自家製デザートの味と見た目を少なくとも数倍良くするおいしいチョコレートソースを作り、ガナッシュを作る方法。 チョコレートを溶かす方法 知っているパス。では、チョコレートはどのようにして最も美しく簡単に溶けるのでしょうか？
少し濃厚なチョコレートを作るために必要なすべての情報がすぐ下にあります。
トリックに注意を払うことで、一貫性と味わいを念頭に置いてチョコレートを作るのがはるかに簡単になります。
それでは、ダブルボイラーを溶かさずにマイクロ波でチョコレートを溶かす方法、バター、クリーム、ミルクを加えずにダーク、ホワイト、ミルクチョコレートを溶かすときに考慮すべきこと、チョコレートクリームをより流動的にする方法、チョコレートを溶かす方法を説明しましょう。
ダブルボイラーでチョコレートを溶かす
フランス語 湯煎 ダブルボイラーと呼ばれるこの方法は、チョコレートを溶かすために最もよく使われる方法の1つです。この方法を適用するには、2つの異なるコンテナーが必要です。沸騰させた水を底の容器に入れ、別の容器（できればガラス容器）を入れて、チョコレートをその中に移すだけで十分です。
この方法では、下の容器から上昇する高温の蒸気のおかげで、チョコレートが短時間で溶け始めます。チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜることを忘れないでください。湯煎法を一般的にするのではなく、非常に健康的な方法であるという事実。水から上がる熱い蒸気で溶けるチョコレートは直接熱にさらされないからです。
この方法をより速くしたい人は、チョコレートを細かく砕いて評価し、鍋に沸騰したお湯を入れて、鍋がストーブで沸騰し続けている間にチョコレートを溶かすことを選択できます。
最後に、上にあるボウルの沸騰したお湯に触れないように注意する必要があるとしましょう。
電子レンジでチョコレートを溶かす
ココリン、ココリンまたは菓子チョコレート ペストリー産業として知られているチョコレートを溶かすための最も好ましい方法は、電子レンジで溶かすことです。これらのチョコレートは急速に凍結するため装飾目的に適しており、柔らかくなるのが遅すぎるため、マイクロ波は溶けにくいと言われています。
刻んだチョコレートやすりおろしたチョコレートを電子レンジ対応のボウルに入れ、電子レンジに入れます。電子レンジは平均50度で十分ですが、電子レンジの性能によって異なる場合がありますので、制御しながら溶かしてください。電子レンジから取り出し、時々混ぜて、固まって滑らかに溶けないようにします。
最後に、電子レンジから取り出したチョコレートに固形チョコレートの小片を追加し、完全に混ぜて溶かし、それ自体の温度で溶かすことを忘れないでください。これにより、より粘り気があり、美味しくなります。
ミルクやバターを加えてチョコレートを溶かす
溶かしたチョコレートをもっと濃厚で美味しくしたい場合は、ミルク、クリーム、バターを使ってさまざまなチョコレートソースを作ることができます。 ダークチョコレートとクーベルチュールチョコレート バターのために、また苦いそして チョコレートドロップ あなたはのためにミルクを選ぶことができます
「チョコレートをバターやミルクで溶かす方法は？」 言うなら、ダブルボイラーで溶け始めたチョコレートにミルクを少しずつ注ぎ、連続的に混ぜるのと同じように、バターを少しずつ加えて、絶えずかき混ぜることで溶かすことができます。チョコレートソースが完全に均一な粘稠度であることを確認することを忘れないでください。また、ミルクとバターを追加する際に対策を講じることを忘れないでください。ミルクとバターを加えたチョコレートソースは、はるかに滑らかな味で、多くのデザートに合います。
チョコレートとクリームを溶かす
クリームは、 チョコレートをクリームで溶かすと、実際にガナッシュと呼ばれるソースができあがります。この方法では、最初にクリームを小さな鍋に移し、ストーブで加熱し始める必要があります。クリームを沸騰させずにストーブからクーベルチュールチョコレートのかけらを取り出し、クリームの熱で完全に溶けるまで混ぜるだけで十分です。すると、ケーキやケーキを室温でしばらく置いてから冷蔵庫に入れて飾ることができるガナッシュを手に入れることができます。
より詳細なレシピが必要な場合は、今すぐ入手することもできます：ガナジレシピ
クーベルチュールチョコレートはどのように溶けますか？
ペストリー業界でよく使われるクーベルチュールチョコレートがあれば、これらのチョコレートで素晴らしいチョコレートソースとガナッシュを作ることができます。このチョコレートは、パッケージ済みのチョコレートよりもカカオバターが豊富で、好みに応じて小さな粒または大きな型で見つけることができます。市場で白と苦いバージョンの両方を見つけることも可能です。
このチョコレートの粘りを調整するために、ダブルボイラーで溶かしながらミルクやバターを加えるか、上記のクリームを溶かして溶かし、濃厚な粘りのあるおいしいガナッシュを作ることができます。
チョコレートドロップを溶かす方法は？
彼はチョコレートを溶かしたいと思って、「チョコレートの滴をどうやって溶かしますか？」と言います。考えれば、安心してダブルボイラーを使用できます。すでに小片になっているこのチョコレートの溶ける時間も非常に短いです。ただし、濃厚で美味しいチョコレートソースが必要な場合は、ミルクを加えることもできます。
市場に出回っているチョコレートの多くの滴のココア比率が高いので、クリームで溶かすプロセスを適用してチョコレートソースを作ることもできます。これは溶かすとほとんどダークチョコレートの風味になり、軽くて濃厚な粘り気があります。ケーキに使える美味しいガナッシュを作ることができます。
ダークチョコレートはどのように溶けますか？
ダブルボイラー方式でダークチョコレートを簡単に溶かすことができ、チョコレートの型を細かく砕くことでこのプロセスをスピードアップできます。ダークチョコレートの濃厚な粘り、ココアの味、硬い食感を少しだけ壊したい場合は、ダブルボイラーをかけながらバターやミルクを加えることができます。溶かしの過程でワイヤー泡立て器と混ぜることで、完全に均質なチョコレートソースを得ることができます。
必要に応じて、自家製のフルーツケーキやココアケーキをクリームで溶かしてガナッシュを作ることで飾ることもできます。
ミルクチョコレートを溶かす方法は？
最も好ましいタイプのチョコレートであるミルクチョコレートを、追加の材料を使用せずにダブルボイラースタイルで溶かすことができます。 「タブレットチョコレートをどうやって溶かしますか？」不思議なことに、この溶解方法で注意する必要があるのは、時間を短縮して作業を容易にするために、タブレットチョコレートをナイフで切り刻むか、細かく切るか、事前にすりおろす必要があるということです。
同様に、冒頭で述べたように、湯煎法に使用するガラス容器は、底の沸騰したお湯と直接接触しません。チョコレートを直火にさらすと、脂肪と風味の両方が劣化することに注意してください。
ホワイトチョコレートを溶かす方法は？
ホワイトチョコレートを溶かして白い装飾のケーキ、ケーキ、カップケーキを作る場合、最初に適用する方法はダブルボイルドメルトです。すでにマイルドな味わいなのでミルクやバターを加える必要のないホワイトチョコレートは、本質的にはるかに敏感なので、溶かす過程で目を離さないでください。溶かす必要があります。あまり熱にさらされることなく。また、溶かすためにガラスのボウルを使用するように注意する必要があります。
すでにみんなの健康！
