今回、私たちの道はディヤルバクルにあります。私たちは以前、トルコの大規模な料理でガズィアンテプ、シヴァス、アンカラにゲストとして参加していました。今度はディヤルバクル、つまりディヤルバクルの時間です。
トルコ人、クルド人、アルメニア人、シリア人、ユダヤ人、アラブ人と何千年も一緒に暮らしてきたディヤルバクルには、文化の融合から生まれた非常に特別な料理があります。
このキッチンであなたを歓迎する前に、私たちは歌を聞いてくださいと言います。ディヤルバクルの人々は、行かない人が行きたいと思うかもしれないので、ディヤルバクルを恋しく思います。
メフチューン
それはディヤルバクルの最も有名な珍味の1つです。酸っぱい味はウルシから来ています。なすやズッキーニで作ることができます。最も人気があるのは肉で作ったものです。
ひよこ
小さなブルガーボールで構成され、ヨーグルトをたっぷり使った名物料理です。別の名前はヒロリックです。
Nardanaşı
赤身の牛ひき肉、玉ねぎ、ミートボールブルガー、唐辛子、バター、トマトペースト、水、ザクロシロップで作ったディヤルバクル料理です。必要に応じて、ザクロの種で味わうこともできます。
ベールライス
一番美味しいお米のひとつです。ひき肉とアーモンドはご飯の上に流されます。あなたはそれを楽しむでしょう。
マハレブディヤルバクルドーナツ
マハレブをたっぷり使った、フラットまたはペレット状の美味しいお団子です。ゴマで飾られています。
スペアリブの詰め物
マトンのリブはご飯でいっぱいで、内側のピラフにはオールスパイス、黒コショウ、トマトペーストがたっぷり入っています。
セルバイザー
レンズ豆のスープの一種です。ただし、緑や赤ではなく、黒レンズ豆で作られています。
アップルフラット
ピーマンの詰め物のように作られ、酸味と塩味があります。半分に切って肉を入れ、鍋で調理します。
ウルシ水
ディヤルバクル料理の中で最もおいしい飲み物の1つです。その濃縮された形はウルシ酸っぱいです。
パルーズデザート
オスマン帝国の料理に登場したパルーズデザートは、クルミ入りのブドウ糖蜜デザートとしても知られています。
曲がった
カフラマンマラシュ料理にも見られるティッキは、さまざまな料理のように提供されます。ひよこ豆も追加されます。
木部マンバー
ぬいぐるみのムンバーのディヤルバクル状態です。ミントとたくさんのスパイスでいっぱいです。
ハベニスク
レンズ豆のミートボールの一種ですが、その味は伝説的です。
スイカ
もちろん、夏の日にディヤルバクルからトルコ全土への旅でみんなを幸せにするのはディヤルバクルスイカです。
