季節になると、一年中楽しめるように八百屋や庭から野菜を摘み取ります。大都市にいても、市場や地元のバザーが助けになります。キロキロの唐辛子、ガーキン、キャベツ、ビートは冬に掃除されます。彼らが作り出す色の饗宴は、一年がどれほどおいしいかを告げるものでもあります。これらの美しさは、隠すためにガラスの瓶に入れられます。
これが、ピクルスのおいしい冒険の始まりです。そのレモン、酢、塩、その他の可燃性物質も作用します。あなたはその味を十分に得ることができません、彼らの味と匂いでテーブルの王冠となるピクルスを持っていることは辛抱強く残っています。しかし、非常に多くの努力と熱意をもって時間通りに確立された漬物は、残念ながら、台無しにする可能性があります。これらの劣化を防ぐためにやるべきことがあります。きゅうりのピクルスが甘やかされていることがわからない場合があります。
私たちはあなたのピクルスが損なわれることなくあなたとより長くとどまることを望んでいます。それが壊れていることを理解するために、私たちは私たちが確認する点に注意を払うと言います。一緒に来てください。 
ピクルス作りについてAからZまですべてを学ぶために、私たちはあなたを私たちの子供のリストに連れて行くことができます：あなたがピクルス作りについて知る必要があるすべて
漬物の腐敗の原因は何ですか？それが壊れていることをどうやって見分けることができますか？
実際、漬物は非常に繊細なバランスに基づいた食品です。漬物は、室温から使用する材料の比率まで、さまざまな理由で腐敗する可能性があります。このため、漬物の腐敗の原因を知り、漬物をセットする際にはこれらの点に注意を払うことが有用です。
塩分バランスは、最初に注意を払うべきことの1つです。それらの成分は長持ちするために塩を必要とします。したがって、塩分が多すぎると野菜や果物が膨らみすぎます。膨潤しすぎる材料は、非常に急速に劣化します。繰り返しますが、塩分が少ないと、材料が十分に保護されず、軟化を引き起こします。軟化した素材に酵母のような白さが現れます。これらの白は、あなたのピクルスが甘やかされているか、甘やかされ始めていることの兆候であると言うことができます。
マリネに白く膜状層ができる場合は、塩と酢が不足していることを意味します。このような場合、ピクルスは徐々にカビが生えてきます。これが劣化の原因の一つです。
漬け物に腐敗が始まった場合は、腐敗していることを示しています。劣化のもう一つの理由は、ピクルスが直射日光または室温の不均衡を受けることです。この場合、ピクルスジュースの色が変わります。白または銅色になります。これは、ピクルスが台無しになっていることを示すもう1つの指標として数えることができます。
甘やかされて育ったピクルスを保存する方法は？マリネを長持ちさせるにはどうすればいいですか？
では、これらのピクルスはどのようにしてそれらを保存または長持ちさせるのでしょうか？できれば、ピクルスをセットするときは天然酢を使用するように注意してください。これが、素材を長持ちさせるための最初の秘訣です。きゅうりのピクルスをセットするときに選択する材料が新鮮で腐っていないことを確認してください。腐った材料は、ピクルスをすぐに腐らせる可能性があります。
塩-酢と水の比率は非常に重要です。可能であれば、レシピで指定された量に準拠して、岩塩を使用してピクルスを設定します。レモンや月桂樹の葉などの香料成分を必ず使用してください。
リンゴとひよこ豆は、ピクルスを長持ちさせる2つの重要な成分です。可能であれば、ピクルスにしながらリンゴとひよこ豆を追加します。どちらも、ピクルスに発生する可能性のあるカビなどの問題を防ぐのに重要です。必ずおもりをつけてください。しっかりと密封し、滅菌した瓶に保管してください。逆さまにして直射日光を避けてください。
漬物が甘やかされた場合にどうやって保存するかを考えてみましょう...非常に薄い白さが形成され始めたら、白さを取り除きます。匂いがあまり鋭くなく、野菜が腐っていなければ、回復するチャンスがあります。白くなったら、野菜の柔らかさを見てください。野菜がやわらかい場合は、すぐに塩を加えてください。よく蓋をして振ってください。ひよこ豆とリンゴを追加します。このように、しばらく蓋を開けずに、日中は振ってください。この方法でマリネを保存できます。
もうあなたの努力を無駄にしないでください、あなたのピクルスがあなたのテーブルをもっと応援させてください。すでにあなたの手に健康。
