとたくさんの子羊の両方が含まれています。ヴェルジュやグレープジュースやハチミツも含まれていると、この料理はそれ自体がごちそうになります。もちろん、バターが含まれており、まったく異なる味を加えることを怠りません。

ほうれん草との相性も抜群なので:ほうれん草のパテ

いろいろなムジベリンを作って食べるのが好きな人として、今日までほうれん草のエシャロットを食べたことがない人は絶対に食べてみるべきだと言いたいです。ほうれん草は、ミスラーのようにきれいにされ、玉ねぎで焼かれた後、卵、小麦粉、ベーキングパウダーを組み合わせたほうれん草が、香りのよい熱い油の中で代わりに登場します。

パンケーキとは:注ぐ

パンケーキ、焼けるように暑いなどとして知られているこのペストリーは、Edirnelisに注ぐことに他なりません。小麦粉、ミルク、卵は欠かせません。このフレーバーに新鮮な酵母を加えたい人は、熱くても、バター、ジャム、蜂蜜、クリームを広げて、喜んで包んで食べます。それは一日のすべての時間を美しくする力を持っています。

言うまでもなく:カンディリ・ラビオリ

かつてはガチョウやアヒルの肉で作られていましたが、今日では鶏肉が好まれるようになり、丁寧に作った生地をバターで焼き、他の場所で作った玉ねぎとアヒル、ガチョウ、鶏肉を入れたチキンブロスに浸します。その上の行の行によって形成されます。彼の物語でさえ、食欲をそそる。

完全な廷臣:ゼルダ

ゼルダはまた、私たちがレシピを与えていたとき、彼は完全な廷臣であり、完全な貴族であると言いました。その伝説的な色と美味しさで、私たちはそれを十分に称賛することはできません。もちろん、このデザートは、オスマン帝国時代に長い間首都であったエディルネで今でも人気があります。とにかくこの美しさを愛することができないので?

あなたが知っている、蜂蜜もおいしいでしょう:ベテランハルヴァ

小麦粉のハルヴァが少し違うガジラーのハルヴァ。古くから受け継がれてきたこのレシピは、昔は蜂蜜を使って作られていましたが、現在は粉砂糖が使われています。この柔らかな味わいは、ミルクを加えることでその違いを明らかにします。最後に、アーモンドがたっぷり入っているとしましょう。どれだけ美味しいかはあなた次第です。

食べる人は再び忘れることはできません:クルミと一緒に座っています

できるだけ早く誰もが知っておくべきシャーベットデザートの最も知られていないレシピの1つは、クルミステーキです。クルミの実がたっぷり入っており、シャーベット、サクサクの生地、見た目が違った幸せを感じさせてくれます。エディルネにいる場合は、最もおいしいクルミを食べずに戻ってはいけません。

シャーベットといえば:アーモンドのバクラヴァ

クルミなのかピスタチオなのかを議論するバクラヴァは、アーモンドとは全く違う味わいになります。丁寧に作り上げられた生地から、テーブルに着くまで、このバクラヴァのために別の努力が払われています。最も特別で最も美しいものを見つけるために、エディルネへのグルメ旅行に行く人がいます。このデザートだけでも、この壮大な街に行くことができます。もちろん、他のすべてのフレーバーはあなたがいなくなっている間に試されます。

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