じゃがいもを皮をむいてカリカリのじゃがいもを炒めました。みじん切りにして冷凍庫に入れ、好きなときに取り出してカリカリに炒めます。別の仕事が介入したか、短い時間が経過しました。皮をむいた美しいじゃがいもが黒くなったことに気づきました。実際には、この状況を防ぐための非常に実用的で古典的な方法があります。あなたのジャガイモはこれから暗くなることはなく、常に色を保ちます。キッチンでの生活を楽にするもう1つのトリックを教えてください。
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じゃがいもが焦げ付くのを防ぐために何ができるでしょうか？
皮をむいたジャガイモがすぐに黒くなる根本的な理由は、実際には非常に単純です。皮をむいたり、みじん切りにしたりすると、じゃがいものでんぷんが出てきます。でんぷんが空気と接触すると、その表面に色の変化が起こり始めます。ただし、この色の変化は、ジャガイモの消費を妨げるものではありません。それでも、より視覚的に美味しく見えるために暗くならないようにするためにあなたが知る必要があることをあなたと共有したいと思います。
じゃがいもを皮をむいたり切ったりした直後に使用しない場合や、その時に別の仕事をしている場合は、必ず冷水に入れて塩をたっぷり加えてください。冷水と塩はジャガイモの色を保つのに役立ちます。
じゃがいもを水から取り出して乾燥させたら、調理を始めることをお勧めします。じゃがいもを冷凍庫に入れておきたい場合は、色と風味を長期間保つために知っておくべきヒントがいくつかあります。彼らのために、ここに連れて行きましょう：長持ちし、サクサクになります：ジャガイモを冷凍庫に保存して揚げる方法は？
