不健康なため遠ざかっていますが、フライドポテトの心の場所は非常に異なります。お母さんの手で揚げたフライドポテト、たれがたっぷり入ったシャクシュク、たれにつけて食べる鶏肉…私たちが呼んでいる味のひとつひとつ「なくてもいつも食べたい」カロリー ''。これらのフライドポテトを作って食べるときの私たちの最大の問題は、それらがあまりにも多くの油を引き付けることです。当然のことながら、茄子の炒め物やミートボールの炒め物ではなく、油を食べたくなるような気分にはなりません。
しかし、揚げ物の風味を高め、脂肪を減らすための秘訣があります。これらのトリックを非常に実用的な方法で適用することができ、油を引くことなくフライドポテトを楽しむことができます。鶏肉から魚、野菜からペストリーまでの脂肪を防ぐためのヒントをいくつか紹介します。
揚げる前に知っておくべきこと
最初に注意しなければならないことがあります。それを整理して、他のトリックに移りましょう。 まず第一に、間違いなく、しかし間違いなく、熱に非常に耐性のあるオイルを選択してください。 油が長持ちするほど、より多くの風味を調理します。そうしないと、オイルが燃焼し、希望する結果が得られません。そのため、オリーブオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピーナッツオイル、または耐久性の高いその他のオイルを選択し、揚げるプロセスに切り替えます。
耐熱性、不燃性、焦げ付き防止の工具を使用するように注意してください。 厚底鍋や深底鍋は揚げ物に適しています。 ストーブに油を塗った後、よく加熱します。 怒りを感じずに投げると、思い通りの結果が得られない場合があります。 一度に調理するのではなく、少しずつ調理するように注意してください。。それらすべてを調理しようとすると、油自体の温度変化のために効率的な結果が得られない場合があります。
フライドポテトからナスまで、すべての野菜のヒント
キッチンで一番揚げる野菜、フライドポテトから始めましょう。 じゃがいもが緑色ではなく、新鮮であることを確認してください。 古くなったジャガイモは、調理するのにより多くの時間とより多くの油を必要とします。それらが油の中にとどまっている限り、それらは油を引き付け、あなたが望む一貫性を持たないでしょう。 次に、選んだじゃがいもを冷水とたっぷりの塩水に浸してください。そうすれば、彼らはより少ない脂肪を引っ張る。 冷水は重要です。 
よく炒めた油に入れて、強すぎない火で短時間で調理してみてください。上記のヒントに注意を払えば、サクサクしたフライと無脂肪のフライの両方ができあがります。
なすとズッキーニに行きましょう。実際、両方のトリックは非常によく似ています。しかし、ナスはズッキーニよりも脂肪を多く引くので、いくつかの点で去ります。まず第一に、あなたが茄子をバリエグで皮をむく必要がある前に 塩辛い冷水で休ませる必要があります。 
ピーマン、トマト、さらにはオクラを揚げながら パンケーキと一緒に揚げると、脂肪の吸収が少なくなります そしてそれらの形も無傷です。また 野菜を揚げる際の油の吸収を抑えたい場合は、小さじ1杯の酢を入れることができます。 このように、油は野菜に浸透せず、それらはおいしい一貫性を持っています。
ペストリーを揚げるときは、これらにも注意してください。
必ず常温の製品をご使用ください。冷蔵庫から取り出したペストリーを熱い油に投げ込まないでください。室温に戻してから、熱い油に入れます。そうしないと、怪我や火傷などの深刻な結果をもたらす可能性があります。短時間で非常に熱い油でペストリーを調理するように注意してください。このように、彼らは速く調理し、適切な一貫性を持っています。
また、初めて使用する新しいオイルでペストリーを調理する場合にも特に注意してください。二度目に使用済みオイルにどれだけ注意を払っても、オイルを吸収します。取り外すときは、常にトングまたはザルから助けを求めてください。オイルを十分に排出せずに、オイルから余分なオイルを取り出さないでください。
よりクリスピーで低脂肪の鶏肉、肉については、それらを知ってください
上記に加えて、鶏肉を揚げるときは、マリネしてよくパンしてください。このように、それはより少ない油を吸収し、外側でサクサクになります。鶏肉は常に耐熱調理器具で正しい火で調理してください。サクサクした鶏肉のヒントについては、以下をチェックしてください：ザクロのように揚げたサクサクした鶏肉について知っておくべき11のヒント
ミートボールを調理している間、休むことなく油に飛び乗って、ミートボールを乾かします。乳鉢を作ってミートボールを形作ったら、必ず休ませてください。料理中にミートボールを乾かさないために、そしてそれらの間違いに陥らないように、ここにあなたを連れて行きましょう：家でミートボールを作るほとんどすべての人が犯す8つの非常に不快な間違い
私たちはこれだけ話しました。揚げ物の匂いはどうですか？それに対する答えもあります。家全体の稚魚のにおいを取り除くのに役立つ10の実用的なヒントがあります
今では脂肪が少なく、サクサクのナス、ミートボール、ジャガイモが付属しています... <3
