「ドネルケバブはブルサの何年も前にイズミルで作られた」という物議を醸す主張

幸運なことに、地元の人々から国境を越えて世界的に有名になった人々まで、私たちの国中でおいしい味が作られています。それぞれが私たちのテーブルと心の別々の場所に立っています。

しかし、時々、これらのお気に入りの味の歴史は議論の余地があることを見てみましょう。ある都市は「これは私たちの料理に特有の料理です」と言い、別の都市は「間違いなく私たちのものです」と言います。言うことによって論争を引き起こす可能性があります。

今回、お話ししたこの料理はドネルケバブでした。最近の主張によると、ドネルケバブはブルサの数年前にイズミルで作られ始めました。

一緒に主題の詳細を学びましょう。これらの詳細を学んだ後、誰に同意しますか、ドネルケバブはどの都市に属していると思いますか?

コメントとして私たちへのあなたの答えを書くことを忘れないでください、私たちはあなたの考えを楽しみにしています。

コレクター兼研究者のNejatYentürkによると、ドネルケバブはイズミルから来た可能性があります。

イズミルの歴史や美食の歴史などの分野で研究を行い、コレクターでもあるネジャット・イェンチュルクは、最近の主張により、ブルサの住民とイズミルの住民の間で議論を引き起こしました。

ご存知のように、ドネルケバブがいつどこで作られたかについて明確な証拠はないと認められていますが、人々の間では次の情報が支配的です。 「ドネルケバブは、150年前にブルサでIskenderBeyによって最初に発明されました。」 子羊を回す技術を使って作られたこの「最初の」ドナーは、骨のない子羊と子牛肉を厚い瓶に入れて火の前で調理したときに生まれたとも言われています。

ただし、NejatYentürkによると、ドナーに関する知識はこれに限定されない可能性があります。

あなたはなぜ尋ねますか?今すぐ引用しましょう。

「19世紀に出版された料理本でドネルケバブのレシピを与えるときに使用された「イズミールケバブ」という名前は注目に値します。

もちろん、NejatYentürkの研究はこれらの主張に基づいています。 19世紀にオスマン帝国の都市を訪れた西洋人旅行者の著作を調べると、これらの本を注意深く検討すると、ドネルケバブはブルサの数年前にイズミルで作られたことがわかり、彼の考えを次のように表現しています。

「ケバブは、今日のジャーケバブのように、19世紀に育てられるまで横軸で調理されていました。これに関する最初の記録は、エヴリヤチェレビのセイハトナーメにあります。その後、ケバブは垂直にされ、占有スペースが少なくなりました。モバイルカウンターで販売でき、「ドナーケバブ」と呼ばれていました。

ドネルケバブの歴史を啓発するのに役立つ最も重要な書物は、19世紀にオスマン帝国の都市を訪れた西洋人旅行者の書物です。これらの目撃者は、ドネルケバブがブルサの何年も前にイズミルで作られたことを示しています。 「イズミールケバブ」は、19世紀の終わりにイスタンブールで出版された料理本でドネルケバブのレシピを与えるときに使用された名前であることも注目に値します。

ご存知のように、ドネルケバブはカスタモヌの巨匠によって最初に作られたと言われています。

ご覧のとおり、ジェームズ・ロバートソンが撮影した、歴史上「最初のドネルケバブレストラン」と見なされているこの写真は、1855年のものであり、後ろにドネルケバブのカウンターがはっきりと示されています。しかし、この写真がオスマン帝国時代に撮影された都市についての正確な情報はなく、ブルサ、イスタンブール、イズミル、またはカスタモヌである可能性があると言う人もいます。

ドネルケバブの歴史的な冒険とそれが属する都市の議論は、イズミルとブルサの間の対立だけではありません。カスタモヌの人々も、イズミルのずっと前からこの味の出発点になることを熱望しています。いくつかの情報源によると、ドネルケバブの発見、つまり肉の水平面から垂直面への変換は、カスタモンの料理人であるハムディウスタに基づいています。この料理人からドネルケバブを学んだŞükrüGülsunarとRaifGülsunarは、この味のおかげで当時の街の境界を超えて名声を博し、ドナーを準備する2代目のシェフと言われています。

正確な出発点はまだ決まっていませんが、何年にもわたってその評判が国境を越えて世界的に有名になったドネルケバブについてどう思いますか?ドネルケバブは私たちの街の好みだと思いますか?会話に来て...

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