冷蔵庫で生地を発酵させる方法は?

「生地を一晩こねたら、翌日ゲストが来るの?」などとお考えの方もいらっしゃると思います。冷蔵庫にイースト生地を入れておきたいのは、ゲストだけでなく、朝の温かいペストリーを作ったり、いろいろなレシピを作りたいときです。しかし、生地が生き残るのか、それとも冷蔵庫で思い通りに発酵するのかは、常に好奇心の問題です。

生地も冷蔵庫に入れておきます。また、適切な一貫性があり、非常に長い間持続する可能性があります。今日は室温なしで生地を作る方法について話しましょう。これらをメモしてください、あなたは間違いなく台所でそれを必要とするでしょう。

生地を冷蔵庫に発酵させる方法は?

古典的なイースト生地を準備するとき、それがうまく発酵するように、それは室温で休まなければならないと私たちは言います。はい、この方法が最も一般的です。しかし、翌日ゲストのために新鮮な生地を焼きたい場合、または翌日イースト生地を手元に置きたい場合は、冷蔵庫で生地を発酵させるプロセスがあなたの命を救います。さらに、このようにして、冷蔵庫で最大3日間新鮮な状態を保つことができます。

古典的なイースト生地を作ることから始めます。ボウルに温水、温かいミルク、イースト、グラニュー糖を混ぜます。次に、作るレシピに応じて、溶かしたバターまたは冷たいバター、油を加え、よく混ぜます。次に、塩と小麦粉を加えて、手にくっつかない生地を作ります。

次に、準備した生地を気密ラップで包み、冷蔵庫の真ん中または一番遠い棚に置きます。それは発酵し、6時間以内に自然に上昇し始めます。生地を形作る前に約1時間取り出して、しばらく室温に保つと、生地を形作るのが簡単になります。

生地は冷蔵庫から出たときに少し固くなるので、形を整える前に冷蔵庫から出すことをお勧めします。その後、古典的な調理法で調理し、楽しく食べることができます。すでにあなたの手に健康!

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