おいしいパンの味の冒険は、それがまだ発酵している間に始まります。オーブンから出てくる香りは、この冒険の中で最も楽しい瞬間の1つです。そのオーブンで膨らむほど、私たちの幸せは大きくなります。だからパン作りはセラピーのようなものです。 
あなたが家でパンを焼くのが好きであるか、それを柔らかくしたい人の一人であるなら、あなたはいくつかのトリックが必要です。選択した小麦粉、使用する酵母から、パンに含まれる余分な材料まで、パンの一貫性に影響を与える多くの要因があります。さあ、これらに注目して、今日は美味しいパンを作りましょう。
柔らかくて味に満足しないようにしましょう。すでにあなたの手に健康。
パンはどうですか？
パンの粘稠度に影響を与える最も重要な要因の1つは、使用する小麦粉です。ヒトツブコムギやライ麦粉などの小麦粉は、その構造とグルテン比が低いために硬い小麦粉であるため、必要な柔らかな粘稠度を実現するのはクリックが難しくなる可能性があります。柔らかいパンには、白い粉または全粒小麦粉を使用することが好ましい。これらの小麦粉で作られたパンははるかに柔らかいです。このため、パンを作るときに使用する小麦粉を優先する必要があります。
第二段階はあなたが使用する酵母を通過することです。サワードウパンを作るとき、それらの粘稠度は、乾燥または新鮮な酵母で作られたパンよりも少し難しい場合があります。今述べた小麦粉でサワードウパン生地を作ると、固くてとても美味しいパンができます。柔らかくしたい場合は、折り時間を長くしたり、発酵させたり、白い小麦粉でパンを作ったりできます。同じことが乾燥酵母や新鮮な酵母にも当てはまります。発酵時間、使用する小麦粉は間違いなくあなたのパンの質感に影響を与えます。
パン生地に温かいミルクと温水を使用することは、パンが柔らかくなるのに影響を与える主な成分の1つです。ソーダを加えることも生地を膨らませて柔らかくする要素の1つです。イースト菌が活性化してパンがパフパフになることを考えると、生地に砂糖、糖蜜、蜂蜜を加える必要があると言われています。すべての材料、特に液体材料は、酵母がうまく機能して膨潤できるように、室温でなければなりません。生地を作ったら、発酵時間に注意しながら、必ず常温で発酵させてください。発酵させずにオーブンに入れた生地は柔らかくなりません。あなたのパンはオーブンに行く準備ができています！すでにあなたの手に健康。
