自宅でヨーグルトを醸造するときにほとんどの人が犯す5つの悲しい間違い

家のヨーグルトの味がどこのヨーグルトにも見つからない人、自分でヨーグルトを作りたい人…みんなで集まって、ヨーグルト愛好家の皆さん。 これまで何度も自宅でヨーグルトを作ろうとしたが、期待通りの結果が得られなかった場合は、この時代を完全に終わらせましょう。家でヨーグルトをイーストしているときに、一貫性が保たれなかったり、水っぽすぎたり、すぐに酸っぱくなったりするなどの問題が発生することはもうありません。この時点でこれらの問題が発生した場合は、ここでいくつかの間違いがあります。

家でヨーグルトを作るには、いくつかのトリックと熱が必要です。作るのはとても実用的ですが、これらの間違いのためにあなたが夢見ていたフレーバーに到達できないかもしれません。ヨーグルトを適切な一貫性に保ちたい場合は、この情報を書き留めてください。

あなたは放映によってあなたのミルクを沸騰させません

あなたは生乳を取り、おいしいヨーグルトを醸造するために牛乳を沸騰させ始めました。ミルクを沸騰させる際に犯す最大の過ちの1つは、ミルクを通気しないことです。 「それは何で、なぜそれが重要なのですか?」と言うなら曝気プロセスは、ミルクが最初にわずかに沸騰した後、取鍋の助けを借りてミルクを取り、それを上からポットに注ぐことです。このプロセスを10〜15分間継続すると、ミルクが思い通りに沸騰し、ヨーグルトが美味しくなります。このプロセスを行わずに古典的な沸騰を行わないでください。

最高温度でミルクを淹れることはできません。

ミルクは、発酵プロセスを行うために、暖かすぎても熱すぎてもいけません。ストーブからミルクを取り出した後、数分間換気します。ミルクをチーズクロスで覆い、室温で温めます。家に温度計がない場合は、小指をミルクに浸します。指がこの温度に10秒間耐えられる場合は、ミルクを発酵させる準備ができています。それでもまだ暑すぎたり寒すぎたりする場合は発酵させないでください。寒い場合は、加熱してから行ってください。温度計をお持ちの場合は、45度で発酵させることをお勧めします。

醸造する前に前発酵しません

予想される温度に達したゆでたミルクの一部を取り、それを酵母とよく混ぜて、5〜10分間放置してください。この方法で準備した酵母は、ミルク全体に均一に分布し、ミルクが酵母を保持し、簡単にヨーグルトに変わることを可能にします。直接添加した酵母は、ミルクに均一に分布していない可能性があり、ヨーグルトが保持されなくなる可能性があります。

発酵中は常温に気をつけません

天候が寒すぎたり暑すぎたりすると、ヨーグルトの一貫性が失われる可能性があります。したがって、室温は発酵プロセスにとって非常に重要です。発酵容器をシート状に包み、オーブンで素早く発酵させることで保温できます。オーブンで発酵するプロセスに興味がある人をこちら側から見てみましょう:水をやらないで、正しい一貫性でそれを手に入れましょう:オーブンでヨーグルトを作るステップバイステップ

適切な容器でヨーグルトを発酵させることはできません。

非常に大きな容器でヨーグルトを発酵させようとすると、持っていないなどの場合があります。このため、ヨーグルトを一度に消費できる容器に移して発酵させることが非常に重要です。このようにして、ヨーグルトが酸っぱくなり、水っぽくならないようにします。ヨーグルトを作るための他のヒントについては、ここに行きましょう:完全な一貫性を保ち、長持ちする:自宅でヨーグルトを作るためのガイド

すでにあなたの手に健康!

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