多くの料理愛好家の料理の冒険は、通常、ケーキを作ることから始まります。
すべての材料が混合され、油を塗ったオーブンウェアに注がれ、オーブンに投入されます。簡単に説明できるレシピでは、小さなチップを飛ばすと、オーブンの窓からトラックが通り過ぎたように平らなケーキに出くわし、その味。
正確な結果が得られない限り、特別なケーキミックスでケーキを作ることは、より簡単で確実な方法のように思え始めます。一方、あなたの成功と知識の結果として完全に膨らむケーキもあなたの席を上げるでしょう。
ただし、恐れることはありません。お気軽に。余分なエネルギーと時間を費やすことなく、家庭の設備で型に収まらない完璧なケーキを作ることが可能です。
Food.com あなたはこの記事で常に私たちに尋ねているので "ケーキが膨らむ方法", "ケーキを盛り上げるために何をすべきか", "ケーキが上がる秘訣は何ですか「いろいろな手がかりを持って」のような質問にお答えしたいと思います。
ケーキが上がるには、すべての材料が室温でなければなりません
バターから小麦粉まで、ケーキ作りに使用するすべての材料は、少なくとも30分前に室温に戻す必要があります。卵と油は少し時間がかかる場合があります。室温であることは、材料同士の混合と化学の両方の観点から非常に重要です。
ケーキが上がる秘訣：砂糖は完全に消えるまで泡立てる必要があります。
多くのケーキレシピの出発点は、砂糖とバターをホイップすることです。この時点で、ベーキング中にケーキが浮き上がるという観点から、砂糖が完全になくなるまでこのプロセスを続けることが非常に重要です。バターを室温にすると、砂糖が早く溶けるのにも役立ちます。
「ケーキはどうやって上がるの？」と聞かれる方へ：乾いた具材をふるいにかけて使うことが肝要です。
小麦粉、ココア、重曹、ベーキングパウダー…両方をふるいにかけてこれらすべての材料を使用すると、材料が通気して膨潤し、その間に形成された塊が溶解します。
混ぜすぎないでください。やめてください。小麦粉を加えた後、ケーキ生地を混ぜすぎないようにしてください。
小麦粉をふるいにかけ、混合物に加えた後、小麦粉が消えるまでへらの助けを借りて下から上にそれを混合するのに十分でしょう。過剰に混合すると、ケーキの盛り上がりに直接影響します。
ふわふわのケーキの先端は忍耐力です：ベーキング段階は準備と同じくらい重要です。
ケーキモルタルの準備段階は、調理段階と同様に重要です。まず第一に、特に明記しない限り、オーブンは予熱する必要があります。
温度が高すぎると、ケーキの外側が焼かれ、内側が焼かれず、ケーキが崩れてしまいます。したがって、温度を低く保ち、調理されるまで辛抱強く待つ必要があります。
可能であれば、オーブンのドアをまったく開かないでください。また、最初の30分間は絶対に開かないでください。オーブンの熱で突然考えたことがケーキを消します。
要約すると、上記の小さなトリックに注意を払い、辛抱強く、ケーキへの愛情を示してください。記載されている以外の提案がありましたら、コメントをお待ちしておりますので、ぜひお知らせください。
ボナペティ！
