世界で最もおいしい5つのチーズの1つが、アナトリアの地下36メートルの暗い洞窟から出てきたとしたらどうでしょうか。
カラマンのアイランク地区にある、以前は「Divle」、新しい名前は「ÜçHarman」と呼ばれていた村では、年間45トンの「ポットホールチーズ」しか生産されていません。このチーズを世界の他の何千もの種類のチーズと区別し、味の点でトップ5に入れていること。季節ごとに5度の一定温度、地下36メートルの洞窟で生産されており、世界のどこでも真似することはできません。
あなたが見るこの奇妙な物体は、実際には世界で最もおいしい5つのチーズの1つを含んでいます。
Ayrancı市長YükselBüyükkarcıは、「トルコのロックフォール」としても知られる「Divleチーズ」の世界的に有名な味がどこから来たのかを要約しています。 「第一の特徴は、科学的な飼料を使用せずに自然に牧草地で放牧された小牛の乳から得られることです。第二の特徴は、何世紀にもわたって続いているこの洞窟に置かれ、この洞窟の細菌の特徴です。 。」
カラマンの甌穴の洞窟で5か月間だけ生産されたチーズは、決して模倣することはできません。
洞窟特有のバクテリアから赤い色になります。そして、これらのバクテリアはこの洞窟以外のどこにも住んでいません。
90年代には、フランスの科学者たちはこのチーズの匂いを嗅ぎ、この地域にやって来て研究を行いましたが、そこで同じものを生産することはできませんでした。
'' 1990年代に、フランスの科学者がアイランクに来て、チーズの形成を引き起こしたバクテリアを研究しました。彼らはチーズをフランスに持ち帰りましたが、チーズをカビにするバクテリアを育てることはできませんでした。オランダの科学者も私たちの甌穴とチーズを研究しました。チーズにその名前と味を与えるポットホールは、世界でも珍しいものです。」
村人全体が地下36メートルの233平方メートルの洞窟から年間350万リラを稼いでいます。
洞窟の容量は45-50トンのチーズを入れることができます。シンクホールチーズは1キロあたり65〜70 TLで販売されており、村人の収入は年間約350万リラです。
洞窟の中の特殊なバクテリアのおかげで、チーズの皮は赤くなります。
この特別なチーズはたった1回で消費でき、5ヶ月間その鮮度を保ちます。さらに、洞窟内の特殊なバクテリアのために、この地域のヨーグルトは何ヶ月も無傷のままでいることができます。特別な洞窟であるため、この地域のすべての乳製品が有名になっています。
世界で年間45トンしか生産できず、ロックフォールにも感動するチーズで味覚を称賛します...
食べても！
