ビーガンとは:ビーガンダイエットについて疑問に思う

DoğacanOnaran、社会学者、美食家、料理評論家、教育を受けた料理人、 Food.com のために書いた。

ビーガン主義は、実際には私たちが聞き慣れたばかりの一種の「菜食主義」であり、それが私たちの周りで言及されてももはや驚くべきことではありません。ビーガンとベジタリアンの食事の違いについて疑問に思っている人のために、ここに簡単な情報があります:ビーガンとベジタリアンの違いは何ですか?

ビーガンは誰ですか、それは何ですか?

ビーガンやベジタリアンの食事は採餌者の時代と同じくらい古いものですが、狩猟や火事の発見によって食べ始めた動物のために忘れられていました。今日まで;食肉産業によって生み出された恐ろしい光景、彼らの働き方、動くことができず抗生物質で膨らんだ動物の出現。さまざまな食事療法の結果から、実験室で臨床的にテストされ、比較を行い、病気の原因としての食生活を示すことまで。

その歴史はとても古いですが、「ビーガン」という言葉とその定義は、1940年代の記事で最初に使用され、この食事と栄養の両方で生きる人に付けられた名前です。

要約すると、ビーガニズムは一種の食事であり、すべての動物性食品を含まないライフスタイルですらあります。バター、卵、赤身の肉、鶏肉、魚、牛乳、乳製品(チーズ、ヨーグルト、クリームなど)、骨、内臓、さらには蜂蜜、ゼラチンなどの製品は、完全にあなたの人生から外れる必要があります。ダイエット。毛皮や革の素材を言う必要はないと思います(靴やバッグもそうです!)。彼らはビーガンを通り過ぎることさえできません要するに、あなたの周りを見てください、動物によって生産されたものは何でも、ビーガンはそれをすべて否定します。

ですから、ビーガンは、この残酷な産業生活が提供しなければならないすべての動物ベースの食品を故意にそして喜んで奪い、広告で売りに出し、詰め込み、食欲をそそり、食料品店の通路を埋め、常に代替品を見つけるよう努めているので、ビーガンに親切にしてください彼らのために。共感するのは難しいです。特にトルコでは、トルコ料理に適用することはほとんど不可能です。

ビーガンは何を食べますか

「それで、私たちが食事からそれらすべてのものを取り除くとき、何が残っているのですか?!」あなたが考えるかもしれません。私はあなたを理解していますが、それほど悲観的である必要はありません。マメ科植物(ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆、豆、腎臓豆など)、(殺人なしで収穫された)、すべての緑の植物、大豆製品、未加工のナッツ(クルミ、ピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど)、乾燥果物、植物油(オリーブ油、オリーブ油、亜麻仁油、クルミ油、ピーナッツ油、ヘーゼルナッツ油)、シリアル(米、オート麦、キノア、クスクス、ブルガー、トウモロコシなど)、ダークチョコレート、豆腐、大豆製品が不可欠です。ただし、サプリメントとしては、動物性食品からのみ得られるビタミンB12、Dを摂取する必要があります。もちろん、たくさんの日光は私たち全員が必要とするものです。

代替食品とは何ですか?

ビーガニズムは難しい技術であると十分に述べたので、今度は解決策に焦点を当てましょう。これらの代替食品が何であるかを見てみましょう。もちろん、ビーガンダイエットの本でもっと詳細な情報を見つけることができます、私は要約しているだけです。

ミルクと乳製品: 大豆製品、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルクを使用できます。

卵: ケーキやペストリーなどの食品の調理には、卵の代わりに大豆粉(大さじ1杯、卵1個)または砕いたバナナを使用できます。ふわふわの生地は、酢大さじ1とベーキングパウダーを反応させて使うことができます。または、天然豆腐でスクランブルエッグ効果を出すこともできます。

肉、鶏肉、魚: 豆腐、シリアル、野菜を組み合わせて、さまざまな組み合わせを作るしかありません。

はちみつ: 糖蜜、アガベシロップ、ライスシロップ、アップルシロップなどの甘味料を使用できます。

バター: バイオマーガリンまたはバター風味のマーガリン(オリーブオイルはいつでもどこでも最高だと思います)。

ビーガン栄養の利点

すべての困難にもかかわらず崇高であると見なされるべきであるビーガニズムの利点について読むとき、多分あなたはそれに一歩近づくことを考えるでしょう。例えば、睡眠の改善、肌の若返りと再生、日常生活の疲労とストレスの軽減、血中値の改善、若く見える、浄化感、関節の問題の軽減、集中力の増加、口と体臭の改善、気分の増加とエネルギー、取り除くように暴力や殺人に絶対に反対することはビーガニズムの最も基本的なルールの1つであるため、テレビシリーズ、ニュース、ヒット映画を見ることはお勧めしません。これはあなたをより穏やかな人にするでしょう。

深呼吸して下のビデオを見てください。たぶん、今行ったステップで、かかとがお尻に当たった状態でビーガンに向かって速く走ることができます。言うまでもなく、今日の食品業界の状況は次のとおりです。

読書の提案

ビーガニズムについてもっと学びたい人のための本がいくつかあります:

ビーガン主義:その倫理、政治、闘争-ZülalKalkandelen&CanBaşkent(プロパガンダ出版物)

動物向け食品-JonathanSaffron Foer(Siren Publications)

ビーガンダイエット-GamzeKaçar(羊皮紙の出版物)

理想的な健康のための生きている食品-ブライアンR.クレメント&テレサフォイディジェロニモ(アルファ出版)

American NutritionAssociationのVegan-VegetarianNutritionReportのトルコ語訳も読むことができます。

私たちの健康に!

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