家でパンを作る:家でパンを作る方法は?チップ

誰が何を言おうと、私たちはそれが大好きです、サー、私たちはパンを作ります。私たちは愛しすぎています。どうして私たちは愛しませんか?柔らかくて暖かい場合でも、何百もの賛美を歌い、すべてのスライスで幸せの定義を書き直すことができます。パンだからテーブルの王冠です。さらに、パン、チーズ、オリーブなど、すべての食事で座って楽しい食事をする可能性もあります。パンは別として、それは私たちのためです。特に家で作ったものがなくて、手間をかけてこねたものがない場合は?美味しい、美味しい!

家で自分でパンを作りたいという方もいらっしゃると聞きました。パンを作ることをいとわない人もいれば、それを恐れる人もいました。恐れることはありません、怠惰にならないでください!これらの実用的な情報とヒントを知ったら、残りはすぐにやってくるでしょう。パン作りの達人になる方法は、これらの始まりを通してです。

だから、家でパンを作るためのすべてのステップを一つずつ学び、家でパンを作る方法の質問に答えて、私たちの自家製パンで知られるようにしましょう!

酵母をよく知っている

酵母は、パンを焼くことを決心するすべての人が最初の段階で知っておくべき最も重要な問題の1つです。酵母は、パンを盛り上げてふわふわの外観にする最も重要な成分です。要するに、酵母とは何かについて話すと、酵母は単細胞生物です。それが生地をどのように上昇させるかはすべて化学です。酵母がブドウ糖と反応すると、ブドウ糖が分解され、二酸化炭素が放出されます。生地にガスが拡散すると生地が浮き上がります。

4種類の酵母について話すことができます。フレッシュイースト、インスタントイースト、ドライイースト、サワーイースト。パン職人の場合は、サワードウを次のステップに任せてください。ドライイースト、インスタントイースト、またはフレッシュイーストでパンを作り始めます。

乾燥酵母と新鮮酵母は、パン生地でも同じ機能を果たします。新鮮な酵母は、市場で立方体で販売されています。ドライイーストは粉末状のパッケージで見つけることができます。新鮮な酵母は貯蔵寿命が短く、乾燥酵母は適切な条件下で保存すると寿命が長くなります。あなたはそれらの両方を気密に冷蔵庫に保管しなければなりません。パンを作るときに両方を使用できます。

トリックに来たら; 100グラムの新鮮な酵母= 40グラムの乾燥酵母。新鮮な酵母の1つの小さなパケットは42グラムなので; 42グラムの新鮮な酵母= 17グラムの乾燥酵母。

それを使用する前に液体であなたの酵母を活性化することを忘れないでください。しかし、これはインスタントイーストの場合であり、そのように活性化する必要はありません。特に新鮮な酵母は液体に溶かして使用してください。酵母について少し知りましょう。小麦粉に行きましょう。

小麦粉の選択に注意してください

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パンの2番目に重要な成分は小麦粉です。小麦粉の選択はパンのすべてに影響することを忘れないでください。初心者でパンの焼き方がわからない場合は、白い小麦粉から始めることをお勧めします。多目的と考えられているこれらの小麦粉は、パンを作るだけでなく、あらゆる種類のペストリーを作るのに適しています。

白粉に加えて、全粒小麦粉も使用できます。ただし、全粒粉、ライ麦粉、蕎麦粉など他の粉には一定期間は行かないでください。最初の段階では、複数の小麦粉を混ぜて作る濃縮生地と呼ばれる生地は避けてください。まず、白い小麦粉と全粒小麦粉でおいしいパンを作る方法を学びます。我慢して。

中のフケから浄化されているので、なめらかな食感です。したがって、白い小麦粉はあなたのパンに柔らかい食感を与えます。全粒粉と混ぜてパンを作ることもできます。

通気するために数回使用する小麦粉をふるいにかけることを忘れないでください、そしてあなたは違いを見るでしょう。

レシピの手順に正確に従ってください

この段階は非常に重要です。レシピに書かれている比率に固執するように注意してください。これは、パンを焼き始めたばかりの人、あるいは料理を始めたばかりの人が犯す最大の過ちの1つです。与えられた測定値に従わずに説明しようとすると、結果があなたが思っているものとは異なる場合があります。

このため、必ず小さなキッチンスケールを入手し、指示どおりの手順に従ってください。要するに、レシピを読む方法を知っています。

大量ではなく、小さなパンを焼く

パンを焼き始めたばかりの場合は、大きすぎるパンを焼かないように注意してください。小さなサイズのパンを焼きます。少量の材料をこねることはあなたにとって非常に便利です。

まずは小さなパンの世話をして、それから1キログラムのパンを美味しく焼くことができると確信しています。

捏ねるときは小麦粉を使いすぎないでください

レシピで指定された量より多くの小麦粉を追加しないように注意してください。生地をこねるときは、小麦粉をまきすぎないでください。小麦粉を加えると、生地の粘りが固くなりますので、覚えておいてください。

パンに発酵する時間を与える

種なしパンをオーブンに入れると、期待した結果が得られません。したがって、生地を発酵させて辛抱強く待つ時間を与えてください。生地を密閉された部屋に室温で少なくとも1時間、パン焼き容器に少なくとも30分置いておきます。

それが発酵するにつれて、その一貫性は向上します。冬の間、室温は下がります。冬にパンを発酵させる場合は、オーブンを60度で10分間加熱し、5分間休ませてから、口を閉じた状態で生地をオーブンに入れて発酵させます。これは発酵プロセスをスピードアップします。

最も便利で実用的で簡単なレシピから始めましょう

最初の段階で、巨大な村のパンを焼いたり、サワー種のパンを作ったりしないでください。複雑なレシピは威圧的で、結果はあなたを満足させないかもしれません。したがって、古典的なパンから始めます。特にドライイーストと白い小麦粉を使ったレシピに行きましょう。

私たちの提案に来たら;古典的なパンメーカーのレシピを教えましょう。次に、他の段階で注意を払う必要があることを説明しましょう。

私たちはあなたに初心者のための理想的なパンのレシピを提供します:焼きたてのパンのレシピ

私たちの成分を数えることから始めましょう:

温かい牛乳1杯、乾燥酵母大さじ1.5杯、温水1/3杯、塩小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、小麦粉3カップ。

私たちがそれが作られた方法に来るならば;温かいミルク、水、砂糖、イーストをボウルに移し、スプーンでよく混ぜます。次に塩と小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。練り始めます。よくこねた後、薄力粉をまぶした別のボウルにパン生地を移します。

ストレッチフィルムで気密に覆います。室温で約1時間発酵させます。生地が2倍になっているのがわかります。この段階で、薄力粉を入れたカウンターに生地を置き、もう一度1分間こねます。形を整えて調理鍋に移します。蓋をして、ボウルに入れて30〜40分間発酵させます。

予熱したオーブンで180度で30〜35分焼きます。焼く前に、パンの上部を水で軽く湿らせます。調理後は取り出し、常温で冷やしてお召し上がりください。

調理中はこれらに注意してください

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調理中、オーブンに小さなボウルの水を入れます。特に薄いクラストのパンの場合は、泡だて器でパンを軽く浸します。このようにして、より良いテクスチャが得られます。調理段階では、オーブンのドアを常に開けないでください。オーブンの熱を失うことなくゆっくりと調理します。

レシピで指定された温度でオーブンを予熱します。熱で遊んだり、上げたり下げたりしないでください。

ちなみに、家で古典的なパンのレシピを作りたい人は、このレシピを取ることもできます:家のパンのレシピ、作り方?

調理後すぐにカットしないでください

調理後すぐにパンを切ろうとしないでください。すぐに切ると、生地が入った少し濡れたパンが見えます。調理後のすべての段階であなたの忍耐を示してください。パンを室温で30分間休ませます。休んで最初の熱を取り除いた後、スライスしてそれを消費します。

用意したパンのうち、食べられない部分をスライスして冷蔵庫の袋に入れ、冷蔵庫に入れます。いつでも取り出して、加熱して、楽しく食べましょう。

パンを焼くのは忍耐の仕事です、辛抱強く

種なしパンのレシピ

最も重要なことは、パンは非常に価値のある製品です。忍耐と努力が必要ですが、結果を出すだけの価値はあります。先ほどのポイントに気をつければ、美味しいパンを作るのは難しくありません。

オーブンから出る匂いと、食べているときに味覚に感じる味は、すべての努力と忍耐の産物です。小さく始めれば、将来もっと素晴らしいパンを焼けると確信しています。

楽しい。

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