さて、家の台所に行って冷蔵庫のドアを開けると、カリカリにキログラムのトマトが見えます。私たちは間違っていますか？
私たち全員が冷蔵庫に保管することを好むトマトは、腐らないように実際に冷蔵庫に入れてはいけないと今あなたに言ったらどうしますか？
私たちは科学とは言いません、とSinyoritaは言います。
寒さが嫌いなトマトは、寒い気候に長時間さらされると風味が失われます。
デイリーメール 市場や市場から赤く熟した新鮮なトマトを買いに行きますが、それを食べると、味がなくて不快であることに気づき、悲しくなります。さて、生産段階で問題があるかもしれませんが、トマトが無味である理由の1つである可能性があります。
冷蔵庫に入れておくトマトは、寒い季節に長時間さらされると味が落ちてしまうからです。要するに、トマトは寒さが嫌いで、寒い気候は熟成過程を止め、内部を結晶化します。完熟したトマトは、一日の終わりには無塩で無塩のトマトになります。
それでは、科学的証拠について話しましょう...。
科学研究には言い分があります
eureka.criver 最近の研究の一環として、科学者たちは赤く熟したトマトのいくつかを冷蔵庫に1日、3日間、7日間保管しました。次に、低温で保存されたトマトの分子構造を調べ、風味を与える成分、つまり砂糖、酸、その他の揮発性有機化合物が変化したかどうかを理解しようとしました。
調査の結果、冷蔵庫で1〜3日保存したトマトの65％はあまり変化がなく、7日間冷蔵保存したトマトの65％は味がなくなったことが明らかになりました。とフレーバーコンポーネント。これに満足せず、科学者たちは76人のサンプルグループにトマトを味わうように頼みました、そして被験者はトマトが無味で味が良くないと言いました。
あなたの優先事項はどれですか：より長く新鮮なままでいるトマトまたはよりおいしいトマト？
npr.org その結果、トマトを冷蔵庫に保管しておくと、トマトの鮮度が長く保たれますが、風味がすぐに失われます。おそらく解決策は、短時間で消費できる量を取り入れ、それらを室温に保って使用することです。このように、あなたは新鮮でおいしいトマトを食べることができます。
どちらか優先する方法を選択する必要があります。フレッシュトマトまたはおいしいトマト？結局のところ、あなたのトマトはあなたの決定です。:)
