誰かが「まあ、こんなぼろぼろの場所では食べられない、笑っているに違いない」（そうは思わない）と言ったら、それを取り出しましょう、友達。イスタンブールで最高の職人のレストランを説明するこのリストの最初の関心事は、味です。ぼろぼろの場所の独特の雰囲気はとにかく味に従います。
とにかく、話を拡張するのではなく、探求しましょう。
注：リストはアルファベット順になっています。
カラキョイの必需品：BankalarLokantası
Bankalar Restaurantに2回目に来る人は誰でも、ビストロと商人レストランの最も重要な類似点であるメニューが毎日変化していることに気づきます。グリルメニューを除いて、メニュー全体が毎日変わりますが、すべての商人を歓迎するカラキョイの習慣は毎日変わりません。
住所： 銀行CD。木曜日の市場CD。いいえ：5カラキョイ/イスタンブール
カードが合格しない：Kanaat Restaurant
イスタンブールで生まれ、口を知っている家族で育った多くの人にとって、子供の頃の思い出は、何年にもわたるビジネスディナーとKanaatレストランの後にそれらの思い出を持つ子供たちがユスキュダルに戻る理由です。目を閉じてメニューから選ぶか、どれも美味しいです。ただし、オリーブオイルの料理とデザートは試してみる必要があり、その場所では現金での支払いのみが行われることを付け加えておきます。
住所： セルマニパックCD。いいえ：9ユスキュダル/イスタンブール
商人のレストランに関して最初に頭に浮かぶのは、カナッチ・ハイダルの場所です。
カナッチ・ハイダルは、「どれくらい経ちましたか、ハイダルには行かない」と話し合い、一度に数羽の鶏を食べたことに気づきました。イスタンブールの人口の80％からはほど遠いので、しばらく旅行する必要があります。これにより、食べる翼がより美味しくなります。今週末の予定がない場合は、「誰が今外出するのか、家で料理するか注文する」のような天気になる前に行くことをお勧めします。
住所： Kocasinan Merkez Mahallesi Ahlat Sokak No：18-ABahçelievler/イスタンブール
古いイスタンブール料理の中心：食堂
食堂は独自のパンを作る場所であり、メニューは毎日変わり、ニシャンタシュの群衆の中で甘い平和を提供します。雰囲気の点でニシャンタシュにあるという点で、古典的な職人のレストランとは異なります。新世代の職人レストランと言えます。しかし、味の面ではどの職人のレストランにも劣りません。
住所： Akkavak Street 30、Nisantasi /イスタンブール
ケメルブルガズに落ちるもの：Kardeşlerレストラン
商人のレストランを「アナトリアの匂いがするはずです。実際、テーブルには既製のパンがあり、ひよこ豆やピラフなどの最も有名な料理は素晴らしいです」と説明すると、準備が整います。ケメルブルガズ。トルコには何万ものカルデシュラーレストランがあるという事実を見ないでください。
住所： Mimar SinanMhイスタンブールCd84 /ケメルブルガズ/イスタンブール
素晴らしいフレーバー：KuruBeanseciErzincanlıAliBaba
イスタンブールで最高の乾燥豆生産者のリストに重要な名前の1つであるエルジンジャンのアリババを含めなければ、それは不可能でした。ベイクドビーンズ、ライス、ピクルスのトリオは素晴らしいです。その後食べたカボチャのデザートは、カボチャにふさわしい敬意を表します。それはぼろぼろの環境で豆と完全に合います。スレイマニヤもそう遠くはありません。
住所： 教授SıddıkSamiOnarCd。番号：11 Suleymaniye、ファティ/イスタンブール
最も人気のある：Natoレストラン
Natoには興味深い話があります。1952年にトルコがNATOに加盟したことを記念して始まります。レシピだけでなく、毎日午後にもすべてのカラキョイ職人を迎えることができます。食事が終わっても、店を閉める美しい場所から、もっとやりましょうと言ってレシピを強要しません。行きましょう、あなたの食べ物を厳選してください、しかし私たちのためにライスプディングを食べずに来ないでください。
彼のためだけにBeyoğluに行きなさい：ŞahinLokantası
商人レストランの定義を絞り込んだり、非常に厳しいルールを導入したり、国連からの宣言を受けたり、トルコに商人レストランを残したりすると、これはシャーヒンレストランかもしれません。 Beyoğluに来たら、昼休みに試してみてください。あなたはおそらく私たちに同意するでしょう。
住所： AsmalıMescitMah。 OrhanAdlıApaydınSok。いいえ：11Beyoğlu/イスタンブール
1959年以来：歴史的なSubaşıレストラン
私たちは、商人のレストランにその言葉の意味を与える別のレストランと一緒にいます。 1959年から営業しているTarihiSubaşıレストランは、40以上の料理を提供する平均以上の職人のレストランを提供しています。グランドバザールにいる場合は、イズミルのミートボールを試さずに来ないでください。
住所： ：Ankara Caddesi Emirlerhan Sokak No：8 Sirkeci、Eminonu /イスタンブール
オスマン料理とトルコ料理：YanyalıFehmiレストラン
街のアナトリア側への旅に出て、この旅で味覚が止まるなら、間違いなくYanyalıFehmiレストランでなければなりません。 YanyalıFehmiRestaurantは、オスマン料理を提供しています。トルコ料理は、平均的な職人のレストランの雰囲気よりも少し優れています。好き嫌いはできません。
住所： オスマナガマー。 YağlıkçıİsmailSk。いいえ：1カドゥキョイ/イスタンブール
1950年以来変わらない味：HünkarRestaurant
最も魅力的でシックで最も高価な職人のレストランへようこそ。 1950年以来、指摘されている郷土料理には場所がありません。レンズ豆は、トロッタースープからラムシャンクまで、スルタンの味からカプスカまで、伝説的な味をお約束します。
また、正午にはオリーブオイル、ペストリー、スープがすべて揃った職人技のレストランですが、夕方には「テイスティングメニュー」で破壊されます。
HünkarLokantasıの住所： Harbiye Mahallesi、MimKemalÖkeCd。番号：21、34271シシュリ/イスタンブール
タクシムの伝説から：Lades
「死ぬ前に味わうべき味」などのリストによく出くわす味があるとすれば、それはラデスのメネメンです。スプーンスプーンやパンはくしゃみのためにこのメネメンに何も与えてくれません。
Ladesはこの味を人類にもたらすだけでなく、オリーブオイル料理、肉/野菜料理、グリル、スープ、サラダ、デザート、さらにはコンポートでイベントを作成します。当然のことながら、ベイオールでのランチにはラデスは避けられません。
レディースアドレス： KatipMustafaÇelebiMahallesi、SadriAlışıkSk。 11 / 12、34435 Beyoglu /イスタンブール
グランドバザールに行く理由はたくさんあります：Bahar Havuzlu Restaurant
グランドバザールの魅力的な雰囲気にふさわしいこの場所は、ランチのスターオプションの1つです。では、半世紀前のオスマンレストランHavuzluレストランにある541年の歴史を持つグランドバザールの歴史的な風合いの中で、何があなたを待っていますか？
まず、この場所の厨房には、あらゆる好みに合った料理が約20品あるとしましょう。特にジューシーな料理の常連は、山羊のケバブ、オリーブオイルのセロリ、肉のソテー、ドネルケバブなどのおいしい味を楽しむ機会を与えるはずです。
Bahar Havuzluレストランの住所： ベヤズットマー。ガニセレビィSk。番号：3、34126ファティ、イスタンブール
