エンドウ豆を抽出する方法、冷凍庫に保存する方法は?

果物や野菜を新鮮な形で時間通りに食べることほどのことはありません。私たちは皆、この問題に同意しますが、時間がなくても、いつでも好きなときにそれらの野菜を見つけることができるのは嬉しい状況です。

だからこそ、私たちは今最も新鮮な形の野菜をきれいにする方法を学びたいのです。そして私たちは皆、最も実用的で健康的な方法でそれらを冷凍庫に保管する方法を知りたいのです。最近、新鮮な豆を用意して冷凍庫に入れました。 (参照:新鮮な豆を抽出して冷凍庫に保管する方法は?)

今回は、おかずに欠かせない美味しい料理で、スープやタレでも調理できるエンドウ豆が登場!

地元の市場、食料品店、市場から新鮮なエンドウ豆をたくさん手に入れ、以下の実践的な手順に従うことで、一年中楽しめるエンドウ豆を手に入れるのは想像以上に簡単です。いい加減にして、 エンドウ豆を抽出する方法、冷凍庫に保存する方法 ステップバイステップで説明を始めます。

ステップ1:新鮮なエンドウ豆の先端を指先で押してポップにし、半分に切ります。

殻付きの新鮮な形のエンドウ豆を最初に水で洗い、殻に残っている汚れがエンドウ豆を開いたときに汚染されないようにします。皮をむいた新鮮なエンドウ豆の1つを取り、茎ではなく先端を指でそっと押します。人差し指と親指でエンドウ豆の先端に小さな圧力をかけると、簡単に殻を破裂させ、真ん中の線を開くことができます。この段階の後、真ん中の線をたどることで簡単に2つに分割し、穀物を1つずつきれいな容器に移すことができます。とても簡単です。

エンドウ豆を先端ではなく茎から分離しようとすると、半分に切るのが難しくなることに注意してください。

ステップ2:必要に応じて、簡単に摘み取ったエンドウ豆を直接冷蔵庫の袋に入れ、冷凍庫に入れます。

もちろん、エンドウ豆を保管する最も実用的な方法は、選別したらすぐに生の冷凍庫に入れることです。これのためにあなたがする必要があることは非常に簡単です。エンドウ豆は一度に使えるように冷蔵庫袋または密封袋に分け、空気を抜いた後、しっかりと冷蔵庫袋を閉じます。次に、それを冷凍庫に入れます。

しかし、この実用的な方法では、エンドウ豆が時間の経過とともに臭いを発する可能性があり、生で入れたエンドウ豆は栄養価を失い、時間の経過とともに色が薄くなる可能性があります。このため、エンドウ豆を保存するための衝撃的な方法は、より好まれ、エンドウ豆の寿命をより延ばす方法として知られています。

「どうすれば衝撃的なプロセスを実行できますか?」階下と言う人を連れて行きましょう。

ステップ3:最初に沸騰したお湯に入れ、次に氷水に入れて、エンドウ豆に衝撃を与えます。

新鮮なエンドウ豆をよく抽出し、ボウルにエンドウ豆を集めたら、別の鍋を取り出し、その中で水を沸騰させます。水が沸騰するまで、ストーブのすぐ隣に大きなボウルを置き、冷水と氷を入れます。鍋の中の水が沸騰したら、エンドウ豆をその中に移し、エンドウ豆を沸騰したお湯の中に2分間だけ置きます。 1.5〜2分後、沸騰したお湯から余分な水を排出してすぐにエンドウ豆を取り除き、鍋の横に置いておく氷で満たされた水に入れます。エンドウ豆をこの水に2分間浸した後、余分な水を排出し、きれいな乾いた布またはペーパータオルの上にエンドウ豆を置きます。

新鮮な形と同じように、ショックを受けたエンドウ豆は鮮やかな緑色になります。このプロセスのおかげで、栄養価が失われることはなく、色が薄くなることもありません。

エンドウ豆を沸騰したお湯や氷水に2分以上入れないでください。お湯に浸けすぎると、色がカーキグリーンに変わり、エンドウ豆の粒が急に調理されて縮んでしまいます。これは冷凍庫での保管には適していません。

ステップ4:クエンチエンドウが完全に乾いていることを確認します

あなたがショックを与えた各エンドウ豆と色が生のままであるのと同じくらい新鮮なままであることを確認してください。湿ったままのエンドウ豆が1つでも、保管期間が短くなったり、冷凍庫に保管しているエンドウ豆同士がくっつきすぎたりする可能性があります。

ステップ5:エンドウ豆を冷蔵庫の袋に分け、冷凍庫で約1年間保管し、安全に消費します

エンドウ豆が乾いていることを確認したら、頑丈な冷蔵庫の袋またはジップロックの袋を取り外します。エンドウ豆は、1回の食事で使用する分だけ分割します。分離した各部分を別々の冷蔵庫バッグまたはジップロックバッグに入れます。バッグ内に空気が入っていないことを確認した後、空気が入らないように口をしっかりと閉じます。家に掃除機をかけることができる装置がある場合、この段階で冷蔵庫の袋で待っているエンドウ豆を掃除機で掃除すると、その寿命が延びます。

掃除機を持っていなくても掃除機をかけたいという人のために、次のような実用的な情報を提供しましょう。エンドウ豆を入れるバッグの口に、ストローに入るのに十分なスペースを残すことができます。そして、そのストローの助けを借りて、バッグに残っている空気をより美しい方法で抽出することができ、掃除機をかけるような効果をほぼ作り出すことができます。

包装日に気密に梱包したエンドウ豆にラベルを貼り、冷凍庫で予約したセクションに貼り付けます。冷凍したエンドウ豆は、置いた日から最長1年間使用できます。ただし、この1年以内に冷凍庫の故障や長期の停電などの不幸な事態が発生した場合は、もちろんこの期間は短縮されます。

すでにあなたの手に健康!

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