美食と料理の芸術は最近トルコで増加しています。大学の美食学部を卒業した若い才能がこの分野に足を踏み入れ、プロの料理コースが卒業生を成功させ、これらのプロのシェフの手からおいしい料理を毎日食べる新しい高品質で美しい場所があります。
私たちを誇りに思うこれらの名前のいくつかは、私たちが簡単に「男性的」と表現できるレストランの厨房で驚異的に働く女性シェフです。伝統的にマスターXとマスターYと共にキッチンで育った世代の女性シェフを受け入れるのは簡単ではありませんが、新世代の女性シェフは、成功、決意、才能、継続的な改善によって、この認識をすでに破壊しています。より注意深く、細部に注意を払っています。
手の生地で男性の仕事に携わっていると言っても幸いです。より多くの女性シェフが私たちに彼らの業績を誇りに思ってもらい、彼らのレシピで私たちの腹と目を満足させることを願っています...
カンテインの唯一の女王：シェムサ・デニッセル
彼女は成功したビジネスウーマンであり、カンティンのような学校をトルコの食品産業にもたらしたシェフです。この成功で彼を知っていますが、彼は彼の前にさまざまな報道機関や広告キャンペーンでフードフォトグラフィーのスタイリストとして働き、1998年から2000年の間はBUMEDのBurc居酒屋も管理していました。
仕事を辞めず、カンティンにビジネスではなく家族の夕食に行ったように感じさせたという事実に成功したシャムサ・デニッセルは、立ち止まることはなく、絶えず生産し、周囲の人々のロールモデルであり続けることをやめません。 。
Time OutIstanbul誌から「Chefofthe Year」に繰り返しノミネートされ、AçıkRadyoの「HearingRecipes」コーナーを6年間準備し、メニューとビジネスコンサルタントを提供し、彼の料理への愛情を「NewIstanbul」と表現した料理食堂の「料理」。料理を食べているシェムサ・デニッセルは、彼女の素晴らしいブログから私たち全員に刺激を与え続けています。
ケーキウィザード：AyşemÖztaş
AyşemÖztaşは、ケーキについて話すときに頭に浮かぶ最初の名前の1つです。彼は自分の仕事が大好きです。彼はとても巧みに仕事をしているので、Instagramで彼のケーキを見るとき、私たちはそれに触れて、私たちの口にクリームのピンチを投げたいと思っています。
彼はハセッテペ大学経営学部を卒業してビジネスを始めましたが、心のこもった場所に行き、キッチンにいることに気づきました。ペストリービジネスに興味を持ち、このテーマに取り組み始めたAyşemÖztaşは、インターネットやキッチンの本から得た情報を絶えず試し、自分自身を向上させ、短期間でビジネスの専門家になりました。言い換えれば、AyşemÖztaşは、トレーニングがなくても、積極的かつ勤勉に成功したシェフであることの最良の例の1つです。
彼女はこの点で私たちに刺激を与えただけでなく、彼女が参加した最初のコンテストである2011年の第9回国際美食フェスティバルで名誉ある言及と銅メダルを獲得し、金と銀でランク付けすることで、私たちを誇りに思うことに成功しました2012年の彼女の2回目の参加でメダル。
食用砂糖を使った花作りやウエディングケーキのデザインのトレーニングを続け、自分自身を向上させたい人を刺激するAyşemÖztaşも、心と心を開くナプキンノートと呼ばれるブログを持っています。すぐにフォローアップすることをお勧めします。
酵母にはシェフがいます：DidemŞenol
DidemŞenolは、キッチンでの彼の習熟と起業家精神だけでなく、彼の本でもすべての人に刺激を与える名前です。カラキョイにロカンタマヤを、アスマルメシットにグラムペラをオープンしたディデムシェノールも、書店の棚に2冊の美しい本を置いています。 あなたの娘、私たちの息子、Iskorpite..。 と リトルイーストリトルグラム.
コチ大学で心理学を学んだディデム・シェノールは、当時、食べ物について何かしたいと考え、ニューヨークのフランス料理研究所で料理を学んだ後、ルシルクとイレブンマディソンパークのレストランで働いています。トルコに戻ったときにさまざまなレストランで働いた後、2010年にカラキョイに最初にロカンタマヤをオープンし、2年後、グラムペラがサービスを開始しました。 Lokanta Mayaは最近閉鎖されましたが、DidemŞenolは毎日彼の成功に新しいものを追加しています。言い換えれば、彼は成功したシェフとしてだけでなく、ビジネスウーマンとしても私たち全員を刺激し、励ますことができます。
シェノールは、女性がシェフの職業を選ぶことについて次のように述べています。「私が料理人になることを決心したとき、 『気にしないで、あなたは何をするつもりですか？』でもニューヨークもそうだった。とても肉体的な仕事なので、女性向けではないと考えられている。本当に肉体的な仕事だ。恥ずかしがりすぎてはいけない。フード内のグリルは、男性や女性が行うべきではありません。2つのステップを先に実行できるように、1つのレベルの後でよく整理することが重要です。女性もこれが得意です。彼らはより注意深く、注意を払っています。詳細。」
権利を与えないことは不可能です。
キッチンに最適なものの1つ：PelinÇakar
「男性が忙しい仕事でシェフになるのは簡単ではありません」と彼は言いますが、特にキッチンが非常に男性的であるトルコでは、女性シェフが非常に成功する可能性があることを証明する名前の1つです。
ほとんどの女性シェフのように、彼女は別の分野で大学教育を受け、経営学を勉強しています。その後、カリフォルニア大学バークレー校でマーケティングを勉強しているときに、ペリンチャカールは、食べ物と料理への情熱が深まっていることに気づき、トルコ料理を調理して販売するウェブサイトを立ち上げました。言い換えれば、キッチンの冒険はデジタルから始まります。トルコに来たときにルッカのオーナーであるCemMirapに会ったチャカールは、ここでスペインのタパスナイトを開催し始め、それ以来、ルッカのキッチンでスキルを発揮し、ルッカの購入、整理、ケータリング、ソーシャルメディア、 PR活動。
現在ルッカとカンティネリーのレストランの料理をうまくそして熱心に管理しているペリン・チャカールは、料理は人間の独占であるだけでなく、おいしい料理を作ることに限定されないという最も刺激的な物語の1つの主人公です。
これはラブストーリーです：AylinYazıcıoğlu
VedatMilörの「イスタンブールで最高の美食と洗練されたレストラン...私のお気に入りの食事と他の食事の間にギャップはありません。ニコールの共同創設者兼チーフであるAylinYazıcıoğluは、彼女が「並外れて、非常に善良で、彼女の学歴を辞め、台所で幸せを見つける人々の一人です」と述べています。
妻のKaanSakaryaが成功した広告主だったとき、彼は仕事を辞めて食品業界に転向しました。ニコールは、食べ物に対する共通の情熱と愛情から生まれました。
AylinYazıcıoğluの食べ物への関心は、実際には彼女の家族から来ています。父親の側がアダナから、母親の側がアルバニア人であるYazıcıoğluの家族のこの広範な食文化は、彼の子供時代に非常に影響を与えています。ガラタサライを卒業し、ボアズィチ大学で社会学を学んだ後、イギリスのエセックス大学を卒業した後、イギリスのケンブリッジ大学で社会史を学んでいます。博士号を取得している間、彼は突然学業を断念し、料理に転向しました。 。
Chocolaterie Jean-Charles Rochoux、PatisserieStéphane、Restaurant AlainSenderensでEcoleCordon Bleuの後にマスターになったAylinYazıcıoğluも、共通の情熱である料理を通じて妻と出会います。 「家では料理をしませんが、ストーブすらありません」と言われますが、子どものように大好きなニコールは、いつもキッチンの腕前でゲストを家に送ります。
イスタンブールの心を打つ2人の女性：ZeynepMoroğluとEsra Muslu
2人の女性が5人で働いていますが、イスタンブールで最も人気のある飲食店の1つではありません。 ZeynepMoroğluとEsraMusluは、Auf、Kauf、NuTeras、Backyard、Unterの創設パートナーです。その上、彼らはキッチンだけでなく、これらすべての場所を最初から最後まで世話します。
Esra Musluはロンドンで演劇のメイクを学び、オーストラリアのメルボルンで料理を学びます。一方、ZeynepMoroğluは、コチ大学で経済学を学び、その後、修士号を取得するためにアメリカに行きます。金融界に存在しなくなったモロウルは、サンフランシスコでパン屋とペストリーを学びます。
トルコに帰国した際に出会ったデュオのサクセスストーリーは、このように始まります。この分野で女性であることの難しさについて語ったZeynepMoroğluの演説は、耳を傾けるべきだった。「男性の支配を除いて、この分野で自分自身を証明することも難しい。仕事の体調が悪く、イライラすることもあるので、女性同士で支え合う必要があります。いつか女性の首長がコミュニティになってくれることを願っています。協会の屋根の下で団結していきます。 。」
私たちもそう願っています。
若く、才能があり、エネルギッシュな：MügeErgül
MügeErgülは、彼女の果てしないエネルギー、彼女の仕事への愛情、そして夢で、私たちが将来もっと耳にするだろうと私たちが信じている名前の1つです。 MügeErgülは、若く、才能があり、非常に熱心であることに加えて、シェフに見られるすべての資質を備えています。
MügeErgülは、ビルギ大学のテレビジャーナリズムとプログラミングの卒業生です。卒業後、雑誌やテレビチャンネルでインターンシップを行ったエルグルは、食に関するインタビューや調査旅行に目を向け、キッチンに心を打たれたことは明らかでした。 ErgülMSAでプロの料理のトレーニングを受けた後、彼はMayaDidemŞenolの所有者に会い、ここで彼の名前を発表することで爆弾のようにセクターに入ります。
MügeErgülは現在、マスラクオトサナイのサナイ313のチーフであり、その評判は口コミから広まっています。彼によると、私たちは特にデザートにうんざりしている多くの人々を知っています。
