注意： 美味しいレシピや紹介を見ることができるラブリーズブラッセリーは、残念ながら2015年に閉店しました。
木をベースにしたシックなデザインと温かみのある雰囲気のLaBriseは、ニシャンタシュの本物のブラッスリー愛好家の要望に完全に応え、味覚にその痕跡を残すフランス料理の味をゲストにもたらします。
テレビ番組でおなじみのシェフ、エセン・ヒュナル・ブレイクのキッチン Food.com ゲストとして。 La Briseブラッスリーのレシピは、伝統的な方法で調理され、何年にもわたってメニューの中でその位置を維持してきました。
フランス語で「そよ風」を意味し、2007年にノースシールドブランドの作成者であるTeomanHünalによってAsmalımescitに「最初に」もたらされたLa Briseは、2012年にメニューが一新され、Nişantaşıでのみ提供されています。
LaBriseは典型的な家族経営の会社です。場所の装飾は、テオマン・ヒューナルのもう一人の娘であるセダ・ビルギンに委ねられています。常連の意向に沿って、アスマルメシットの装飾は保存され、ニシャンタシュにぴったりと適合しました。木をベースにした装飾、壁を覆う鏡、空間に住むような装身具やオブジェ、近くに立つテーブルなど、温かみのある雰囲気を演出しました。エントランスを越えて待っている客を迎えられるバーもデザインの一部として構成に含まれています。
キッチンは、ベイオールのように、家族の末娘であるエセン・ヒュナル・ブレイクに届けられました。季節や日々変化するフレーバーがフランスのフレーバーに追加され、メニューでの位置を維持しています。
ほとんどのレストランメニューでは見られない「オニオンスープ」、「パリブレストデザート」、「マッシュルーム入りテンダーロイン」を除いて、サトビリアン、タラゴン入りチキン、タルタルステーキ、アヒルのコンフィ、タルト、肉の品種がお気に入りです。生肉が大好きです。
ブラッスリーの定義にふさわしいLaBriseには、バーセクションの端に広い洞窟があり、100種類以上のワインを閲覧できます。食事に合う30種類近くのビールの中には、ベルギーの出酒ビールやアメリカの赤ビールなど、世界の傑出した例があります。
場所の自信を強調する重要な詳細は、それが透明なキッチンを持っているということです。正面と側面がガラスで囲まれたキッチンの調理段階と、キッチンから立ち上る耐え難い匂いを目の当たりにします。これをさらに一歩進めても、キッチンのすぐ下にあるシェフのテーブルで、注文を準備しているシェフとチャットする機会があります。
MimKemalÖkeStreetにあるLaBriseには、入り口であなたを歓迎し、夏と冬に通りに動きを加えるテーブルがあり、世界の料理の傑出した例に付随する豊富なワインとビールの品種があり、ほとんどフランスへの小さな旅行。
チーフを知ろう：1986年にイスタンブールで生まれたEsenHünalBlakeは、イタリアの高校を卒業し、ロンドンのLeiths School of Food andWineで料理とレストランの経営を学びました。ブレイクはロンドンのバビロンルーフガーデンやラシーンなどのレストランで働いた後、トルコに戻り、ラブリーズブラッセリーのシェフとしてのキャリアを続けています。
住所： MimKemalÖkeCaddesiNo：11 / A Nisantasi
