イタリアの世界への贈り物、パルメザンチーズの作り方は?

パルメザンチーズは、イタリアから世界への最大の贈り物です。パスタ、サラダ、赤ワインも彼女の親友です。

約700年前に僧侶によって最初に生産されたと言われています。この時まで、それはイタリアの外で生産されるのを見られませんでした。このため、簡単に手が届くわけではなく、多くの国で高級チーズのカテゴリーに分類されます。アメリカでパルメザンチーズの模倣品を見つけることさえ可能です。

パルメザンチーズは少なくとも12ヶ月間保管されます。保管期間が長いほど価値が高くなり、24〜36か月に相当します。それには努力、忍耐、そして情熱が必要です。

では、パルメザンチーズはどのように作られているのでしょうか。

私たちはイタリアにいます。

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