自宅でパスタを作る方法は?

パスタパッケージは、時間がないときに私たちの目を引く最初のパッケージです。それは幸福を倍増させ、すべての皿に不幸の薬を提供します。 「あなたの喜びと幸せの食事は何ですか?」と聞くと、何百人もの人々の口から「パスタ」という言葉が注がれています。大好きなパスタは、市場や食料品店で簡単に購入できます。そういうわけで、私たちは家でパスタを作るのが面倒で、それについても考えていません。なぜなら、家庭でパスタを作るための材料であろうと、その段階であろうと、それは私たちを少し怖がらせないからです。

しかし、パスタを作るには非常に基本的な材料が必要であり、調理とソースのいくつかのトリックが必要です。これらの材料と知識があれば、パッケージパスタに石を入れることができるほど美味しいパスタを作ることができます。食べた後、「これがパスタなら、前に食べた食べ物は何だった?」と言うでしょう。

これがパスタ作り、トリックからの料理のガイドです!

パスタ101の紹介:パスタ生地を準備する際の考慮事項

-材料を準備します。

材料を混ぜて生地をこねます。

-生地を休ませます。

-形を整えます。

-そしてハッピーエンド!それを調理します。

ここで...完璧なパスタを準備する秘訣はこれらの段階を通過します。すべての段階で従う必要のあるルールと注意を払う必要のあるトリックの後、材料の品質だけが残ります。特にあなたの材料が非常に高品質であるならば、あなたの喜びに触れないでください。したがって、材料の選択は非常に重要です。カロリーを減らしたり、風味を高めたりするために、さまざまな小麦粉を使用することをお勧めします。ただし、初めてパスタ生地を作る人は、高品質で高タンパクの白い小麦粉を好むべきです。このようにして、生地の一貫性は彼らが望むようになり、開封段階で物事が容易になります。グルテンの存在はここで非常に重要です、それは生地がより弾力性のある構造を持つのを助けます。このため、強調して再度思い出させることが有用であると考えています。最初の段階では、さまざまな小麦粉を脇に置いておくことをお勧めします。

2番目に重要な成分は卵です。パスタも卵を使わずに作られていますが、パスタの風味と一貫性が最も強いのは卵です。完全に自然な方法と自然環境から得られる卵が特に有機的であることが非常に重要です。卵に加えて、パスタの粘稠度に加えて水が使用されます。

パスタ生地、卵、卵白、水を使用すると、まったく異なる結果が得られます。

生地に卵だけを使うと濃い黄色になります。これは私たちが慣れているパスタの色と考えられています。卵はパスタの味をより強烈にしますが、それはより柔らかい食感を提供します。卵白だけを使うのはあまり良い選択ではありませんが、少ししっとりとした食感にするための重要な要素です。水だけを使用すると、風味が不足する可能性があります。要するに、卵が多ければ多いほど、色も多く、風味も増します!

これらに加えて、パスタ生地にもおいしいオリーブオイルが必要です。開けやすくするためには、良質のオリーブオイルを使用することが不可欠です。

パスタ生地の作り方は?

材料の仕事とそれらがどのように選ばれるべきかを説明した後、生地を準備する時が来ました。初めてパスタ生地を作る方には、少量から始めることをお勧めします。 2人で200グラムのパスタ生地、4人で400グラムのパスタ生地を用意できます。したがって、200グラムまたは400グラムから始めることをお勧めします。 400グラムとは何かを説明しましょう。 100グラムごとに1個の卵が必要になります。上記のように、この卵が室温で新鮮な天然のものであることを確認してください。大きな卵は100グラムごとにトリックを行います。

カウンターで小麦粉をふるいにかけます。必要に応じて、2回ふるいにかけ、通気性を高めることができます。真ん中にプールを開けて、卵を一つずつ壊し始めます。次に、オリーブオイルを追加して作成したプールで卵を混ぜ始めます。内側で卵を混ぜた後、小麦粉を側面から内側にゆっくりと供給し始めます。次に、ゆっくりと生地をこね始めます。

生地の粘りが厚く、すべての材料が完全に溶け込んでいる場合は、生地の端から内側に向​​かって少し動かしてまっすぐにします。ラップで包み、冷蔵庫で40分休ませます。あなたはしっかりした生地を持っているでしょう、この段階で心配しないでください。

パスタ生地を開けるには?

パスタ生地は非常に硬い生地なので、手で開くことのできる生地はほとんどありません。それでも、腕の強さに頼っている人はローラーで開こうとすることができますが、手頃な価格のパスタシーターを購入することをお勧めします。また、この機械を長期間使用することになります。

冷蔵庫で休んでいる生地を軽く粉をまぶしたカウンターに移し、同じサイズに分けます。ローラーの助けを借りて、これらの分割された部分をわずかに薄くしてみてください。縦に成形したこの生地を、生地圧延機に一度通します。少し薄くなっていることに気付くでしょう。次に、引っ張ったり壊したりしないように注意しながら、もう一度生地シーターに通します。

すべての段階で表面に軽く小麦粉をまぶします。少し長くなる生地を作るには、半分に切って、中程度の薄さになるまで生地シーターに通します。次に、工作機械またはナイフがある場合は、それを使用してストリップ形状にします。さまざまな形のパスタを作りたい場合は、それらのためのツールが必要になる場合があります。最も基本的なものをあなたと共有します。このため、あなたが望むようにそれを形作るのはあなた次第です。

用意した帯状のパスタをカウンターに広げ、薄力粉をまぶします。このように少し待った後、料理ができるようになります。

自家製パスタの作り方は?

自家製パスタは新鮮なので、パッケージパスタほど調理しないでください。中型の鍋にきれいな水を注ぎ、塩を加えます。沸点に達したら、パスタを加えて3〜4分ほど煮ます。それを取り出し、余分な水を切り、皿に取り、必要に応じてソースを入れ、材料を加えて提供します。

パスタを調理している間、私たちは皆、頭の中に疑問符があります。これらの疑問符を排除するコンテンツについては、以下をお読みください:パスタ9の間違いの調理についてのほぼ全員の右胸

仕事の最もおいしい部分:パスタソース

私たちがパスタと呼ぶのはソースなしではありません。さまざまな具材やタレでお皿を彩り、パスタの味に風味を添えることができます。この段階で注意しなければならない最も重要なことの1つは、パスタが少し熱いうちにソースを与えることです。バターだけで味付けする場合でも、バジルトマトソースで厚くする場合でも、少し暖かく、水がすべて排出されていることを確認してください。パスタが少し水っぽい場合は、ソースの一貫性と風味を損なう可能性があります。

パスタはお好みのソースで味付けすることができます。

あなたにインスピレーションを与えるために、私たちはあなたのために私たちのおいしい食材を次のように残します:ソースと出会うときの12種類のおいしそうなパスタ

あなたは家で完璧なパスタを作るためのすべての詳細を持っています!すでにあなたの手に健康。

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