今日、東アナトリアの珍しい都市の1つに小さな旅をしませんか？エラズーは、150種類近くの食べ物が食べられるごちそうです。
独自の食文化と食事を誇るエラズー料理に飢え続けることは不可能です。通常の3食の他に、午前中と呼ばれるおやつ、特に夜間のおやつがあります。もちろん、これらの食事にも独自の味があります。たとえば、オーク、クルミ、果肉、果物..。
エラズー料理では、テーブルマナーから食品の種類まで、今日でもその伝統的な特徴を維持することができます。オグズにまでさかのぼるtutakç、umaçワクチン、カラローストなどの料理は今も残っています。
それでは、それらの料理の最良の例を見てみましょう。
それが何であるかを尋ねる人へ：Orcik
実際、オークはエラズーを除く他の東部と西部の地域ではクルミソーセージとして知られています。細いロープで通されたクルミの実は、太い果肉と一緒に運ばれます。その後、あなたはその既知の味に満足しなくなります。 すぐにメモを追加しましょう： エラズーの人々はまた、私たちが害虫を押したと言うことができます。
クルミは欠かせません：ゴンベ
エラズー料理の最も人気のある味の1つです。通常は全粒小麦粉でできている耳たぶの一貫性の中で、生地の間にクルミとミンチモルタルがあります。 1層の生地、1層のモルタル...このプロセスは、そのような生地が完成するまで続きます。必要に応じて肉を用意することもできますが、ひき肉は非常に有名です。
アイランスープと呼ぶ人もいます：ハープットスープ
もう一つの特別な味は、特に夏に愛される冷たいスープです。コールドバターミルクワクチンまたはハープットスープとしても知られています。あらかじめ茹でて一晩待った後、ヨーグルトやひよこ豆と出会う。特製ミントソースが添えられています。飲んでも！
エラズーでも有名：İçliköfte
このフレーバーは、近隣の州と同様にエラズーでも非常に有名です。クルミを使ったすり鉢にひき肉をたっぷり加えます。ちなみに、生地にひき肉を入れた人もいました。
特別な生地：Sırın
薄く丸めた生地を短冊状に切り、丸めてオーブンで焼きます。にんにくヨーグルトとオイリーソースも加えます。シンプルだけどとても満足のいく味です。
Menengiçまたは：Çedeneコーヒー
今日どの都市に住んでいても、カフェのメニューから市場の通路まで見ることができるのはコーヒーです。 Menengiçコーヒーとして一般的ですが、エラズーではçedeneコーヒーとして知られています。
その名前はその味と同じくらい特別です：ロビックスープ
薄いインゲンがロビックと呼ばれるエラズーで最もおいしいスープの1つです。ロビー活動をしていないときにインゲン豆を使って調理するスープは、少し脂っこいですが、おいしいです。
そのミートボールについて聞いたが、ミートボールとミートボール
少し不便なこの料理の渇きは、喉の渇きの水と呼ばれています。準備、捏ね、準備、休憩に1時間かかるミートボールは、パンなしで食べられます。
マルディンでも美味しい：木部ぬいぐるみ
ラムの胃袋を詰めたこの料理は、マルディン料理からエラズーに届きました。詰め物がとても美味しいぬいぐるみは、混雑したテーブルの目玉になります。
バクラヴァのライバル：ドランジェ
休日や特別な日には欠かせません。層状の生地は特別な形をしていて、温かいシロップと出会う。それにクリームを加えると、食べ物はその隣にあります。彼がナレーションをしている間、私たちでさえ切望していました。
朝食のお気に入り：Patile
オリジナルでは、丁寧に開いた生地にローストオニオンのみを加えていますが、チーズ、ひき肉、じゃがいもを使ったバージョンもあります。朝食やお茶の時間には欠かせません。
フィナーレにふさわしい味：ハープットミートボール
ハープットミートボールは、主に赤身の牛ひき肉、上質なブルグル、バジルなどのスパイスのファミリーで調理されたミートボールとトマトペーストソースをブレンドした、おいしい地元のメインディッシュです。
注：写真にあるように、中央の部分は空のファッラーパティであるため、元のレシピでシリンダーの形で準備されたミートボールを準備することができます。
