あなたはタクシムの真ん中にいますが、少し高いです。いいえ、少し高いです。今回はマルマラタクシムの20階まで行き、イスタンブールをポストカードとして詳細に体験してみましょう。
街のパノラマビューを背景にアナトリアのテーブルをすべて集めたライカレストランは、サドルにあります。 Food.com ゲストとして。アナトリア料理の豊かさを物語るメニューから選んだライカレストランのレシピとそのコツに注目しました。
ライカを典型的な「トルコ料理」と定義し、それを特定の型に入れるのは不公平でしょう。アナトリア料理の豊かさをすべて含み、季節性と新鮮さは、ライカ料理の扉を開く魔法の言葉です。
よく知られているフレーバーを革新的かつ現代的な方法で解釈することもポケットの中にあります。レンズ豆のパテが、味を損なうことなく味を引き立たせる付け合わせとともに、レンズ豆のアイスクリームの名前で舞台に上がったことがわかります。彼は茄子のペースト、マスチックマスチックを味わいたかった。スープメニューにもあまり見られないヘッドスープは、トマトとチリペッパーバターで味わえます。これらに驚かないでください。
トラキアとアナトリアの最も辺鄙な場所から持ち込まれた地元の食材を使用し、季節のハーブの記憶を求め、さまざまな調理技術で隠された食材を形成し、私たちのテーブルの伝統の基礎である「共有」マナー。
メニューは、「炭火焼き」、「調理器具とオーブン料理」、「米とペストリー」、「野菜」、季節の真珠から選んだオリーブオイル料理、サラダの4つの主要な見出しに分類されています。前菜はボスポラスのそよ風を加えます。
食事をしている間、入り口の右側にあるセミオープンキッチンでフムスにバターを塗ったエビが飾られています。漁師のサラダはシーフードでいっぱいで、ラムココレッチのグリルはみじん切りにされ、スズキから作られたミートボールは乾燥豆のベッドの上に横たわっています。ピスタチオのトマトサラダは朝食にもどうぞ、とても美味しいです。フェンネル風味の鴨のコンフィは、「私も発見してください、私はどこにでもいるわけではありません、あなたが知っている」一見を与えます。自信に満ちたラムチョップ、ザクロのシロップを添えた野菜のグリルは、そのフィット感に魅了されます。
メインコースには、「チポルタ」（エーゲ海のハーブロースト野菜）と「ムラビエ」（スパイシーなブルガーピラフと鶏肉）が並んでいます。テイスティングメニューも、お腹の幸せやこれらすべての珍味からあなたの心を守るために設計されています。最低2名様でご利用いただけます。コピーを渡すには：乾燥した桑の生のフェンネル、ムール貝のサルマ、コリアンダー入りのひよこ豆のパテ、牛カルビなどが警戒されています。
アナトリアと世界の美味しいワインを一堂に集めたKav、さまざまなラキの品種、さらにはシャーベットの品種でさえ、テーブルの風味を高める準備ができています。デザートはどうですか？あなたが推測することができるだけであるように、彼らはまた私たちとわずかな違いがあります。 Kaymaçinaは、マルメロなしのオーブン、チェリーなしのカターイフ入りのクリーミーなパン、スパイスなしのアイスクリームには入れません。
シンプルなラインが施されたシーティングエリアで覆われたレストランセクションは、独特の景色に出会う。レストランの各コーナーは、イスタンブールの別々の部分です。午後にコーヒーや飲み物を飲むことができる奥のラウンジにはタクシム広場とゲジ公園があり、レストランセクションにはボスポラス海峡と歴史的な半島が裸で見えます。ビューが遮られない360度の視点について話しています。
ライカという名前のように。シンプルでピュアで楽しい。アナトリア民族の味を革新的なディテールで表現した、まばゆいばかりの素朴な料理。
街の真ん中で、空に近い。
"やめないで空を見てみよう"...
チーフを知ろう： 以前TheHouseCafé、Changa、Zuma、Do＆Coで働いていたシェフMustafa Otarは、2012年からRaikaレストランのヘッドシェフを務めています。アナトリアの地元や民族の味をユニークで創造的な方法で提示するライカは、メニューのコストと開発、そして従業員のトレーニングに興味を持っています。
