コーヒーの芸術へのクイックイントロダクション:あなたが聞くが知らないコーヒー用語の辞書

コーヒーは(水に次いで)世界で2番目に消費されている飲み物であり、環境の頂点であり、重要な会話の伴奏であり、休憩の最良の理由です。コーヒーは飲み物以上のものであり、愛であり芸術です。最高の非言語コミュニケーションツールは、実際には人々をつなぐ情熱です。もちろん、そのような特別で独特な世界の飲み物には独自の言語があります。理解できない見知らぬ人が残り、理解する人の喜びが倍増します。魔法のような香りのよいコーヒーの世界に入りたい場合は、このコーヒーを追加してください-トルコ語辞書を読書リストに追加してください。文章で使用することを忘れないでください。

A-B

AA: カーネルサイズを説明するために大文字がよく使用されます。 AAレベルのコーヒーは通常の豆よりも大きいです。 AA +は、コーヒー豆がAA以上であることを強調しています。 AAという用語は、コーヒー豆のサイズとコーヒーのフレーバーの一般的な関係によるコーヒーの品質も指します。

酸度: それはコーヒーの味を与える重要な要素の1つです。コーヒーの焙煎中に、香料の酸が現れ始めます。これはコーヒーに酸性の味を与えます。焙煎するコーヒーが多いほど、酸度比は低くなります。

Aeropress: 空気圧のような圧力で作動するフィルターコーヒー醸造装置です。 1.5〜2バールの圧力が発生するため、フィルターコーヒーよりも濃いコーヒーが得られます。

アフォガート: バニラアイスクリームのボールとエスプレッソのショットで作られました。一部の人にとって、コーヒーは他の人にとって甘いです。イタリアで有名です。

熟成コーヒー: 熟成コーヒーと考えることができます。コーヒーは何年もの間保管されています。この方法で熟成されたコーヒーは、古い作物や熟したコーヒーよりも長持ちします。

アルチュラ: スペイン語でそれは「高さ」を意味し、高い場所や山(特にメキシコ)で栽培されたコーヒーを定義します。

アメリカンロースト: 伝統的なアメリカの味覚のためのミディアムローストコーヒー。

アメリカーノ: エスプレッソを水で希釈して作られています。

アラビカ種: これは、世界で最も一般的なタイプのコーヒー豆です。南アメリカで育ちます。ロブスタコーヒー豆よりも高品質で高価です。柔らかく、カフェインが少なく、甘くフルーティーなノートが含まれています。その形もより楕円形です。

香り: コーヒーの香りは、淹れたてのコーヒーの香りと風味と密接に関係しています。私たちの匂いの感覚がなければ、味は甘く、酸っぱく、塩辛く、苦い舌の感覚に限定されます。コーヒーのニュアンスの多くは、香りや「鼻」に反映されています。

アロバ: これは、中南米で12.5kgまたは27.5ポンドに相当する重量の単位です。

残高: 彼は、コーヒーやワインの単一の味が他を圧倒することはできず、すべての味のバランスが取れていると述べています。

バリスタ: イタリア語でバーテンダーを意味します。その日常の使用は「コーヒーの製造、焙煎、淹れ方の専門家、コーヒーの専門家」です。バリスタは、コーヒーとその文化について深い知識を持ち、コーヒーの芸術を理解している人々です。

苦い: 苦味は、舌の裏側に感じられる鋭い不快な味です。非常に濃い焙煎になることが知られていますが、それはしばしば悪いコーヒーを意味します。

ブレンド: 2つ以上のオリジナルコーヒーのミックス。

体: コーヒーが口蓋に残す印象、肉体感。それは、言語の重さ、厚み、豊かさの感覚の知覚です。

ブラウンロースト: アメリカンローストとも呼ばれます。コーヒーは伝統的なアメリカの味に焙煎されます:ミディアムロースト。

C-F

カフェオレ: これは、フランス人がコーヒーをミルクでろ過するために付けた名前です。

カフェラテ: ホットミルクと1cmのクリーミーな泡をラテグラスに入れ、1メジャーのエスプレッソで作られています。

カフェモカ: チョコレートシロップの1つのメジャーは、蒸したミルクとクリームでエスプレッソの1つのメジャーの準備です。

カプチーノ: 1/3のエスプレッソ、1/3のホットミルク、1/3の泡で作られています。イタリアのカトリックオマキザルにちなんで名付けられました。

Chemex: 砂時計デザインのフィルターコーヒー醸造タイプです。 Chemexフィルターは非常に密度が高いため、より柔らかくバランスの取れたコーヒーを淹れます。

シナモンロースト: 最短の焼成時間で、薄茶色の豆が形成され、油はありません。

シティロースト: アメリカンタイプは通常のローストより少し濃いです。焙煎中に最初のひび割れが聞こえたときのコーヒーの焙煎度です。エスプレッソローストとしても知られています。

コールドブリュー: 濃厚な挽いたコーヒーを冷水で12〜60時間挽いて淹れる濃縮フィルターコーヒー淹れ方です。

コルタード: エスプレッソとホットミルクを1:1の比率で混ぜて得られます。

カッピング(テイスティング): これは、コーヒーの専門家が使用するテイスティング方法です。この方法では、濃厚な挽いたコーヒー豆をお湯に入れ、スプーンを使って口の中で評価します。詳細については、こちらをご覧ください。

ダークロースト: アメリカンローストよりも濃いコーヒーに使用できます。イタリアンローストはこのカテゴリに分類されます。

ドッピオ: ダブルエスプレッソ。 85〜170グラムのエスプレッソです。

素朴さ: コーヒーの味が低いか悪い(土っぽい)ことを示します。

エスプレッソ: それはイタリア人のコーヒーの基礎であり、多くの飲み物の基礎です。細かく挽いたコーヒー豆は、ポルタフィルターと呼ばれる小さなフィルター装置に入れられ、圧力を加えた後、エスプレッソマシンに取り付けられます。コーヒーに高圧でお湯をかけると、30mlのエスプレッソが得られます。

エスプレッソコンパンナ: エスプレッソにホイップクリームをのせて出てくるドリンクです。

Excelso: これは、コロンビアで一般的に使用されているコーヒーの等級付け用語です。 Excelsoコーヒー豆は大きいですが、Supremoよりも小さいです。

フィルターコーヒー: フレンチプレス、ケメックス、エアロプレス、V60などの設備で中挽きコーヒー豆を淹れることで淹れるコーヒーです。北米で頻繁に消費されます。

フラッペ: コーヒー、砂糖、クリームを冷たいミルクに混ぜてから、氷を加えて冷たいコーヒーを出します。

フレンチプレス: 粗挽きコーヒー豆を集める装置です。コーヒーを淹れた後、プランジャーをゆっくりと下げます。

フレンチロースト: ダークチョコレートカラーです。ダークローストで覆われており、この段階以降も焙煎を続けると「イタリアンロースト」が得られます。

フルシティロースト: 適度に焼き上げたコーヒー豆。これは、焙煎中に2回目のクラッキングが発生する間に、コーヒーが来る焙煎レベルです。

H-O

ブレンド: 1つまたは複数のタイプのシングルオリジンコーヒー豆の混合物。あなたのカップの中の国の連合。

インスタントコーヒー:水に溶けるコーヒーの種類。主に自動販売機で使用されるのは、乾燥した形の調理済みコーヒーです。コーヒーはその性質上水に溶けませんが、いくつかのプロセスによって溶けます。第1波は、コーヒーの流れを作り出します。

アイリッシュコーヒー: アイリッシュ・ウイスキー。

イタリアのロースト: ダークローストの範囲内でも最も濃いローストです。核はほとんど黒です。味は辛く、ベースノートは感じにくいです。

カフェイン: コーヒーやお茶を作る無臭の苦いアルカロイドは、刺激的で目覚めさせる効果があります。

カフェイン抜き: さまざまな方法でカフェインからコーヒーを精製することです。

カラメル化: コーヒー豆の一貫性と味に影響を与える、ベーキングプロセス中の炭水化物の変化。コーヒー豆が濃いほど、カラメル化が高くなります。

コロイド: コーヒーに溶けない粒子。それらはコーヒーの泡を形成します。

ルンゴ: エスプレッソに2倍の量の水を長時間注入して作られています。エスプレッソよりもカフェインの量が多いですが、飲むのはやわらかいです。

マキアート: イタリア語で「ポイント」を意味します。エスプレッソに少量のミルクフロスを加えます。

ミラ: mırraという言葉は、アラビア語で痛みを意味する「mur」に由来しています。濃厚なコーヒー液からなる、長時間煮沸する特殊な淹れ方。

マイクロロット: それらは単一の農場から得られる均質で高品質の豆です。

モカ: イエメンコーヒー。

モカポット: ストーブに圧力をかけてエスプレッソのようなコーヒーを淹れるための金属製コーヒー淹れ器、エスプレッソポット。コーヒーが淹れる間、2〜3バールの圧力が発生します。 (マシンでは9バー)

古い作物: 出荷前に保管されているコーヒーです。丁寧に熟成コーヒーとは異なります。

有機コーヒー: 化学肥料や農薬を使用せずに栽培されたコーヒーを指します。

P-Y

ピーベリー:2芯のコーヒーフルーツです。

ピッチャー: 泡立てるミルクに使用されるミルクポット。

ポルタフィルターエスプレッソマシンでコーヒーを作るために使用される金属製のフィルターハンドル。

注ぐ: ドリップコーヒーと非常によく似たこの醸造方法は、手動で異なる方法で行われます。

クエーカー教徒:未開発または未開発のコーヒー豆。

リストレット:挽いたコーヒーまたは水(20ml)を少なくして短時間で作るエスプレッソ。味はより濃く、飲み物はより硬くなりますが、カフェインは少なくなります。

ロブスタ:アラビカよりカフェインを多く含むコーヒー豆ですが、あまり好まれません。コアの形状はより丸く不規則です。インスタントコーヒーに使用されており、コストも安いです。

シングルオリジン: それは単一の地域または地域からのコーヒーです。

ソロ: ワンショットエスプレッソ。

スペシャルティコーヒー:それは、ブランドではなく、原産国、焙煎の種類、フレーバー、または特別な混合物に従ってコーヒーを販売する慣行です。

臭い:熟れすぎたコーヒー果実。

Supremo: コロンビアコーヒーの最高級。

サイフォン上部チャンバーの水と出会うコーヒーを中央のフィルターで長時間真空引き、下部チャンバーに充填するという原理に基づいたコーヒー醸造設備。

改ざんエスプレッソを淹れるための小さくて平らで丸い先端を備えた迫撃砲のような機器。

トルコ・コーヒー: 粉に細かく挽いたコーヒーは、鍋で挽いて挽いたコーヒーの一種です。

V60: Chemexよりも細かいフィルターを備えたコーヒー醸造設備。

真空フィルター法:他のフィルター方法との違いは、挽いたコーヒーから真空を利用して水を抜き、そのように淹れるコーヒー淹れ方です。

品種の特徴:さまざまな地域で栽培されているコーヒーの特徴を示しています。

ウィーンロースト: 中温以上で焼いた豆ですアメリカのローストよりも濃いです。

全豆コーヒー: 焙煎されていますが、挽いたコーヒーではありません。

グリーンコーヒー:未焙煎のコーヒー豆。

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