食べ物の癒しと幸せな側面の証拠15食事のマナー

キロメートルはAğrıからAydın、IspartaからGaziantepに変わりますが、私たちの親しみやすさとおもてなしは変わりません。私たちはゲストを迎え、おいしい食事を一緒に調理し、誰も離れることなく大きなテーブルでそれらのおいしい食事を食べるのが大好きです。来場者の皆様のご来店を心よりお待ちしております。

要するに、私たちはアナトリアの肥沃な土地で共有し、愛と喜びの中で生きる方法を知っており、私たちが知っていることを世代から世代へと受け継ぐことによってそれを伝統的にしています。

私たちはまた、食べ物の力を信じています。私たちは死者の家に食べ物を持ってきています、私たちは後ろに残っている人々が癒されることを望んでいます。私たちは結婚式で料理をし、みんなと幸せを分かち合います。

3つの地域を組み合わせた作品：ケシケキは結婚式で提供されます

アナトリアのすべての地域には異なる習慣がありますが、地域をまとめることができるいくつかの価値観があります。それらの1つはケシケキです。非常に古い料理であることに加えて、ケシケキはこれらの異なる地域を同じ鍋にまとめるため、私たちのお気に入りです。肉と肉のこのおいしい組み合わせで構成されるケスマは、エーゲ海、地中海、黒海の一部の地域での結婚式のフードメニューに含まれています。スープやデザートなどのメニューには、ご飯も随時ご用意しております。

名前が示すように：結婚式のスープは結婚式でスープとして提供されます。

お祝いがあれば、結婚式のスープがあります。結婚式で最も人気のある瞬間の1つは、美しく作られた結婚式のスープを提供する瞬間です。伝統的な料理に加えて、各地域は通常、結婚式のスープをimeceの形で準備し、結婚式でゲストに提供します。このスープは、主に肉、スープ、バター、スパイスで構成されており、通常正午に行われる結婚式の食事の中で最も期待されています。

結婚式で旗を立てる：食事は旗を縫うことから始まります

結婚式のスープとケシケキは主に結婚式のメニューにありますが、結婚式の食事と料理の習慣は地域ごとに異なります。たとえば、トゥンジェリでは、ケシケキは提供されず、代わりに肉、ピラフ、コンポートが提供されます。クルッカレでは、食べ物の伝統は別の名前を持っています：旗の植え付け。金曜日のイードの祈りと完全に食べられた後、結婚式のディナーは旗を植えることから始まります。そのため、この料理は旗を立てる食事と呼ばれています。

共有できることの素晴らしさ：阿修羅の日に、阿修羅は隣人に配布されます

アシュレはノアの洪水の後に最初に調理されたと噂されています。私たちの文化では、ムハッラムの月の10日後、家で行われている熱狂的な仕事は、沸騰した鍋とお椀にその場所を残します。鍋やフライパンで作られたアシュレは、家族、近所の人、友人に提供されます。そんなわけで、阿修羅の日を待ちわびてドアをノックする人もいます。なんて美しいの？命がかかります。

死者は尊重されます：死者のための食物は葬儀場に運ばれます

それは私たちの土地の最も美しい特徴の1つであり、葬儀場では食べ物は調理されません。今日、それは何年も経ってもアナトリアで適用されている不変の伝統の1つです。世帯主が亡くなると、その家では1週間から10日間は料理ができなくなります。故人の親戚は、愛する人や隣人が持ってきたさまざまな食べ物を食べます。実際、家は食べ物で溢れています。食事は一般的に、スープ、ご飯、肉料理、ブレク、肉の詰め物などのボリュームのある料理です。家の住人も、訪問者に提供されるこれらの食事を食べます。

それをあなたの魂に触れさせてください：死後、一口が注がれ、ハルヴァが調理されます。

ルクマデスは主にエーゲ海の伝統ですが、セモリナハルヴァはアナトリアでは一般的な伝統です。誰かが亡くなった場合、または7日目または命日である場合、その人はこぼれます。これが、イズミルのほぼすべての隅にあるロッジの前に列ができる理由です。簡単に言えば、油、水/牛乳、小麦粉、砂糖で作られたセモリナハルヴァは、死者の魂に届くように調理されます。ハルヴァの香りは死者の魂に栄養を与え、それ自体が後ろに残っている人々に栄養を与えます。ハルヴァは、死んだ人の苦痛を和らげるように、焙煎され、願いを込めて提供されます。

水のように放すには：出た後、水を注ぎます

私たちは挨拶が好きですが、さようならは好きではありません。私たちは会い、主催し、素敵な5人を持ち、常に一緒にいたいと思っています。だから私たちは別れを見て、少し残酷なことを送ります。私たちは彼らが常に私たちのすぐそばにいることを望んでいます。これらの土地の親切な人々として、私たちが誰かを送り出す場合、私たちは後で彼がすぐに来るようにバケツの水を注ぎます。バケツを注ぐ人もいれば、代表的なグラスを注ぐ人もいますが、そうします。私たちは友好的だからです。別れは好きではありません。

それらの古い休日はどこにありますか：子供たちは休日にドアをノックしてキャンディーを集めます

これが子供たちに御馳走を提供する私たちのお気に入りの習慣の1つです。それがキャンディーであるか犠牲であるかは関係ありません。子供たちはごちそうの服を着て、早朝にバッグを通りに持っていきます。彼らは行き過ぎないという条件で、家のすべてのドアをノックしてキャンディーを求めます。砂糖を集めに出かけない人は何人いますか？あまり多くないはずです。砂糖の代わりにチョコレートをあげた人を覚えていますか？なんて美しいのでしょう。

死者のために：イードの祈りの後のお祝いの食事

イードの祈りの後に食べるという伝統は、アナトリアでは非常に一般的です。祈祷のためにモスクに行く家の男たちは、祈祷の後に家の妻たちが作った食べ物を持って行き、食べ物が出される場所に連れて行き、地域の人々が一緒にごちそうをします。饗宴の祈りの後に食べられるこの食事は、バルトゥンで呼ばれているように、裕福な死者の霊に与えることができます。地域によって名前や理由は異なりますが、目的は同じです。一体感です。

時々memecimgilik、時々kahke：アラファの日に、子供たちはドアをノックしておやつを提供します。

休日が来ると、それは私たちに喜びをもたらします。私たちはごちそうの準備をし、ごちそうの日に群衆を歓迎します。さて、子供たちのためにイードの朝にドアをノックするだけで十分ですか？十分ではない。一部の地域では、子供たちは前夜にドアをノックしますが、違いがあります。彼の手は空ではありません。ガズィアンテプで地元のクッキータイプのコーヒーを購入する子供たちは、シヴァスでゴマや塩を含まないベーグルであるMemecimgilikを飲みます。鐘が鳴り、ドアを開けた人が提供され、お返しにキャンディーやチョコレートが期待されます。手ぶらでさまよう子供たちは、コーヒーやお茶などのおやつを待つことがありました。その国の習慣がどれほど美しいか、子供たちは幸せになります。

誰が何ができるか：イスパルタで熱が調理され、分配されます

イスパルタ、地中海の湖地域に行きます。ここでも、私たちの人々は大きな心と広い心を持っています。饗宴の日だったらこんな感じ。 iscakまたはベーグルと呼ばれる生地は、家庭で調理され、近所の人に配布され、喜んで食べられます。フィロパンは村で焼かれています。ふりをします。すぐに取り扱われます。状態の良い人は、生地のパンを空のままにするのではなく、タヒニ、ミートピラフ、セモリナなどのおいしい食べ物を入れます。それは隣人にそれを提供せずにあなたの喉を通過しません。

私たちはケータリングの遺伝子を持っています：ドラマーはラマダンで食べ物を提供されます

ラマダンでは、イフタールテーブルの他に、毎晩提供されるスフールテーブルの準備が行われています。喉が渇いたり、倦怠感を感じたり、満腹になったりしない食品を選びます。これらの料理は家庭用だけではありません。同時に、夜に通りをさまよって地元の人々をドラムでサフールに連れて行くドラマーに御馳走が提供されます。私たちが若いときに提供し、共有することを学ぶので、この伝統には地域や地域がありません。夜に目覚めさせたり、ケテやカッタマなどをテーブルで提供したりするドラマーを忘れないでください。ある意味でありがとうございます。

私たちは一緒にテーブルに座ります：イフタールは式典で一緒に開かれます

ラマダンの精神で、私たちは一緒にいて、一緒にいて、困っている人を助けることを非常に重要視しています。この例はアナトリアでも見られます。たとえば、シノプで「発売」または「ヘレサ」と呼ばれるお祭りは、ラマダンの月の15日から始まります。イフタールの後、ボートは手で運ばれ、近所をツアーしてヒントを集めます。サムスンのバフラ地区では、「フラッドバスケット」と呼ばれるお祭りが開催されます。子供たちは、ラマダンの14日から15日までを結ぶ夜に開催される活動の焦点です。子どもたちは「鞍かご」と呼ばれる提灯を持って家の中を歩き回り、ヒントを集めます。チップに加えて、チョコレートなどのおやつもあります。

痛みの痛みを分かち合う：ミラはマーディンで出されます

一杯のコーヒーが40年の価値がある場合、一杯のゴロゴロも共有の苦痛を伴います。アナトリア南東部、特にマルディンで広く消費されているミルラは苦味を意味するからです。今日では、夕食後のミルラは地元のレストランで提供されていますが、飲酒者はミルラの意味を知らないことがよくあります。結婚式、特に葬儀や追悼の家で一般的に提供されるミラの意味は、痛みを分かち合うことです。ミルラにも一定のルールがあります。たとえば、社会で言及されている紳士やアガは、ハンドルのないカップでおやつを提供しています。マーディンの人々が言うように、コーヒーは苦いです、チャットは甘いです。

シャンルウルファを忘れてはなりません。花嫁が到着すると、スファミールが出されます。

私たちは痛みについて話しました、良いことに戻りましょう。私たちはシャンルウルファにいます。その自然の美しさ、文化、料理を賞賛する場所。ここでの結婚式は千夜から出てきたようです。結婚式は、結婚式の後に花嫁を花婿の家に連れて行くなど、徐々にです。ヘナ、結婚式は終わり、花嫁は花婿の家にやって来ました。翌朝、スファミールが出されます。スーファはひよこ豆、砂糖、米、油、肉、ブドウから作られています。スーファに加えて、オスマン帝国の子羊、米、ゼルダをデザートとして作られています。彼らは皆一緒にsuphaディナーに出席します。みんな来ます。