レストランスタイルのエゾゲリンスープのコツ

レンズ豆、タルハナ、エゾゲリンのスープは別として、他のスープとは別に...ピタやパンに切るとよりおいしいエゾゲリンスープは、他のスープとは一味違う味わいです。家で何をしても、「外で飲む温かくて粘り気のある、ざらつきの少ないエゾゲリンスープの味がわからない」と言う人も少なくありません。

だから、外食中に満腹になっても、メニューにエゾゲリンスープがないと止まらない。その味は常により魔法であり、常に私たちとは異なります。

それで、彼らはレストランの厨房で何をしているので、エゾゲリンスープはいつも家よりずっと美味しくて違うのでしょうか？

一つずつ説明し、近づいていきます。

レストラン風のエゾゲリンスープが家庭用と違う理由は何ですか？

赤レンズ豆、ブルグル、ご飯を動力源とするエゾゲリンスープを屋外で飲むと、穀物が口に届きにくく、粘りが強いことに気づいたはずです。レストランスタイルのエゾゲリンスープの完璧な一貫性と味のためにレストランのキッチンで使用されるいくつかの不可欠なヒントがあり、それはその味と違いを生みます。

塗れば、この美味しさを家に持ち帰らない理由はありません。

レストランスタイルで完全な一貫性のあるエゾゲリンスープを作るためのヒント

レストランの厨房で使用される最も不可欠なヒントは、ご飯とブルグルを事前に沸騰させることです。なぜなら、ご飯とブルグルのエゾゲリンスープは、適切な一貫性を保つための最も重要な条件だからです。

タマネギをすりおろすことはありません。玉ねぎをナイフで切り、油とトマトペーストでローストします。

玉ねぎを炒った後、通常の水だけでなくチキンブロスも加えます。チキンブイヨンの代わりに自家製チキンスープを使用すると、エゾゲリンスープがより美味しくなります。

レストランスタイルのエゾゲリンスープのもう一つの不可欠な要素は、スープの上にトマトペーストを注いだソース混合物です。これを準備するには、大さじ1杯の小麦粉を鍋に入れ、中鍋のエゾゲリンスープ1杯にバター大さじ1を加えて炒めます。次に、それにトマトペースト大さじ1.5を追加します。最後の段階で、ペーストが滑らかになるまで、1杯または1.5杯の温水を追加します。次に、このトマトペーストソースをスープの上に加えます。

赤レンズ豆、ブルグル、米を加えた後、混合プロセスも非常に重要です。あなたは間違いなくワイヤー泡立て器を使用してこれを行う必要があります。そうでなければ、これらの成分は穀物のままであり、スープを飲みながら口に入るでしょう。