ミラ文化：ミラの作り方、飲み方は？

Mırraはアラビアの地理に属するコーヒーですが、私たちの国のAdana、Şanlıurfa、Mardinなどの州で頻繁に消費されています。アラビア語で苦いことを意味する「mur」という言葉にちなんで名付けられたMırraは、その名前を正当化する世界で最も強いコーヒーの1つです。

ご想像のとおり、数回醸造するミルラの製造は少し面倒です。特別な機会にしか飲めないミラは、独自の文化が大きく異なります。

それでは、ミルラとは何か、ミルラの作り方、ミルラを一緒に飲む方法などの質問に対する答えを探しましょう。

ミラはどのように作られていますか？

誰もがmırraを実行できるわけではありません。ミルラを作ることは、父から息子へと受け継がれる工芸品と考えることができます。

まず、生（緑）の形の高品質のコーヒー豆を完全に焙煎します。次に、乳鉢と呼ばれる木でできた乳棒で、薄すぎないように注意しながら叩きます。その後、「gümgüm」と呼ばれる大きな鍋で約2時間茹でます。この長い期間の終わりに、コーヒーが地面の粘稠度に達すると、地面に形成されたシャーベットと呼ばれる濃い液体が排出され、残りのコーヒーは「mutbak」と呼ばれる容器に移されます。

コーヒーと水を加えて再び沸騰させ、コーヒー糖蜜と同様の粘稠度に達するまでこれらすべてのプロセスを繰り返します。

このようにして、長期間保存して再利用できるミルラは、準備ができてボトルに移されます。提供されるとき、それは加熱され、ピッチャーに入れられ、ハンドルのないカップでゲストに提供されます。

ちなみに、もう一つの重要な注意点。非常に苦くて濃いコーヒーであるミラは、砂糖なしで絶対に飲むべきです。カルダモンは、いい香りと香りを与えるためにのみ加えることができます。

ミラの飲み方は？

没薬を飲むマナーもあり、習熟が必要です。「アーアドリンク」として知られるミルラは、結婚式、葬儀場、割礼や休日などの特別な機会にのみ提供されます。奉仕している間、それは年上のものから若いものへと与えられます。伝統的に、それはハンドルのない小さなカップで提供され、カップは半分まで満たされます。また、mırraは一度に飲む必要があり、2杯以上飲むことはできません。

さらに興味深いことに、mırraを飲んだ後、カップはテーブルに残されていません。 mırraが終わった後、あなたはそれを提供した人にコーヒーを返す必要があります。実際、このようにカップをテーブルや床に置いたままにすると、次のいずれかを行う必要があります。カップに金を入れる、コーヒーを出す人と結婚する、コーヒーを出す人と結婚する、コーヒーを提供する人の持参金を作る...だからこそ、mırraカップを提供する人になります。それを返すように注意してください。

次に、仕える人がこのカップを取り、口を拭いて喉を鳴らし、次の人に渡します。これ以上喉を鳴らしたくない場合は、カップを逆さまにしてホストに渡してください。それ以外の場合、オファリングは要求されることなく続行されます。