エナメルとは:何年も経って再び人気を博している素材

DoğacanOnaran、社会学者、美食家、料理評論家、教育を受けた料理人、 Food.com のために書いた。

私は鉢ですか?いいえ、違います。

私の子供の頃からの唯一のエナメル質の話は、祖母の植木鉢でも、オーブンに入れることができる青と白のボウルでも、ストーブで泡立つティーポットでもありません。上記の文だけです。

理由はわかりませんが、エナメル質が私たちの家に入ったことはありません。彼が入った場合、私はそれを見ませんでした。今、私は母に尋ねました、彼女もそれを見ませんでした。それで私は理由を尋ねました、彼は「それは市場になかったか、私が買い物をしていた場所になかった」と言いました。 「しかし、私の祖母はそれを持っていました、ティーポットでさえエナメルを塗られました」と彼は付け加えました。彼はまた、医者として、それが不健康であるとは決して感じなかったと述べました。

実際、エナメルはしばらくの間不健康であるとラベル付けされており、テフロンコーティングされた製品の販売が急増しました。この快適な国では、マーガリンの販売を爆発させるためにオリーブオイルでさえ「不健康」とラベル付けされているので、エナメルに何が起こるかは完全に正常であると見なされるべきです。

しかし、最近、これらのエナメルポットは非常に有名になりました。彼はİnstoşで写真を撮り、頭を下げます。誰もがエナメルが大好きです。大小を問わず、トルコ市場に再導入され始めています。いいとしましょう。

それで、このエナメルは何ですか?それはどのように行われますか?どこで使われていますか?健康に害はありますか?私は興味のあるこれらすべての質問を調査し、好奇心旺盛な読者のためにそれらを要約しようとしました。

意味

エナメルとは、エナメルで覆われたものを意味します。一方、エナメルは、シリコン、ソーダ、ホウ砂、酸化鉛、水酸化カリウム、着色金属酸化物を溶かして形成される透明またはくすんだガラスのような光沢で、一部の物質を保護したり、輝きを加えたりするために使用されます。これらすべての物質を混合して溶かし、コーティングする金属をエナメル浴に浸して取り除きます。その後、約900度のオーブンで焼きます。

歴史的

紀元前の歴史におけるエナメル質の最初の発見。それは5世紀、古代ギリシャの金細工職人にまでさかのぼります。当時、装飾品や宝飾品の色を明るくするためにエナメルが使用されていたと考えられています。この最初の例は、オリンポスのゼウス像がフィシアスによってエナメルの花で飾られていたことです。約700年後、イギリスでは金属表面の孔食/隆起技術に遭遇しました。産業革命まで個人的な努力で行うことができたこの慣行は、工業化とともにより広まった。トルコへの到着はわずか100年前でした。

使用領域

エナメルは、台所用品(皿、ボウル、グラス、ティーポット、ポット、ポットなど)だけでなく、ストーブ、衛生陶器、耐久性のある家電製品(冷蔵庫など)、宝石、アートワーク、ガラスの製造にも使用されます。 。

エナメル質は有害ですか?

いいえ、コーティングに傷や摩耗がない場合。したがって、常に木製またはシリコンスプーンで使用し、傷がつかないように清掃する必要があります。あなたがそれを大事にするならば、あなたは何年も一緒にいることができます。エナメル製品(特にベーカリー料理用)は220〜250度の耐性があることも注目に値します。落としたり、大きな力を加えたりしない限り、壊れたり曲がったりすることはありません。食器洗い機で洗うことができます(メーカーの指定がない限り)。エナメルの世話をすれば、祖母がもう持っていなくても、孫に任せることができます。

世界的に有名なエナメルメーカー

購入を後悔しない特定のブランドをリストアップしました。もちろん、購入するかどうかはあなた次第です。トルコには生産者が少ないため、マスターを見つけるのはバグダッドと同じくらい難しいですが、それでも可能です。それでも、調査する必要のあるエリアはデニズリ周辺です。

1920年以来のイギリス人の誇り、ファルコン

200年近く台所用品を製造しているオーストリアのリース

•イタリアのセレッティは、エナメルだけでなく、素晴らしい「ハーフプレート」セラミックデザインでも有名です。

ポーランドのエマルコ

•そしてまたポーランド出身の100歳のエマリア

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