私たちは異文化の食べ物が大好きで、突然航空券を購入して行きます。ブルガリアのトルコ人が愛する料理、アルバニアの移民が楽しむ料理があり、今ではチェルケス料理が次です。
チェルケシア;クリミア半島の国境から始まり、コーカサス山脈まで続き、ロシア連邦に接続されています。それは、アディゲ、カバルダ・バルカル、カラチャイ・チェルケシアの自治共和国で構成されています。それが彼らが彼らの食べ物に異なった名前を付ける理由です。ペストリーと肉は、トルコ料理とロシア料理の両方の影響が見られるサーカシアン料理で非常に重要です。世界的に有名なチェルケスチーズもあります。
また、興味深い点を指摘したいと思います。正しい使用法は常にチェルケス人です。
チェルケス料理に関して思い浮かぶ最初の16品を、知っている人と相談しながらまとめました。追加したい食べ物があれば、コメントとして忘れずに送ってください。
それはメインディッシュとして数えられます:欠けたケーキ、発疹、シプシバスト
私たちが述べたように、さまざまな地域で複数の顕著な食べ物を含む料理があります。これらの最初のものはアイスクリームケーキです。鶏肉や肉と言える食事の部分は、とうもろこしや小麦粉で作ったお粥です。低木のケーキから食べられます。
私たちはそれを現実逃避と呼ぶこともできます:アビスタ、マンモス、マンモス
また、地域ごとに異なる名前が付けられています。チェルケスチーズと一緒に出されます。その隣にはたくさんのヨーグルトやミルク製品があります。メインコースではありませんが、メインコースとなります。
それは肉のシチューのようなものです:レプシ
子羊や子牛を長時間煮込んだミートシチューです。骨付きでも骨なしでも調理できます。あなたは間違いなくアビスタが必要です。
それはチェルケス人のマンティです:ハルジ、ヒンゲル、ヒンカル
彼には複数の名前もあります。それはhaluj、hıngel、hınkal、hambalまたはhampalと呼ばれます。じゃがいも、ひき肉、チーズで作ったチェルケスのラビオリです。それはウクライナのvarenikに似ています。サワークリームをのせて出されます。
オープニングと同様:ハルベーン
名前からはハルヴァに似ていますが、実際には卵で満たされた開口部です。卵と一緒にオーブンに入れてそのままお召し上がりいただけます。薄く丸く用意されています。
マンバースタッフィングのチェルケス人:コーム
マンバーのスタッフィングと同様に、満たされた腸はストーブで加熱され、乾燥されます。その後、冬の間のさまざまな時期に揚げて食べます。最も人気のあるメインディッシュの1つです。
水が好き:Metaz
小麦粉で作った生地にチーズを入れ、閉じた生地を水で煮ます。それは少しマンティを思い出させますが、実際には正確ではありません。水で調理したミニパイと言えます。
観察の兄弟:ヴェリバ
Velibahは、私たちが自宅で準備するパンケーキのバージョンで、シートに準備されています。バターを溶かしてジャムと一緒に食べることができます。朝食の女王と見なされます。
ニョッキ(ニョッキ)がひざまずく:行く
ラビオリ生地のように開いた生地から正方形を切り取り、片側から反対側に丸めます。その後、チキンストックで短時間調理します。さいの目に切った鶏肉と鶏肉のストックを添えて。あなたを傷つけ、あなたの胃を鳴らします。
フルオープニングです:Gubate
それは三角形の形で準備された塹壕に似ています。じゃがいもや牛ひき肉を入れることができます。三方が開いて真ん中が閉じているように作られています。タヒニはその間に広がり、糖蜜はその上に広がります。
その中には蜂蜜もあります:Apeyeşek
あなたはそれ自体を一口と考えることができます。シャーベットが揚げパンに注ぐ音は説明できません。また、シャーベットに蜂蜜を加えると、蜂蜜のようなデザートになります。
Kalburabastı:Hurmisaと比較することができます
チェルケス人のもう一つのお気に入りのデザートです。シロップ入りのデザートで、アーモンドが飲むお茶に溶け込んでいます。あなたは朝と夕方に食べたいと思うことができます、言いましょう誇張しないでください
名前を付けるのは難しいですが美しい:Jijig
厚い生地が用意され、子羊または子牛の肉が立方体にカットされます。それはオーブンに入れられ、完全な待機分が始まります。来る食事は満腹であり、味の貯蔵庫でもあるからです。
いいえ、それはハルヴァではありません:ハルヴァ
ハリバはほとんど生のペストリーの相棒です。 ThurıjeHalıjoとしても知られています。鍋にバターを入れて調理します。このように、それは風味に満ちたにおいがし、バターの味が生地に伝わります。ボナペティ。
揚げパンです:Şelame
ブルガリアの移民が作ったコーラに似ていることで注目を集めています。ベリバと同様に、ジャムや朝食と一緒に食べることができます。重要なのは誰かに滝を持たせることができることです
最もおいしいボーナス:Şıpsi-チェルケスチキン
忘れたと思ったでしょ?チェルケスチキンは、リストの王冠となるほど美しい料理ですが、誤解もあります。最近、簡単にするために「嘘つきチェルケスチキン」と呼ばれるものが登場したからです。しかし、良いチェルケスの鶏肉は細かくカットされており、アジカとクルミは空気よりも長く叩かれます。彼は彼の黄金時代の最も権威のあるゲストです。
レシピはこちら:チェルケスチキンレシピ