最初で唯一のセルジュークメヴレヴィー料理:SomatçıFihiMaFih Restaurant

その歴史、文化、文明で、非常に特別な場所にあるコンヤは、間違いなく世界中で最初に頭に浮かぶもの、愛、忍耐、寛容の象徴として受け入れられているメヴラーナです。さて、約1000年前、ジャガイモやトマトなど、食事で諦められない野菜がまだアナトリアになかった頃、メヴラーナの時代の食事はどうでしたか?

歴史のページにあるSomatistFihi Ma Fih Restaurantのおかげで、後戻りすることができます。場所はルミとメスネビに触発されており、その名前はここから来ています。 Somat sofraはMevlanaの作品の1つであり、ソマティストテーブルを設置した「FihiMaFih」がその中に含まれていることを意味します。

会場では、セルジューク帝国のメヴレヴィー教団から厳選された料理を提供しています。すべての食事は、メスネヴィ自体とその時代の方法で作られています。例えば、当時、我が国ではトマト、きゅうり、じゃがいもが手に入らなかったため、食事には使われていませんでした。約1、000年前のレシピがMesneviのオリジナルレシピとともにテーブルに並んでいます。

まず、「シルケンチュビンシャーベット」は蜂蜜と酢のバランスの取れた味わいで感じられ、メスネヴィでは「シルケンチュビンはカヒルの酢」と言われています。グレースもハチミツに似ており、サーカスクリームの基本はこの2つです。」

スープにはtutç、karamık、Fihi MaMihスープがあります。コンヤ料理のオクラとクルミを使ったチバースープが、需要の高いテイスティングメニューに追加されました。

メインコースでは、フルーツ、ドライフルーツ、コーヒー、子牛肉、子羊肉がふんだんに使われていました。イエメンのコーヒー添え、イチジクの肉、ラムネックのアプリコット、ビーフのマウンテンプラム、ミートボールのアーモンドなどがこの時代の料理のひとつです。それらはすべて異なるフレーバーウェーブを持っています。

多くの都市には独自の地元の会場がありますが、私はまだこのコンセプトのレストラン、つまり公式には約1、000年前のレシピを持つレストランに出くわしていません。メヴラーナの墓を眺めながら、この場所で食事をしながらこの歴史を体験できるのは印象的です。したがって、このようなホリスティックな体験をしたい人は、コンヤに行くときに必ず立ち寄ってください。

Fihi Ma Fihレストランの住所: Aziziye Mahallesi、Celal Sk番号:39、42030 Karatay / Konya

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