自宅で簡単にケフィアを作る方法、発酵させる方法は?

重要な注意事項:ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品を自宅で製造する場合は、安全、健康、新鮮、清潔であることが確実な場所から生乳を入手するように注意してください。そのようなミルクを入手できない場合、またはそのようなミルクの鮮度と安全性について確信が持てない場合は、これらの製品を準備するときに新鮮な毎日のミルクまたは低温殺菌ミルクを使用できます。

私たちは有機生活の中で多くの栄養素に遭遇しました。これは世界中で上昇傾向にあり、人々がより健康的に食べるのに役立ちます。今まで聞いたことのないアマランサス、ブルグルとほぼ同じくらい人気があり、レシピの多くで使われているキノア、朝食の人気の味となったアボカド、クラシックの王位を揺るがすサツマイモじゃがいも、その他たくさん…昔からある名前があります。その名前はケフィアです!

特に子供の頃に飲もうとしたときに遠ざかっていたケフィアの歴史は、北コーカサスと数十年前にさかのぼります。特に市場の棚で頻繁に見られるようになった後、家庭で最も自然でおいしいものを作るために検索を始めた多くの人々がいました。私たちが知っていることをこの道で彼らに伝えることは私たちの義務です。あらゆる面でケフィアとは何か、ケフィアの作り方など、あなたの質問に対する答えは次のとおりです。

さあ、白人の旅をケフィアから始めましょう!

ケフィアとは何ですか?

「ケフィアとは?」という質問に答えて説明を始めましょう。ケフィア;牛、山羊、羊の乳をケフィア酵母で発酵させた酸味のある飲み物です。その歴史はコーカサス山脈に住むトルコ人に基づいており、過去にはドアの隣の革に吊るされ、家を出て健康を与えた人々に与えられました。カリフラワーに似た発酵菌である乳酸菌は、酵母、たんぱく質、糖分を組み合わせた特殊な酵母で作られています。

ケフィアの調製には忍耐が必要です。ケフィアは、ビタミンB12とそれが作られるミルクによって色が異なります。日常生活の中でスーパーで買えるケフィアを家庭で作りたいときは、食材を供給し、発酵に適した環境を整える必要があります。

ミルクにとどまるにつれて成長するケフィア粒は、次の使用のために保管できる粒子になります。あなたがこれをよく知っているとき、ケフィアをしないことは不可能です。

ケフィアはどのように作られていますか?

ケフィアを作ることは本当に経験と時間を要するものです。まず第一に、私たちは間違ったことをする危険を冒さなければなりません。家でヨーグルトを作るときに初めて貼り付ける可能性が低いのと同じように、初めてケフィアを完璧にするのは簡単ではありません。ただし、以下で説明する方法を使用すると、最初に修正する可能性も高くなります。

ケフィア酵母でケフィアを作る方法は?

既製のケフィア酵母でケフィアを調製することはかなり可能です。これらの方法を尋ねられた場合、私たちはあなたにすべての詳細を提供します。はじめましょう。

私たちのニーズリストは次のとおりです。 プラスチックストレーナー、木のスプーン、ガラス瓶、ミルク、ケフィア酵母。

材料の準備ができたら、ケフィアを作り始めることができます。

  • まず、生乳を購入します。低温殺菌されたミルクは私たちが期待するケフィアを作成しないので、このミルクがボックスミルクではないことに注意します。私たちのミルクは完全に生で、可能であれば、搾りたてでなければなりません。ただし、大都市に住む人にとっては新鮮なミルクを見つけるのが難しい場合があるため、ガラス瓶で販売されている毎日のミルクを使用できます。
  • ミルクの温度が室温になっていることを確認します。 25度以上で発酵させようとすると、期待した結果が得られません。ミルクが冷えている場合は、室温に達するまで待つ必要はありません。発酵プロセスは室温ですぐに始まります。
  • 以前に提供したケフィア酵母、つまりケフィア粒を、木のスプーンを使って、含まれているミルクや水からろ過して収集します。室温に達したミルクにゆっくりと落とします。
  • 瓶の蓋を閉めることで、ミルクとケフィアの粒を発酵させる機会を与えます。 1リットルのミルクに使用する必要のあるケフィア粒子の割合は、1つのクルミの穀粒と同じくらいであると言えます。
  • ケフィアの発酵プロセスは8時間から24時間の間で異なります。ムラがないか確認する必要があります。より厚い一貫性が必要な場合は、48時間の待機期間を実現することもできます。ケフィアの準備ができているかどうかを理解するには、ガラスの瓶の外側から見たときに、凝固したミルクの一貫性を確認する必要があります。それは私たちのケフィアの準備ができたときです。
  • 詳細なケフィアレシピについては、ここに連れて行きましょう:自家製ケフィアレシピ

    ケフィア酵母の保存方法は?天然ケフィア酵母でケフィアを作る方法は?

    //kefirblog.com/what-are-kefir-grains/ | kefirblog.com

    時間が経過したら、ケフィアをろ過して瓶またはボトルに入れ、ケフィアの粒がストレーナーに残るようにします。

    私たちが持っているケフィア酵母で再びケフィアを作りたいのなら、それを新鮮なミルクに加えるだけで十分です。しばらく待って後で使いたい場合は、水や牛乳を入れたボウルにケフィア粒を入れておけば十分です。このようにケフィア粒を冷蔵庫で10日間保存できます。

    緊張したケフィアを冷蔵庫に入れて飲むことができます。 2、3日以内に摂取した方がはるかに良いでしょう。私たちの健康的なライフチェーンが私たちと私たちの周りの人々と続くように、時間とともに増加する私たちのケフィアを私たちの友人と共有することを忘れないでください。

    ケフィアの利点は何ですか?

    ケフィアのために長生きする秘訣について話しました。実際、ケフィアには、私たちがこれを言うのが正しいことを明らかにする特性があります。

    ケフィアの利点は数えることだけではありませんが、数えてみましょう:

  • 消化を助けるバクテリアのため、消化不良や便秘の問題に適しています。
  • 免疫システムを強化することにより、細菌をきれいにし、より健康的な季節の移り変わりを生きるのに役立ちます。カルシウムとマグネシウムの含有量で骨の健康を守り、閉経前後の骨量減少を防ぎます。
  • 毎日のビタミンAの必要量の10%、カルシウムの必要量の30%、およびビタミンCの必要量の4%を満たしています。
  • 体内の余分な塩分を取り除くのに役立ち、解毒に効果的です。胃の病気に効果があり、コレステロールのバランスをとるのに効果的です。心臓の健康に良い効果があることが証明されており、肝臓に有益であることが知られています。
  • 要するに、ケフィアは医者が家に入らない場所です。

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